Die Hähnchenteile mit Salz und Curry würzen, in Mehl wenden und in Öl 5 Minuten braten. Das Geflügel herausnehmen, Zwiebelwürfel gelblich anschwitzen, zerdrückten Knoblauch und die geschälten, entkernten und im Mixer ( geht auch mit einem Schneidstab) zerkleinerten Äpfel zugeben. Curry überstäuben, mit Fleischbrühe und dem Saft der Tomaten auffüllen und die Hähnchenteile darin ca. 45 Minuten schmoren.

In der Zwischenzeit Reis nach Anleitung kochen (oder ich empfehle es so: den Reis, am liebsten Basmatireis, gut waschen, dann 5-10 Min im kalten Wasser aufweichen lassen, dieses Wasser dann wegschütten und dann doppelte Menge Wasser als den Reis mit dem Reis zum Kochen bringen, dann auf schwache Hitze schalten und ca. 15-20 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen).

Das Hähnchencurry zuletzt mit Sahne (oder Joghurt), verrührt mit Speisestärke, binden. Mit Fondor und Curry und, wenn man es scharf mag, mit Chilipulver abschmecken und die Tomaten darin erhitzen.

Alles zusammen in einer großen Schüssel anrichten, als unterste Schicht den Reis, darauf das Hähnchen in der Currysauce, mit Bananen und gebratenen Zwiebelringen garnieren.