Henglein
Rama Cremefine
| Pollo al Ajillo
Huhn in Knoblauch, scharf
| 1 | Huhn |
| ½ Flasche | Wein, weiß, trocken (Blanchet oder anderer) |
| 4 | Chilischote(n) |
| 300 ml | Olivenöl |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 2 Knolle/n | Knoblauch, am besten ganz frisch |
Zubereitung
Zuerst muss man das Huhn ausnehmen und in 8 Portionen zerteilen.
Am besten gleich beim Händler in gleichgroße Teile schneiden lassen.
Diese in Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis die Haut knusprig ist.
Die Hähnchenteile nun am besten in einem spanischen Tontopf (Auflaufform) warmstellen, bei ca. 120 Grad.
Nun den Knoblauch in Scheiben schneiden und die grünen Triebe entfernen)
Die Chilischoten entkernen, waschen und in Stücke schneiden.
Den Knoblauch und die Chilischoten in einer größeren Menge Öl anschwitzen (ca. 3 Minuten).
Anschließend mit dem Wein ablöschen.
In einer durschnittlich großen Pfanne ist mein Öl-Weinmischung ca. 3cm hoch, ich nehme etwas mehr Öl als Wein.
Nun die Hähnchenteile aus dem Ofen nehmen und alle Teile jeweils 2-3 Minuten in dem Öl-Weingemisch köcheln lassen (Das Fleisch nimmt nun schön das Knoblaucharoma an).
Nun die Hähnchenteile wieder in die Auflaufform legen. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
Das Öl-Weingemisch gleichmäßig darüber verteilen, und darauf achten, dass der Knoblauch in der Flüssigkeit liegen, damit er im Ofen nicht verbrennt.
Das Fleisch nun noch mit einem guten Schuss Olivenöl begießen, und alles bei ca. 150 Grad Umluft für gute 35 Minuten in den Backofen.
Mittlerweile muss sich ein absolut leckerer Geruch in Eurer Küche verbreiten.
Nun müsst Ihr noch die Petersilie waschen, abtrocknen und klein hacken.
Die Auflaufform aus dem Backofen holen, die Petersilie drüber verteilen und nun lasst es Euch schmecken.
Am besten passt dazu Baguette, da man noch schön was zum auftunken hat.
Am besten gleich beim Händler in gleichgroße Teile schneiden lassen.
Diese in Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis die Haut knusprig ist.
Die Hähnchenteile nun am besten in einem spanischen Tontopf (Auflaufform) warmstellen, bei ca. 120 Grad.
Nun den Knoblauch in Scheiben schneiden und die grünen Triebe entfernen)
Die Chilischoten entkernen, waschen und in Stücke schneiden.
Den Knoblauch und die Chilischoten in einer größeren Menge Öl anschwitzen (ca. 3 Minuten).
Anschließend mit dem Wein ablöschen.
In einer durschnittlich großen Pfanne ist mein Öl-Weinmischung ca. 3cm hoch, ich nehme etwas mehr Öl als Wein.
Nun die Hähnchenteile aus dem Ofen nehmen und alle Teile jeweils 2-3 Minuten in dem Öl-Weingemisch köcheln lassen (Das Fleisch nimmt nun schön das Knoblaucharoma an).
Nun die Hähnchenteile wieder in die Auflaufform legen. Gut mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen.
Das Öl-Weingemisch gleichmäßig darüber verteilen, und darauf achten, dass der Knoblauch in der Flüssigkeit liegen, damit er im Ofen nicht verbrennt.
Das Fleisch nun noch mit einem guten Schuss Olivenöl begießen, und alles bei ca. 150 Grad Umluft für gute 35 Minuten in den Backofen.
Mittlerweile muss sich ein absolut leckerer Geruch in Eurer Küche verbreiten.
Nun müsst Ihr noch die Petersilie waschen, abtrocknen und klein hacken.
Die Auflaufform aus dem Backofen holen, die Petersilie drüber verteilen und nun lasst es Euch schmecken.
Am besten passt dazu Baguette, da man noch schön was zum auftunken hat.
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Kommentare anderer Nutzer
chilipalmer 
sagt:
sagt: 21.03.2012 22:38
nashi7
sagt:
sagt: 15.01.2010 23:49
Danke für das Rezept!
Für das deutsche Weltverständnis ist möglicherweise etwas viel Öl dabei. Ich habe trotzdem versucht, das Rezept möglichst identisch nachzukochen. Das ging nicht so ganz: als Single habe ich zwei Hühnerkeulen genommen, statt eines ganzen Huhnes. Mangels frischer Pepperoni habe ich viel getrocknete gemahlen, ich denke der Effekt war ähnlich. Mangels frischer Knoblauch, musste ich eine leicht angetrocknete nehmen, sorry. Bin zwar Riesen Knoblauch-fan, und kaufe laufend, aber dann noch Stress mit Überstunden im Beruf - und irgendwann kommt der Tag, wo Du so dasitzt, und aller frischer Knobi ist weg.
Also der traumhafte Duft wird sich vielleicht beim nächsten Versuch entfalten. Aber ich habe mal eine top Bewertung abgegeben, denn das Ergebnis ist sicher für jeden Menschen (der keine Knoblauch-Allergie hat)
überaus excellent, und das Rezept sollte dauerhaft über 4 bewertet werden.
Ich hatte auch keine frische Petersilie und habe gefrorene reingekratzt.
Ich werde es auf jeden Fall mal mit Original Zutaten nachkochen und bin jetzt schon sicher, dass das Ergebnis wieder excellent ist.
Ich hatte beim Kochen wirklich das Gefühl: das ist original spanisch, - mach mal...!
Und das Ergebnis ist vermutlich für jeden Knoblauchliebhaber excellent:
Die Hühnerteile haben wirklich dieses leckere Knoblaucharoma aufgenommen, und ich habe danach tatsächlich mein Baguette in der Knoblauch-Olivenöl-Weißwein-Tunke rumgeditscht, bis nichts mehr da war.
Großes Lob und danke!!
Für das deutsche Weltverständnis ist möglicherweise etwas viel Öl dabei. Ich habe trotzdem versucht, das Rezept möglichst identisch nachzukochen. Das ging nicht so ganz: als Single habe ich zwei Hühnerkeulen genommen, statt eines ganzen Huhnes. Mangels frischer Pepperoni habe ich viel getrocknete gemahlen, ich denke der Effekt war ähnlich. Mangels frischer Knoblauch, musste ich eine leicht angetrocknete nehmen, sorry. Bin zwar Riesen Knoblauch-fan, und kaufe laufend, aber dann noch Stress mit Überstunden im Beruf - und irgendwann kommt der Tag, wo Du so dasitzt, und aller frischer Knobi ist weg.
Also der traumhafte Duft wird sich vielleicht beim nächsten Versuch entfalten. Aber ich habe mal eine top Bewertung abgegeben, denn das Ergebnis ist sicher für jeden Menschen (der keine Knoblauch-Allergie hat)
überaus excellent, und das Rezept sollte dauerhaft über 4 bewertet werden.
Ich hatte auch keine frische Petersilie und habe gefrorene reingekratzt.
Ich werde es auf jeden Fall mal mit Original Zutaten nachkochen und bin jetzt schon sicher, dass das Ergebnis wieder excellent ist.
Ich hatte beim Kochen wirklich das Gefühl: das ist original spanisch, - mach mal...!
Und das Ergebnis ist vermutlich für jeden Knoblauchliebhaber excellent:
Die Hühnerteile haben wirklich dieses leckere Knoblaucharoma aufgenommen, und ich habe danach tatsächlich mein Baguette in der Knoblauch-Olivenöl-Weißwein-Tunke rumgeditscht, bis nichts mehr da war.
Großes Lob und danke!!
chilipalmer
sagt:
sagt: 21.03.2012 22:41
Auch Dir - vielen Dank für geschriebenen Worte.
Klar, es ist für eine Menge Leute sicher sehr viel Öl, aber genau dadurch bekommt man die leckere Dipsoße in der richtigen Konsistenz.
Hast Du es jetzt schon einmal geschafft (auch wenn´s Berufsleben hart ist), dass Rezept mit den genannten Zutaten zuzubereiten ?
Klar, es ist für eine Menge Leute sicher sehr viel Öl, aber genau dadurch bekommt man die leckere Dipsoße in der richtigen Konsistenz.
Hast Du es jetzt schon einmal geschafft (auch wenn´s Berufsleben hart ist), dass Rezept mit den genannten Zutaten zuzubereiten ?
nane-mia
sagt:
sagt: 23.07.2010 13:05
GROOOßARTIG!
Super lecker, super simpel - und schmeckt tatsächlich genauso wie in meiner Lieblings-Tapas-Bodega!
Danke! Und 5 von 5 Sternen dafür!
Super lecker, super simpel - und schmeckt tatsächlich genauso wie in meiner Lieblings-Tapas-Bodega!
Danke! Und 5 von 5 Sternen dafür!
chilipalmer
sagt:
sagt: 21.03.2012 22:37
chilipalmer
sagt:
sagt: 21.03.2012 22:37
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