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Hähnchenschlegel im Topf
Zutaten
| 4 | Hähnchenschenkel |
| 8 große | Champignons |
| 8 Scheibe/n | Speck (gerauchter Bauch, Frühstücksspeck) |
| 6 | Schalotte(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 12 kleine | Kartoffel(n), neue |
| 125 ml | Hühnerbrühe |
| 3 EL | Butterschmalz |
| 1 EL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Hähnchenschlegel mit Salz und Pfeffer einreiben. Butterschmalz in einer Kasserolle heiß werden lassen. Zunächst den Frühstücksspeck darin knusprig anbraten und herausnehmen. In dem gleichen Topf der Reihe nach die Hähnchenschlegel und die geviertelten Champignons anbraten und jeweils wieder herausnehmen.
Nun in dem Topf die geschälten unzerkleinerten Kartoffeln und Schalotten anbraten. Nachdem diese Farbe genommen haben, die ebenfalls unzerkleinerten Knoblauchzehen kurz mit anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Auf die Kartoffeln und die Schalotten nun zunächst die Hähnchenschlegel und darauf die Champignons legen. Darüber die angebratenen Frühstücksspeckscheiben verteilen.
In der geschlossenen Kasserolle 50 Min. bei 180° im Backofen garen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren. Damit die Flüssigkeit binden. Sofort servieren.
Evtl. mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
Nun in dem Topf die geschälten unzerkleinerten Kartoffeln und Schalotten anbraten. Nachdem diese Farbe genommen haben, die ebenfalls unzerkleinerten Knoblauchzehen kurz mit anbraten. Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Auf die Kartoffeln und die Schalotten nun zunächst die Hähnchenschlegel und darauf die Champignons legen. Darüber die angebratenen Frühstücksspeckscheiben verteilen.
In der geschlossenen Kasserolle 50 Min. bei 180° im Backofen garen. Die Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren. Damit die Flüssigkeit binden. Sofort servieren.
Evtl. mit etwas gehackter Petersilie bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Das ist ein wirklich perferktes Rezept. Ich habe alledings die Hälfte der Flüssigkeit durch weißwein ersetzt. Das macht alles nochmals besser. Das Rezept ist wirklich erste Sahne!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,wenn das ganze bei geschlossenem Deckel gart ist es wohl nicht erwünscht, dass die Haut des Hähnchens knusprig wird? Der Frühstücksspeck wird doch sicher auch wieder "labberig". Oder wird am Ende nochmals ohne Deckel knusprig gebrutzelt?
LG, Herial
Der Speck bleibt cross und ob die Haut von Hühnerbeinen knusprig sein müssen ist einfach Geschmacksfrage.
dergert
dergert
Hallo!
Mir wäre das auch zu "wabbelig"! Hähnchenkeulen ohne krosse Haut, muß ich nicht haben.
Die ist doch, eigendlich das leckerste an dem Beinchen.
Kann man es vieleicht noch mal unter den Grill schieben?
Ich würde aber dann die Pilze unter den Keulen lagern.
Grüße Sanne
Mir wäre das auch zu "wabbelig"! Hähnchenkeulen ohne krosse Haut, muß ich nicht haben.
Die ist doch, eigendlich das leckerste an dem Beinchen.
Kann man es vieleicht noch mal unter den Grill schieben?
Ich würde aber dann die Pilze unter den Keulen lagern.
Grüße Sanne
hallo,
also uns hat es total gut geschmeckt, der speck ist knusbrig geblieben und die schlegl waren super!
unseren gästen hat es auch sehr gut geschmeckt und meine freundin hat auch gleich nach dem rezept gefragt!
werden es bestimmt nochmal essen! ist ja auch schnell und unkompliziert und kann man gut vorbereiten, wenn gäste kommen!
lg
nathalie
also uns hat es total gut geschmeckt, der speck ist knusbrig geblieben und die schlegl waren super!
unseren gästen hat es auch sehr gut geschmeckt und meine freundin hat auch gleich nach dem rezept gefragt!
werden es bestimmt nochmal essen! ist ja auch schnell und unkompliziert und kann man gut vorbereiten, wenn gäste kommen!
lg
nathalie
na servus,
bei 180 grad und 50 minuten da warendie haxerl der vögel aber durch!!
nächstes mal mach ichs aber kürzer,
grüße
bei 180 grad und 50 minuten da warendie haxerl der vögel aber durch!!
nächstes mal mach ichs aber kürzer,
grüße
also uns hat es auch sehr gut geschmeckt und es wird sicher wieder gekocht. Der Speck war schön knusprig und wenn man die letzten 10 Min. den Deckel aufmacht, werden auch die Hühnerbeine knusprig.
Grüsse
charliundleni
Grüsse
charliundleni
mmmmmmmmmmhhhh! Einfach nur perfekt! Ist ab sofort in unserem Ordner "Lieblingsgerichte" aufgenommen.
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Cassiopaia
Vielen Dank fürs Rezept.
LG
Cassiopaia
Sehr lecker, hab noch Zucchinistücke dazugegeben, allen hat es wunderbar geschmeckt.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
Exzellentes Rezept, wird in meinem Gourmètführer einen Platz finden. 5*****
Liebe Grüße
courmet
Liebe Grüße
courmet
Ein klasse Rezept, einfach und suuuuper lecker....
Das wird jetzt bei uns öfter auf den Tisch kommen.
Danke.
Als Getränk zu diesem Gericht passt sehr gut ein frisches Bier oder ein kräftiger Rose.
Das wird jetzt bei uns öfter auf den Tisch kommen.
Danke.
Als Getränk zu diesem Gericht passt sehr gut ein frisches Bier oder ein kräftiger Rose.
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wiewie
21.02.2007 02:30 Uhr