Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsegratin mit Auberginen, Fenchel, Zucchini und Tomaten
extrem lecker
| 250 g | Fenchel |
| 250 g | Zucchini |
| 300 g | Aubergine(n) |
| 2 | Tomate(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Oregano |
| 50 g | Parmesan, geriebener |
| 2 EL | Paniermehl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Gemüse waschen und putzen. Fenchel in Streifen, Zucchini in Scheiben schneiden. Auberginen würfeln, Tomaten achteln. Knoblauchzehen abziehen und fein hacken.
Olivenöl erhitzen. Fenchel darin 3 Minuten andünsten. Zucchini, Auberginen und Knoblauch zugeben, weitere 5 Minuten dünsten. Tomatenstücke unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Gemüse in eine Auflaufform füllen. Parmesan mit Paniermehl mischen und über das Gemüse streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt Tsatsiki und knuspriges Baguette.
Olivenöl erhitzen. Fenchel darin 3 Minuten andünsten. Zucchini, Auberginen und Knoblauch zugeben, weitere 5 Minuten dünsten. Tomatenstücke unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Gemüse in eine Auflaufform füllen. Parmesan mit Paniermehl mischen und über das Gemüse streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 Minuten überbacken.
Dazu schmeckt Tsatsiki und knuspriges Baguette.
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ich habe das Rezept am Wochenende ausprobiert und mir persönlich hat es super geschmeckt. Dazu gab es Baguette und selbstgemachtes Tzatziki. Absolut gut!
Meinem Mann fehlte aber ein bißchen etwas "soßiges" und meine kleine Tochter isst halt lieber Rohkost. Aber trotzdem werde ich das auf alle Fälle wieder machen. Mein Mann bekommt dann eben eine Tomatensoße dazu.
Nächstes Mal werde ich dazu Lammfleisch machen. Das paßt bestimmt super.
Vielen Dank für das schöne Rezept.
LG Pasa
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