Mandarinen - Schmand - Schnitte

cremig, locker, leicht - einfach nachzumachen -

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Zutaten

4	Ei(er)
225 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
80 ml	Öl
150 ml	Mineralwasser
300 g	Mehl
1 Pck.	Backpulver
5 Blätter	Gelatine (alternativ 1 Pck. gemahlene Gelatine)
500 g	Mandarine(n)
400 g	Sahne
2 EL	Zucker
2 Pck.	Vanillezucker
500 g	Schmand
60 g	Mandel(n) (Mandelblättchen), geröstete
etwas	Wasser, kaltes

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für den Teig die Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Öl und Mineralwasser dazugeben, Mehl und Backpulver darüber sieben und mit dem Schneebesen unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für den Belag die Gelatineblätter in etwas kaltem Wasser einweichen. Mandarinen abtropfen lassen. Sahne, Zucker, Vanillezucker und Schmand aufschlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Sahne heben. Danach die Mandarinen dazugeben. Auf den ausgekühlten Boden streichen und die gerösteten Mandelblättchen darüber streuen.

Hinweis: Falls keine Blattgelatine verwendet wird, sondern gemahlene Gelatine, wird diese einfach in die Sahne und Schmand hineingegeben. Danach mit den Mandarinen etc. fortfahren.

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