Die Tintenfische gründlich waschen, ohne dabei den Tintenbeutel zu entleeren. Die Fangarme in Stücke schneiden und salzen. Die Tintenfische mit Fangarmstückchen und Tinte füllen, mit einem hölzernen Zahnstocher schließen.
In einem Topf Öl und Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze erwärmen. Ist der Knoblauch goldbraun, die Tintenfische zugeben. Nach Geschmack salzen. Den Topf zudecken und die Tintenfische bei schwacher Hitze kochen.