| Böhmische Schinkenfleckerl
)
| 1 EL | Salz |
| 400 g | Bandnudeln |
| 300 g | Schinken, gekochter |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 EL | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| ⅛ ml | saure Sahne |
| 1 TL | Salz |
| 1 Msp. | Muskat |
| 1 Msp. | Pfeffer, schwarzer |
| Butter für die Form |
Zubereitung
3 l Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Die Bandnudeln zerbrechen, in das kochende Salzwasser geben und in etwa 10 Min. garen; die Nudeln sollten bissfest sein. Dann abgießen, kurz mit kaltem Wasser überbrausen und abtropfen lassen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Schinken würfeln, die Zwiebel schälen und hacken. 2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebel darin goldgelb braten. Die Zwiebel und die Schinkenwürfel mit den Nudeln mischen. Die Eier mit der sauren Sahne, dem Salz (1 TL), dem Muskat und dem Pfeffer verquirlen. Die Schinkennudeln in die Form füllen und mit der Eiersahne übergießen.
Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiebeleiste 30 Minuten backen. Danach die restliche Butter in Flöckchen auf dem Nudelauflauf verteilen, mit Alufolie abdecken und die Schinkenfleckerl weitere 10 Minuten backen.
Das schmeckt dazu: Kopfsalat mit Tomaten und Kräutern.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Schinken würfeln, die Zwiebel schälen und hacken. 2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebel darin goldgelb braten. Die Zwiebel und die Schinkenwürfel mit den Nudeln mischen. Die Eier mit der sauren Sahne, dem Salz (1 TL), dem Muskat und dem Pfeffer verquirlen. Die Schinkennudeln in die Form füllen und mit der Eiersahne übergießen.
Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiebeleiste 30 Minuten backen. Danach die restliche Butter in Flöckchen auf dem Nudelauflauf verteilen, mit Alufolie abdecken und die Schinkenfleckerl weitere 10 Minuten backen.
Das schmeckt dazu: Kopfsalat mit Tomaten und Kräutern.
Kommentare anderer Nutzer
barcelona2002 
sagt:
sagt: 15.02.2007 13:13
Hallo,
die leckeren Schinkenfleckerln gab es bei uns gestern zum Abendbrot und sie haben uns sehr gut geschmeckt! Ich habe zusätzlich zur sauren Sahne noch einen halben Becher Schmand und Schnittlauch dazugegeben.
LG
Barcelona
die leckeren Schinkenfleckerln gab es bei uns gestern zum Abendbrot und sie haben uns sehr gut geschmeckt! Ich habe zusätzlich zur sauren Sahne noch einen halben Becher Schmand und Schnittlauch dazugegeben.
LG
Barcelona
cobrine 
sagt:
sagt: 18.02.2007 22:14
Hallo,
also ich bin leider ein bisschen enttäuscht von dem Rezept, habe zwar genügend Saure Sahne und auch 2 Eier für die halbe Menge genommen, aber trotzdem war mir das ganze viel zu trocken. Es bleibt ja nur eine gestockte Masse übrig und keine Flüssigkeit...
Grüße
Katrin
also ich bin leider ein bisschen enttäuscht von dem Rezept, habe zwar genügend Saure Sahne und auch 2 Eier für die halbe Menge genommen, aber trotzdem war mir das ganze viel zu trocken. Es bleibt ja nur eine gestockte Masse übrig und keine Flüssigkeit...
Grüße
Katrin
Schrumpelmei 
sagt:
sagt: 12.06.2007 01:30
Gutes Rezept. Schnelle Zubereitung. Katrin hat recht, ist ein bisschen trocken, aber mit Salat als Beilage fällt das nicht weiter ins Gewicht.
DANKE und GRÜße
Schrumpelmei
DANKE und GRÜße
Schrumpelmei
hildilein 
sagt:
sagt: 21.10.2007 09:16
Die Schinkenfleckerl gab es bei uns gestern zu einer großen Schüssel Salat.
Ich habe einen ganzen Becher Schmand genommen und wie immer darauf geachtet, dass die Masse nicht vollständig stockt, sonst wird es auch mir zu trocken. Sehr lecker.
Ich habe einen ganzen Becher Schmand genommen und wie immer darauf geachtet, dass die Masse nicht vollständig stockt, sonst wird es auch mir zu trocken. Sehr lecker.
cookiekitty 
sagt:
sagt: 18.01.2008 13:38
Hm, also wieviel saure Sahne soll da jetzt rein??
Und was mache ich damit es nicht zu trocken wird?
Und was mache ich damit es nicht zu trocken wird?
25.01.2008 14:51
Phaer
sagt:
sagt: 25.04.2008 20:09
Hilfreicher Kommentar:
Mmmmmh...wirklich seeeehr lecker! Ist echt zu empfehlen...mjamjamjam!
Da wir soßenverliebten Schwaben ohnehin zu jedem Rezept die doppelte Menge Soße benötigen, wars uns nicht zu trocken:
auf 300g Bandnudeln, 200g Schinken, 1 Zwiebel und 3 Eier hats eben einen ganzen Becher (200g) saure Sahne gegeben und die Reste von einem angefangenen Naturjoghurt (ca 100g?). Nach 30 min Backzeit war die Konsistenz genau richtig: fest aber noch "schlonzig". Wirklich super Rezept! Vielen Dank!
Da wir soßenverliebten Schwaben ohnehin zu jedem Rezept die doppelte Menge Soße benötigen, wars uns nicht zu trocken:
auf 300g Bandnudeln, 200g Schinken, 1 Zwiebel und 3 Eier hats eben einen ganzen Becher (200g) saure Sahne gegeben und die Reste von einem angefangenen Naturjoghurt (ca 100g?). Nach 30 min Backzeit war die Konsistenz genau richtig: fest aber noch "schlonzig". Wirklich super Rezept! Vielen Dank!
Nela67 
sagt:
sagt: 02.10.2008 11:42
Servus,
genau das richtige für den Herbst.........deftig. Der ganzen Familie Nela hat es sehr gut geschmeckt und wird bald wieder gekocht.
Weißblaue Grüße,
Nela67
genau das richtige für den Herbst.........deftig. Der ganzen Familie Nela hat es sehr gut geschmeckt und wird bald wieder gekocht.
Weißblaue Grüße,
Nela67
semmelknöderl 
sagt:
sagt: 15.01.2009 12:57
Hallo,
ich hatte die Gestern Abend gemacht und noch ein wenig Käse mit obendrüber gegeben. Wirklich sehr lecker! Danke dafür!
LG
Knöderl
ich hatte die Gestern Abend gemacht und noch ein wenig Käse mit obendrüber gegeben. Wirklich sehr lecker! Danke dafür!
LG
Knöderl
Fräulein1
sagt:
sagt: 18.01.2009 18:06
Hallo!
Das Rezept ist wirklich sehr, sehr lecker, ABER:
Bandnudeln sind keine Fleckerl ! ;-)
Macht geschmacklich zwar keinen Unterschied, aber ich würde das Gericht
dann eher als Schinkennudeln bezeichnen.
Nichts für ungut,
Fräulein
Das Rezept ist wirklich sehr, sehr lecker, ABER:
Bandnudeln sind keine Fleckerl ! ;-)
Macht geschmacklich zwar keinen Unterschied, aber ich würde das Gericht
dann eher als Schinkennudeln bezeichnen.
Nichts für ungut,
Fräulein
Herbstäpfelchen
sagt:
sagt: 29.05.2011 08:14
moni76
sagt:
sagt: 10.03.2009 08:53
Hallo !
Gestern gab es deinen Auflauf bei uns,leider war er
auch bei mir sehr trocken, trotz des Tip`s von Phaer
mit dem Joghurts, 100g Joghurt ist noch zu wenig beim nächsten mal würde
bestimmt noch 200ml Milch dabei geben.
Geschmacklich ganz gut !
Hatte noch Reste von 100g Feta und 100g ger. Käse die hatte
ich drüber gestreut.
Lg
moni
Gestern gab es deinen Auflauf bei uns,leider war er
auch bei mir sehr trocken, trotz des Tip`s von Phaer
mit dem Joghurts, 100g Joghurt ist noch zu wenig beim nächsten mal würde
bestimmt noch 200ml Milch dabei geben.
Geschmacklich ganz gut !
Hatte noch Reste von 100g Feta und 100g ger. Käse die hatte
ich drüber gestreut.
Lg
moni
Atimaxx
sagt:
sagt: 12.03.2009 08:08
Hi,
kann mir jemand sagen was bittschön "Fleckerl" sind?
Danke schön im vorraus
Atimaxx
kann mir jemand sagen was bittschön "Fleckerl" sind?
Danke schön im vorraus
Atimaxx
25.03.2009 14:58
maruska
sagt:
sagt: 19.04.2009 20:36
hallo,
ich mache die Schinkenfleckerl ein bisschen anders und kann sagen, dass sie gar nicht trocken sind. Ich benutze wirkliche Fleckerl (das ist nicht so wichtig), aber hauptsächlich - keine saure Sahne, sondern ca. 0,5 Liter Milch. Das Backen dauert dann etwas länger, ca. 45 Minuten. Und ich benutze auch keinen Muskatnuss.
ich mache die Schinkenfleckerl ein bisschen anders und kann sagen, dass sie gar nicht trocken sind. Ich benutze wirkliche Fleckerl (das ist nicht so wichtig), aber hauptsächlich - keine saure Sahne, sondern ca. 0,5 Liter Milch. Das Backen dauert dann etwas länger, ca. 45 Minuten. Und ich benutze auch keinen Muskatnuss.
gentilesse
sagt:
sagt: 20.02.2011 22:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
also nach den zahlreichen Tipps hatte ich jetzt wie folgt abgwandelt:
200 ml saure Sahne (1 Becher)
200 g Naturjoghurt 1,5%
einen guten Schuss Milch, waren bestimmt an die 200 ml
4 Eier
Garzeit: 30 min.
Das gibt 2 normale Auflaufformen voll und es hätte mit Salat gut und ganz 5-6 Pers. satt gemacht! Es war sehr lecker, ich hatte noch etwas Flüssigkeit unten in der Form und es war keinesfalls trocken! Beim nächsten Mal würde ich 100 ml Milch nehmen oder den Auflauf länger garen, als wir mit dem Essen fertig waren war nämliche die v.g. Flüssigkeit weg. Ich habe statt der 5 (!) EL Butter einfach etwas geriebenen Light-Raspelkäse darüber gestreut, es hat super geschmeckt und meine Hüften werden es mir danken. :-)
Also Leute, traut Euch, das schmeckt!
VG
gentilesse
also nach den zahlreichen Tipps hatte ich jetzt wie folgt abgwandelt:
200 ml saure Sahne (1 Becher)
200 g Naturjoghurt 1,5%
einen guten Schuss Milch, waren bestimmt an die 200 ml
4 Eier
Garzeit: 30 min.
Das gibt 2 normale Auflaufformen voll und es hätte mit Salat gut und ganz 5-6 Pers. satt gemacht! Es war sehr lecker, ich hatte noch etwas Flüssigkeit unten in der Form und es war keinesfalls trocken! Beim nächsten Mal würde ich 100 ml Milch nehmen oder den Auflauf länger garen, als wir mit dem Essen fertig waren war nämliche die v.g. Flüssigkeit weg. Ich habe statt der 5 (!) EL Butter einfach etwas geriebenen Light-Raspelkäse darüber gestreut, es hat super geschmeckt und meine Hüften werden es mir danken. :-)
Also Leute, traut Euch, das schmeckt!
VG
gentilesse
raven23
sagt:
sagt: 22.09.2011 22:07
Hei sorcerer :)
Habe heute deine Schinkenfleckerl zum Abendessen gemacht. Habe Creme Fraiche, Eier und Milch vermischt und das Ganze 45 Minuten im Ofen gebacken. War lecker :)
Fotos sind hochgeladen :)
LG
raven
Habe heute deine Schinkenfleckerl zum Abendessen gemacht. Habe Creme Fraiche, Eier und Milch vermischt und das Ganze 45 Minuten im Ofen gebacken. War lecker :)
Fotos sind hochgeladen :)
LG
raven
Wachauer_Schnitte
sagt:
sagt: 31.10.2011 17:52
Hallo!
Geschmacklich sind die Schinkenfleckerl in Ordnung, uns sind sie aber zu trocken. Ich hab zwar die saure Sahne mit Obers vermischt, trotzdem war es zu wenig saftig. (Muss aber sagen, dass ích weniger Butter genommen hab, 5 EL sind mir zu viel) Hab auch noch geriebenen Käse drüberstreut und darauf die Butterflöckchen verteil. Mit Salat als Beilage hat es aber gepasst.
lg
Geschmacklich sind die Schinkenfleckerl in Ordnung, uns sind sie aber zu trocken. Ich hab zwar die saure Sahne mit Obers vermischt, trotzdem war es zu wenig saftig. (Muss aber sagen, dass ích weniger Butter genommen hab, 5 EL sind mir zu viel) Hab auch noch geriebenen Käse drüberstreut und darauf die Butterflöckchen verteil. Mit Salat als Beilage hat es aber gepasst.
lg
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Bei uns gab´s am Dienstag auch mal Schinkenfleckerln, allerdings muss ich zugeben, dass ich anstelle der Bandnudeln ganz zweckentfremdet Makkaroni genommen habe, weil ich die gerade noch da hatte- dem Geschmack hat das aber natürlich nicht geschadet. War wirklich sehr lecker und ein Salat dazu hat das ganze für unseren Geschmack echt perfekt abgerundet.
lg alina
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