Henglein
Rama Cremefine
| Lammhaxe in Portwein
| 1 Bund | Suppengrün |
| 250 g | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 | Lammschlegel (Lammhaxen) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Öl |
| 3 Zweig/e | Rosmarin |
| 2 Stiele | Salbei |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 Körner | Piment |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 250 ml | Portwein |
| 250 ml | Wein, rot, kräftiger |
| 1 Glas | Lammfond |
| n. B. | Sahne |
Zubereitung
Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen und die Haxen rundum darin anbraten.
Suppengrün, Schalotten, Knoblauch putzen und alles grob würfeln. In den Bräter geben und kurz mitbraten. Kräuter und Gewürze ebenfalls zugeben. Tomatenmark, Portwein, Rotwein und den Lammfond zugießen. Im geschlossenen Bräter 45 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Gemüse herausnehmen und beiseite stellen. Lammhaxen weitere 45 - 60 Minuten schmoren. Dann herausnehmen und die Sauce im offenen Bräter einkochen lassen. Das Gemüse wieder zugeben und mit Sahne nach Bedarf abschmecken.
Heiß servieren.
Suppengrün, Schalotten, Knoblauch putzen und alles grob würfeln. In den Bräter geben und kurz mitbraten. Kräuter und Gewürze ebenfalls zugeben. Tomatenmark, Portwein, Rotwein und den Lammfond zugießen. Im geschlossenen Bräter 45 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Gemüse herausnehmen und beiseite stellen. Lammhaxen weitere 45 - 60 Minuten schmoren. Dann herausnehmen und die Sauce im offenen Bräter einkochen lassen. Das Gemüse wieder zugeben und mit Sahne nach Bedarf abschmecken.
Heiß servieren.
| Tweet |
ich habe es Ostern ausprobiert, es ist super geworden. Ich habe die Haxe nur länger im Ofen gelassen, so eine halbe Stunde länger.
LG Mamamia58
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten