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Cannelloni mit Lachsfülle
im Ofen gebacken - gut vorzubereiten
Zutaten
| 500 g | Lachsfilet |
| 16 | Nudeln (Cannelloni) |
| 150 g | Lauch |
| 40 g | Mehl |
| 1 TL | Stärkemehl |
| 50 ml | Sahne |
| 550 ml | Milch |
| Butter (zimmerwarm/weich) | |
| 1 | Zitrone(n) (unbehandelt) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Olivenöl | |
| Basilikum | |
| Salz und Pfeffer | |
| Safran |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mit Butter, Mehl und 400 ml Milch eine Bechamelsauce zubereiten. Mit Safran, Zitronensaft und abgeriebener Zitronenschale nach Belieben verfeinern.
Für die Fischfülle das Fischfilet und den Lauch klein schneiden und mit dem feingehackten oder zerdrückten Knoblauch in Olivenöl braten.
Die Sahne mit 150 ml Milch und 1 TL Stärkemehl glattrühren, zum Lachs geben und die Masse mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Die ausgekühlte Masse in die Nudelröhren füllen.
Eine feuerfeste Form etwas mit Butter ausstreichen. Den Boden mit Bechamelsauce bestreichen, die gefüllten Canelloni einlegen und mit Sauce übergießen. Ca. 30 Minuten im Backofen bei 220° backen.
Als Beilage Salat oder gedünstetes Gemüse.
Für die Fischfülle das Fischfilet und den Lauch klein schneiden und mit dem feingehackten oder zerdrückten Knoblauch in Olivenöl braten.
Die Sahne mit 150 ml Milch und 1 TL Stärkemehl glattrühren, zum Lachs geben und die Masse mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen.
Die ausgekühlte Masse in die Nudelröhren füllen.
Eine feuerfeste Form etwas mit Butter ausstreichen. Den Boden mit Bechamelsauce bestreichen, die gefüllten Canelloni einlegen und mit Sauce übergießen. Ca. 30 Minuten im Backofen bei 220° backen.
Als Beilage Salat oder gedünstetes Gemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
Sehr gutes Basis-Rezept! Hab allerdings Ricotta unter die Fischmasse gemischt und zum Lachsfilet auch noch Räucherlachs getan um eine intensivere Note zu erhalten.
Einfach köstlich!
Hallo,
Mitgiphtzwerg einig... Ricotta zur Bindung und Räucherlachs fürn Pepp..
aber was ich nicht verstehe: warum die "Nudelröhren"?
zumindest "Nudelplatten" nehmen, "ankochen" und abschrecken. Der Lachs kann dann schön in Streifen auf das Gemüsebett gelegt werden. Dann nur noch einfach einrollen und ab in die vorbereitete Form auf die "Naht" legen.
schmeckt göttlich...
dijeh
habe ich in der ersten Zeile eine Leerstelle vergessen? sieht so aber auch gut aus...
Mitgiphtzwerg einig... Ricotta zur Bindung und Räucherlachs fürn Pepp..
aber was ich nicht verstehe: warum die "Nudelröhren"?
zumindest "Nudelplatten" nehmen, "ankochen" und abschrecken. Der Lachs kann dann schön in Streifen auf das Gemüsebett gelegt werden. Dann nur noch einfach einrollen und ab in die vorbereitete Form auf die "Naht" legen.
schmeckt göttlich...
dijeh
habe ich in der ersten Zeile eine Leerstelle vergessen? sieht so aber auch gut aus...
hallo mietzekatz!
dein rezept hat mir sehr zugesagt so dass ich es auf jeden fall mal ausprobieren werde.
meld mich dann wie es war!
lg schatzfrau!
dein rezept hat mir sehr zugesagt so dass ich es auf jeden fall mal ausprobieren werde.
meld mich dann wie es war!
lg schatzfrau!
Hallo,
habs vor einiger Zeit schon nachgekocht. Bei mir mußten 200 ml mehr Milch in die Soße und ich hab Zitronenpfeffer statt Basilikum genommen. Gabs neulich wieder.
LG
käsespätzle
habs vor einiger Zeit schon nachgekocht. Bei mir mußten 200 ml mehr Milch in die Soße und ich hab Zitronenpfeffer statt Basilikum genommen. Gabs neulich wieder.
LG
käsespätzle
Einfach ein perfektes essen !!!
Danke füe das leckere Rezept !!!
Danke füe das leckere Rezept !!!
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Giphtzwerg
04.11.2007 17:49 Uhr