| Apfelkuchen vom Blech
)
| 200 g | Butter oder Margarine |
| 280 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 600 g | Äpfel, säuerliche, grob geraffelt |
| 6 | Ei(er) |
| 420 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 1 TL | Zimt, mit Zucker gemischt |
| 100 g | Haselnüsse oder Walnüsse, fein gerieben |
| 100 g | Rosinen, nach Belieben |
| 1 EL | Rum, nach Belieben |
| evtl. | Schokolade, geschmolzen |
Zubereitung
Die Eier trennen, das Eiklar mit der Hälfte des Zuckers zu einem festen Schnee schlagen.
Butter mit dem restlichen Zucker/Vanillezucker schaumig rühren, Dotter und Rum nach und nach unterrühren. Äpfel, Nüsse und Rosinen vorsichtig einrühren, Mehl und Backpulver dazugeben und den Schnee locker unterziehen.
Bei ca. 180° C ungefähr 40 Minuten backen bis der Kuchen hellbraun ist.
Mit Zimtzucker bestäuben oder mit Schokoladefäden verzieren und in Schnitten teilen.
Butter mit dem restlichen Zucker/Vanillezucker schaumig rühren, Dotter und Rum nach und nach unterrühren. Äpfel, Nüsse und Rosinen vorsichtig einrühren, Mehl und Backpulver dazugeben und den Schnee locker unterziehen.
Bei ca. 180° C ungefähr 40 Minuten backen bis der Kuchen hellbraun ist.
Mit Zimtzucker bestäuben oder mit Schokoladefäden verzieren und in Schnitten teilen.
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Ich hatte erst so meine Zweifel, weil die Masse vor Untzerheben des Eischnees doch sehr bröselig ist, aber dann hat es ganz gut geklappt.
Das ganze noch mit dunkler Schokolade beräufelt gibt einen extra Kick.
LG
Alexa
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