Henglein
Rama Cremefine
| Champignons gefüllt mit Lachsfarce
| 2 | Lachsfilet |
| 10 | Garnele(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 8 große | Champignons |
| n. B. | Petersilie, frische |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 1 | Schalotte(n), gewürfelt |
| n. B. | Parmesan, in Flocken gehobelt |
Zubereitung
Die Pilze waschen, die Stiele herausschneiden und die Lamellen entfernen. Die Schalotte schälen. Ebenso wie die Pilzstiele und die Petersilie fein hacken.
Die Lachsfilets, die Garnelen, die Eier und die gehackten Pilzstiele mit dem Stabmixer pürieren. Die fein gehackte Schalotte, den Zitronensaft und die Petersilie unterrühren.
Eine ofenfeste Form fetten und die ausgehölten Pilzköpfe hineingeben. Die Lachsfarce in die Pilze füllen und die Form in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen. Die gefüllten Pilze werden 20 bis 25 Minuten gebacken.
Nach 15 Minuten der Zeit die Parmesanflocken auf den Pilzen verteilen und weiterbacken. So gibt es eine leckere Kruste.
Die Pilze schmecken sehr gut als Vorspeise.
Die Lachsfilets, die Garnelen, die Eier und die gehackten Pilzstiele mit dem Stabmixer pürieren. Die fein gehackte Schalotte, den Zitronensaft und die Petersilie unterrühren.
Eine ofenfeste Form fetten und die ausgehölten Pilzköpfe hineingeben. Die Lachsfarce in die Pilze füllen und die Form in den auf 200°C vorgeheizten Backofen stellen. Die gefüllten Pilze werden 20 bis 25 Minuten gebacken.
Nach 15 Minuten der Zeit die Parmesanflocken auf den Pilzen verteilen und weiterbacken. So gibt es eine leckere Kruste.
Die Pilze schmecken sehr gut als Vorspeise.
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