| Kokos - Möhren - Spinat - Suppe
süßlich - herb und farbenfroh
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 1 kg | Möhre(n) |
| ¾ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 Liter | Kokosmilch |
| 200 g | Blattspinat (TK) |
Zubereitung
Zwiebel schälen, würfeln und in zerlassener Butter glasig dünsten. Möhren schälen, würfeln und dazu geben (leichtes Andünsten verstärkt den süßlich-milden Charakter der Suppe). Mit der Gemüsebrühe auffüllen und sehr weich kochen lassen (z.B. in einem Schnellkochtopf).
Anschließend pürieren und mit der Kokosmilch auf die gewünschte Konsistenz bringen. Falls nötig, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Spinat auf- oder antauen, klein schneiden und in der Suppe erwärmen (je nach Saison und Zeit kann auch junger frischer Spinat verwendet und in der heißen Suppe kurz gegart werden). Heiß servieren.
Tipp: Wer gern scharf isst, kann einen Klacks Sambal Olek in den Suppenteller geben.
Anschließend pürieren und mit der Kokosmilch auf die gewünschte Konsistenz bringen. Falls nötig, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Spinat auf- oder antauen, klein schneiden und in der Suppe erwärmen (je nach Saison und Zeit kann auch junger frischer Spinat verwendet und in der heißen Suppe kurz gegart werden). Heiß servieren.
Tipp: Wer gern scharf isst, kann einen Klacks Sambal Olek in den Suppenteller geben.
Kommentare anderer Nutzer
amskat 
sagt:
sagt: 03.02.2008 21:49
Das war wirklich lecker, besonders mit dem Sambal Olek. Sieht toll aus und ist schnell zuzubereiten. Danke für das Rezept!
sp1904 
sagt:
sagt: 22.07.2009 11:06
Tolles Rezept! Wir haben zusätzlich noch etwas frischen Ingwer, Knoblauch u zwecks der Schärfe noch 2 Chilis mit angeschwitzt. Wunderbares Aroma, die Schärfe passt toll zur Süße der Kokosmilch u der Karotten.
Liebe Grüße =)
Sabrina
Liebe Grüße =)
Sabrina
Kochpitti
sagt:
sagt: 18.08.2009 12:02
Majirissa 
sagt:
sagt: 14.02.2010 11:53
Sehr lecker -- raffiniert und trotzdem schnell und einfach gemacht. Schmeckt schon mild sehr gut durch die interessante Kombination der Zutaten; je nach Geschmack kann man dann noch mit Gewürzen variieren, z.B. Curry, Harissa o.ä. Danke -- kommt ins Standard-Repertoire!
Jewel22 
sagt:
sagt: 15.10.2010 12:32
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker diese Suppe.
Ich könnte sie mir sogar ohne die Cocosmilch gut vorstellen, da sie schon sehr sämig und lecker war.
Ich könnte sie mir sogar ohne die Cocosmilch gut vorstellen, da sie schon sehr sämig und lecker war.
16.12.2010 18:41
Das Rezept ist, genauso wie es da steht + dem Löffel Sambal Oelek, zu empfehlen....sicher nicht nur für Suppenkaspare wie uns köstlich! Klasse!
LG
...die ohne Zopf
LG
...die ohne Zopf
illa 
sagt:
sagt: 14.03.2011 11:29
Hiho,
uns hat diese Suppe auch sehr gut geschmeckt.
Ist wirklich mal etwas anderes und auf jeden Fall nachkochenswert!
Grüssle, illa
uns hat diese Suppe auch sehr gut geschmeckt.
Ist wirklich mal etwas anderes und auf jeden Fall nachkochenswert!
Grüssle, illa
Kochpitti
sagt:
sagt: 31.03.2011 12:46
Hallo an die anderen Suppenkasper!
Danke für Eure durchweg positiven Kommentare. Ich freue mich sehr darüber - genauso wie über das zweite Foto!
Viele Grüße, Kochpitti
Danke für Eure durchweg positiven Kommentare. Ich freue mich sehr darüber - genauso wie über das zweite Foto!
Viele Grüße, Kochpitti
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