Mehl und Backpulver mischen, Butter mit Ei, Zucker und Vanillezucker unterkneten. Teig halbieren. Zwei EL Kakao mit einem EL Milch mischen und unter eine Hälfte des Teiges kneten. Teige getrennt in Alu-Folie eine halbe Stunde kalt stellen.

Aus beiden Teigen je ein Rechteck ausrollen (etwa 25x18 cm), helle Platte mit Eiweiß bestreichen, dunkle Platte drauflegen und ebenfalls bestreichen. Teig der Länge nach aufrollen und in Frischhaltefolie wickeln. Zwei Stunden in den Kühlschrank oder eine Stunde in den Gefrierschrank legen.

Rolle in 1/2 cm dicke Kekse schneiden und bei 200°C etwa 12 Minuten backen.