Geflügelleber mit saurer Sahne

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10 g	Butter
50 m.-große	Zwiebel(n), fein würfeln
200 g	Geflügelleber
10 g	Mehl (ein gestrichener Esslöffel)
250 ml	Gemüsebrühe
25 g	saure Sahne (ca. 2 Esslöffel)

Zubereitung

Die Butter in einer beschichteten Pfanne aufschäumen und die fein gewürfelte Zwiebel mit der sorgfältig geputzten Leber 2 Minuten scharf anbraten. Mit dem Mehl bestäuben und kurz rösten lassen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Deckel auflegen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze schmoren. Herdplatte ausschalten, die saure Sahne einrühren und erwärmen, nicht mehr kochen lassen.

Dazu passt am besten Kartoffelpüree und ein grüner Salat. Optisch am besten ist es, pro Teller einen Ring aus Püree zu bilden und die Leber in der Mitte anzurichten.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	224 kcal
Freischaltung:	25.10.06
Rezept-Statistiken:	6.582 (9)* gelesen 39 (0)* gespeichert 369 (0)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

moppedhexe

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Kommentare anderer Nutzer

Beccaboo

sagt:

26.02.2008 13:12

Habe das Rezept nach Anleitung gekocht und es hat gut geschmeckt. Weil mir ein bisschen Grün gefehlt hat, habe ich noch Petersilie dazugegeben. Werde das nächste Mal statt saurer Sahne mal Cremef*ne oder Schmand ausprobieren.

Danke fürs Rezept,gibt es sicher wieder!

VG von beccaboo

PS. Die Mengenangaben für die Zwiebeln ... naja also ICH wurde nicht wirklich schlau daraus! *grins* Hab einfach eine mittelgroße genommen - für mich gehört eine ordentliche Portion Zwiebeln zu Leber, wenn auch vielleicht nicht unbedingt gleich 50 davon. ;-)

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