Henglein
Rama Cremefine
| Rübensuppe mit Lachswürfeln
)
| 600 g | Steckrübe(n) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 große | Möhre(n) |
| 2 große | Kartoffel(n) |
| 1 kleiner | Apfel, säuerlicher |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| ½ TL | Koriander |
| 1 EL | Balsamico, weißer |
| 150 g | Crème fraîche |
| 150 g | Lachs (Räucherlachs) |
| Salz und Pfeffer | |
| Dill |
Zubereitung
Die Zwiebel pellen und würfeln. Möhre, Steckrübe, Kartoffeln und Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem Suppentopf das Butterschmalz gut erhitzen, erst die Zwiebel, dann das Gemüse und den Apfel unterrühren, darin anbraten. Die Brühe dazu gießen und alles zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe mittelfein pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, mit etwas Brühe verdünnen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Balsamico abschmecken. Crème fraiche unterrühren und nochmals kurz erhitzen, nicht kochen.
Die Suppe auf Teller füllen und mit dem gewürfeltem Lachs und Dill anrichten.
Die Suppe mittelfein pürieren. Falls die Suppe zu dick ist, mit etwas Brühe verdünnen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander und Balsamico abschmecken. Crème fraiche unterrühren und nochmals kurz erhitzen, nicht kochen.
Die Suppe auf Teller füllen und mit dem gewürfeltem Lachs und Dill anrichten.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
19.01.2010 20:20
Hallo,
welch tolle Möglichkeiten man mit der Steckrübe hat, so viele Variationsmöglichkeiten, die Suppe ist vorzüglich, die Kombination mit geräuchertem Lachs sehr delikat, ich habe übrigens Stremellachs genommen.
Ein neuer Favorit! Danke.
LG Eicki
welch tolle Möglichkeiten man mit der Steckrübe hat, so viele Variationsmöglichkeiten, die Suppe ist vorzüglich, die Kombination mit geräuchertem Lachs sehr delikat, ich habe übrigens Stremellachs genommen.
Ein neuer Favorit! Danke.
LG Eicki
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Eintopf & co.
- Suppen
- Suppen
- suppen
- suppe
- Fisch
- vorspeisen
- Suppen
- suppen/eintöpfe
- die gute, alte Kohlrübe
Gruß Mario
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten