Henglein
Rama Cremefine
| Butternut Soup
Butternut, die leckerste Kürbissorte
)
| 2 kg | Kürbis(se) (Butternut) |
| 40 g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 80 ml | Sahne |
| wenig | Muskat |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel hinzugeben und so lange kurz anschwitzen, bis sie weich sind. Kreuzkümmel zugeben und ca. 1 Minute lang köcheln lassen. Dann die Kürbisstücke, die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt mit in den Topf geben. Das Ganze kurz aufkochen lassen und anschließend für ca. 20 Minuten unter schwacher Hitze köcheln lassen (bzw. bis der Kürbis weich gekocht ist).
Das Lorbeerblatt herausnehmen und das Ganze etwas abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab zu einer relativ glatten Masse pürieren.
Die Suppe in einen sauberen Topf umfüllen, Sahne und Muskat unterrühren und auf kleiner Flamme erwärmen.
Vor dem Servieren schmecke ich die Suppe noch einmal mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel hinzugeben und so lange kurz anschwitzen, bis sie weich sind. Kreuzkümmel zugeben und ca. 1 Minute lang köcheln lassen. Dann die Kürbisstücke, die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt mit in den Topf geben. Das Ganze kurz aufkochen lassen und anschließend für ca. 20 Minuten unter schwacher Hitze köcheln lassen (bzw. bis der Kürbis weich gekocht ist).
Das Lorbeerblatt herausnehmen und das Ganze etwas abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab zu einer relativ glatten Masse pürieren.
Die Suppe in einen sauberen Topf umfüllen, Sahne und Muskat unterrühren und auf kleiner Flamme erwärmen.
Vor dem Servieren schmecke ich die Suppe noch einmal mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
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Kommentare anderer Nutzer
mariazellner 
sagt:
sagt: 31.12.2006 12:17
Sehr lecker! Ich habe gleich noch mal das doppelte Rezept gemacht und heiß in Twist-off-Gläser abgefüllt, damit ich noch lange was davon habe!
Pullerliese 
sagt:
sagt: 17.03.2010 23:27
Pattimaus
sagt:
sagt: 24.12.2007 11:33
Ich hätte mich tatsächlich reinlegen können und war direkt traurig das ich nicht mehr gemacht habe!
Habe allerdings die Sahne weggelassen (Kalorien, Kalorie), weil die Suppe auch so schon fantastisch geschmeckt hat.
Habe gleich mal 2 Bilder gemacht und hochgeladen.
Habe für meinen Mann ("Fleisch ist sein Gemüse") Fleischbällchen in die Suppe gemacht, wäre allerdings kaum nötig gewesen.
SEHR, SEHR Lecker. Nur zu empfehlen!
Habe allerdings die Sahne weggelassen (Kalorien, Kalorie), weil die Suppe auch so schon fantastisch geschmeckt hat.
Habe gleich mal 2 Bilder gemacht und hochgeladen.
Habe für meinen Mann ("Fleisch ist sein Gemüse") Fleischbällchen in die Suppe gemacht, wäre allerdings kaum nötig gewesen.
SEHR, SEHR Lecker. Nur zu empfehlen!
Ingemarie
sagt:
sagt: 15.09.2008 21:00
Hallo,
die Suppe war unglaublich lecker und man könnte immer weiter essen.
Da wir es gerne etwas "schärfer" mögen habe ich noch etwas Curry und Cayennepfeffer an die Suppe gegeben, so war es für uns perfekt.
lg inge
die Suppe war unglaublich lecker und man könnte immer weiter essen.
Da wir es gerne etwas "schärfer" mögen habe ich noch etwas Curry und Cayennepfeffer an die Suppe gegeben, so war es für uns perfekt.
lg inge
Jeannetty 
sagt:
sagt: 27.09.2008 14:09
Hallo, ich habe gestern spontan einen Butternut gekauft und dann nach einem leckeren Suppenrezept gesucht.
Ich habe etwas mehr Brühe und Zwiebeln genommen und am Schluss noch einen Klecks Schmelzkäse reingegeben. Ergebnis: Sehr sehr lecker, mein Mann konnte gar nicht genug davon bekommen!!
LG Jeannetty
Ich habe etwas mehr Brühe und Zwiebeln genommen und am Schluss noch einen Klecks Schmelzkäse reingegeben. Ergebnis: Sehr sehr lecker, mein Mann konnte gar nicht genug davon bekommen!!
LG Jeannetty
krisyeti
sagt:
sagt: 01.10.2008 19:24
Super leckeres Rezept! Ich hab die Suppe grad gekocht, und bin begeistert! Ich habe ein paar geröstete Kürbiskerne drübergegeben, aber auch pur ist die Suppe ein wahrer Genuss! 5 Sterne!
dieA2009
sagt:
sagt: 28.10.2009 12:57
Ich für meinen Teil habe ebenfalls die Sahne weg gelassen. Die Suppe ist auch so schön cremig!
Aber mit dem gemeinen eher deftigen Hokkaido doch nicht zu vergleichen... ;-) Ich würde sagen, der Butternut ist doch mehr für Süßspeisen geeignet.
Dennoch ein schönes Rezept!
Aber mit dem gemeinen eher deftigen Hokkaido doch nicht zu vergleichen... ;-) Ich würde sagen, der Butternut ist doch mehr für Süßspeisen geeignet.
Dennoch ein schönes Rezept!
Kieselpüh
sagt:
sagt: 10.10.2010 11:24
Prima Rezept, hat gut geschmeckt!
Danke und Gruß
Kiesekpüh
Danke und Gruß
Kiesekpüh
Gaumenschmausi
sagt:
sagt: 12.10.2010 18:34
Hallo!
Vielen Dank für das schöne Rezept, habe es heute ausprobiert und bin restlos begeister! Habe allerdings die Sahne ebenfalls weggelassen und zusätzlich die Suppe mit Ingwer abgeschmeckt, ich dachte das passt ganz gut und es hat uns herrlich geschmeckt :)
Liebe Grüße
Vielen Dank für das schöne Rezept, habe es heute ausprobiert und bin restlos begeister! Habe allerdings die Sahne ebenfalls weggelassen und zusätzlich die Suppe mit Ingwer abgeschmeckt, ich dachte das passt ganz gut und es hat uns herrlich geschmeckt :)
Liebe Grüße
plumbum 
sagt:
sagt: 16.12.2010 08:10
Hallo,
die Suppe war sehr gut.
Habe nur einen Schuß Sahne hinzugegeben.
Ohne könnte ich sie mir auch vorstellen.
Lg
plumbum
die Suppe war sehr gut.
Habe nur einen Schuß Sahne hinzugegeben.
Ohne könnte ich sie mir auch vorstellen.
Lg
plumbum
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