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Butternut Soup
Butternut, die leckerste Kürbissorte
Zutaten
| 2 kg | Kürbis(se) (Butternut) |
| 40 g | Butter |
| 2 | Zwiebel(n), gewürfelte |
| 1/2 TL | Kreuzkümmel |
| 1 Liter | Hühnerbrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 80 ml | Sahne |
| wenig | Muskat |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel hinzugeben und so lange kurz anschwitzen, bis sie weich sind. Kreuzkümmel zugeben und ca. 1 Minute lang köcheln lassen. Dann die Kürbisstücke, die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt mit in den Topf geben. Das Ganze kurz aufkochen lassen und anschließend für ca. 20 Minuten unter schwacher Hitze köcheln lassen (bzw. bis der Kürbis weich gekocht ist).
Das Lorbeerblatt herausnehmen und das Ganze etwas abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab zu einer relativ glatten Masse pürieren.
Die Suppe in einen sauberen Topf umfüllen, Sahne und Muskat unterrühren und auf kleiner Flamme erwärmen.
Vor dem Servieren schmecke ich die Suppe noch einmal mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
Die Butter in einem großen Topf zerlassen, die Zwiebelwürfel hinzugeben und so lange kurz anschwitzen, bis sie weich sind. Kreuzkümmel zugeben und ca. 1 Minute lang köcheln lassen. Dann die Kürbisstücke, die Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt mit in den Topf geben. Das Ganze kurz aufkochen lassen und anschließend für ca. 20 Minuten unter schwacher Hitze köcheln lassen (bzw. bis der Kürbis weich gekocht ist).
Das Lorbeerblatt herausnehmen und das Ganze etwas abkühlen lassen. Mit einem Pürierstab zu einer relativ glatten Masse pürieren.
Die Suppe in einen sauberen Topf umfüllen, Sahne und Muskat unterrühren und auf kleiner Flamme erwärmen.
Vor dem Servieren schmecke ich die Suppe noch einmal mit etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer ab.
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Kommentare anderer Nutzer
hatte zwar kein Butternusskürbis gefunden, dafür aber Muskatkürbis genommen. Habe 1 rote Zwiebel genommen. Die Suppe habe ich pürriert und sie war so cremig, dass ich auf die Sahne verzichtet habe. Meinen Gästen und mir hat sie sehr geschmeckt! Werde ich am Wochenede nochmal kochen.
Sehr lecker! Ich habe gleich noch mal das doppelte Rezept gemacht und heiß in Twist-off-Gläser abgefüllt, damit ich noch lange was davon habe!
Ich hätte mich tatsächlich reinlegen können und war direkt traurig das ich nicht mehr gemacht habe!
Habe allerdings die Sahne weggelassen (Kalorien, Kalorie), weil die Suppe auch so schon fantastisch geschmeckt hat.
Habe gleich mal 2 Bilder gemacht und hochgeladen.
Habe für meinen Mann ("Fleisch ist sein Gemüse") Fleischbällchen in die Suppe gemacht, wäre allerdings kaum nötig gewesen.
SEHR, SEHR Lecker. Nur zu empfehlen!
Habe allerdings die Sahne weggelassen (Kalorien, Kalorie), weil die Suppe auch so schon fantastisch geschmeckt hat.
Habe gleich mal 2 Bilder gemacht und hochgeladen.
Habe für meinen Mann ("Fleisch ist sein Gemüse") Fleischbällchen in die Suppe gemacht, wäre allerdings kaum nötig gewesen.
SEHR, SEHR Lecker. Nur zu empfehlen!
Hallo,
die Suppe war unglaublich lecker und man könnte immer weiter essen.
Da wir es gerne etwas "schärfer" mögen habe ich noch etwas Curry und Cayennepfeffer an die Suppe gegeben, so war es für uns perfekt.
lg inge
die Suppe war unglaublich lecker und man könnte immer weiter essen.
Da wir es gerne etwas "schärfer" mögen habe ich noch etwas Curry und Cayennepfeffer an die Suppe gegeben, so war es für uns perfekt.
lg inge
Hallo, ich habe gestern spontan einen Butternut gekauft und dann nach einem leckeren Suppenrezept gesucht.
Ich habe etwas mehr Brühe und Zwiebeln genommen und am Schluss noch einen Klecks Schmelzkäse reingegeben. Ergebnis: Sehr sehr lecker, mein Mann konnte gar nicht genug davon bekommen!!
LG Jeannetty
Ich habe etwas mehr Brühe und Zwiebeln genommen und am Schluss noch einen Klecks Schmelzkäse reingegeben. Ergebnis: Sehr sehr lecker, mein Mann konnte gar nicht genug davon bekommen!!
LG Jeannetty
Super leckeres Rezept! Ich hab die Suppe grad gekocht, und bin begeistert! Ich habe ein paar geröstete Kürbiskerne drübergegeben, aber auch pur ist die Suppe ein wahrer Genuss! 5 Sterne!
Ich für meinen Teil habe ebenfalls die Sahne weg gelassen. Die Suppe ist auch so schön cremig!
Aber mit dem gemeinen eher deftigen Hokkaido doch nicht zu vergleichen... ;-) Ich würde sagen, der Butternut ist doch mehr für Süßspeisen geeignet.
Dennoch ein schönes Rezept!
Aber mit dem gemeinen eher deftigen Hokkaido doch nicht zu vergleichen... ;-) Ich würde sagen, der Butternut ist doch mehr für Süßspeisen geeignet.
Dennoch ein schönes Rezept!
Prima Rezept, hat gut geschmeckt!
Danke und Gruß
Kiesekpüh
Danke und Gruß
Kiesekpüh
Hallo!
Vielen Dank für das schöne Rezept, habe es heute ausprobiert und bin restlos begeister! Habe allerdings die Sahne ebenfalls weggelassen und zusätzlich die Suppe mit Ingwer abgeschmeckt, ich dachte das passt ganz gut und es hat uns herrlich geschmeckt :)
Liebe Grüße
Vielen Dank für das schöne Rezept, habe es heute ausprobiert und bin restlos begeister! Habe allerdings die Sahne ebenfalls weggelassen und zusätzlich die Suppe mit Ingwer abgeschmeckt, ich dachte das passt ganz gut und es hat uns herrlich geschmeckt :)
Liebe Grüße
Hallo,
die Suppe war sehr gut.
Habe nur einen Schuß Sahne hinzugegeben.
Ohne könnte ich sie mir auch vorstellen.
Lg
plumbum
die Suppe war sehr gut.
Habe nur einen Schuß Sahne hinzugegeben.
Ohne könnte ich sie mir auch vorstellen.
Lg
plumbum
Ich liebe Kürbissuppe. Jedes Jahr wenn die ersten Kürbisse im Laden liegen freue ich mich wie ein kleines Kind.
Wer Kürbis genauso liebt wie ich sollte sich auch mal dieses Rezept durchlesen. Das ist mein Highlight diesen Herbst!!
#URL von Admin entfernt --> Googlesuche: Roasted Butternut & Coconut Soup#
LG Felix
Wer Kürbis genauso liebt wie ich sollte sich auch mal dieses Rezept durchlesen. Das ist mein Highlight diesen Herbst!!
#URL von Admin entfernt --> Googlesuche: Roasted Butternut & Coconut Soup#
LG Felix
Also ich fand's lecker. Und beim nächsten Mal teste ich es mit Cayenne-Pfeffer, wie von Ingemarie vorgeschlagen. Kann ich mir auch sehr gut dazu vorstellen.
Liebe Grüße, lelailena
Liebe Grüße, lelailena
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longlash
03.11.2006 16:14 Uhr