Henglein
Rama Cremefine
| Amerikanische Kartoffelsuppe
| 500 g | Kartoffel(n), geschält, gewaschen, gewürfelt |
| 1 Liter | Fleischbrühe oder Knochenbrühe, gesiebte |
| 100 g | Schinken, roher, gewürfelt |
| 2 EL | Butter |
| 1 TL | Majoran |
| Salz | |
| 2 | Eigelb |
| Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Die Kartoffelwürfel in der durchgesiebten Brühe weichkochen und anschließend durch ein Sieb passieren. Schinkenwürfel, Butter und Majoran einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und 5 Min. ziehen lassen. Mit dem Eigelb legieren und sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
gdaboss 
sagt:
sagt: 25.01.2008 13:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tsiss,
legieren ist der Fachausdruck für das Andicken einer Suppe oder Sauce, z.B. mit Mehl, Sahne oder wie hier Eigelb. Wenn du Kochanfänger bist, hier noch ein Tipp: von der Suppe eine Kelle voll abnehmen und abkühlen lassen. Das Eigelb damit verquirlen (mit Quirl oder Schneebesen) und langsam in die heiße Suppe rühren. Guten Appetit!
LG - Peter
legieren ist der Fachausdruck für das Andicken einer Suppe oder Sauce, z.B. mit Mehl, Sahne oder wie hier Eigelb. Wenn du Kochanfänger bist, hier noch ein Tipp: von der Suppe eine Kelle voll abnehmen und abkühlen lassen. Das Eigelb damit verquirlen (mit Quirl oder Schneebesen) und langsam in die heiße Suppe rühren. Guten Appetit!
LG - Peter
schmausi03 
sagt:
sagt: 03.09.2008 09:13
Hallo gdaboss,
diese Suppe ist echt super lecker! Selbst meinem Freund ( der kein Suppenliebhaber ist) hat sie sehr gut geschmeckt.
Super einfach zu zubereiten und grade zum Monatsende sehr günstig und trotzdem sehr gut!
Danke!
LG Schmausi
diese Suppe ist echt super lecker! Selbst meinem Freund ( der kein Suppenliebhaber ist) hat sie sehr gut geschmeckt.
Super einfach zu zubereiten und grade zum Monatsende sehr günstig und trotzdem sehr gut!
Danke!
LG Schmausi
bummi68 
sagt:
sagt: 25.10.2009 11:56
Hallo Peter,
ein sehr leckeres Suppenrezpt hat Du hier eingestellt, vielen Dank dafür.
Uns hat es allen vorzüglich geschmeckt. Anstatt durch das Sieb passieren, hab ich die Suppe mit dem Mixstab pürriert und das Legieren hab ich einfach weggelassen.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68
ein sehr leckeres Suppenrezpt hat Du hier eingestellt, vielen Dank dafür.
Uns hat es allen vorzüglich geschmeckt. Anstatt durch das Sieb passieren, hab ich die Suppe mit dem Mixstab pürriert und das Legieren hab ich einfach weggelassen.
Liebe Grüße aus dem Schwarzwald
bummi68
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Klingt ja lecker ...
Bitte für Kochanfänger - was heisst "legieren"??
Danke schonmal!! Die Suppe ist gespeichert und wird dann auch gemacht.
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