Henglein
Rama Cremefine
| Rotbarschfilet auf Reis
| 250 g | Reis (8 - Minuten - Reis) |
| Salz | |
| 30 g | Butter oder Margarine |
| 30 g | Mehl |
| 3 EL | Senf |
| 250 ml | Brühe |
| 250 ml | Schlagsahne |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 TL | Zucker |
| 3 | Eigelb |
| Fett für die Form | |
| 500 g | Rotbarschfilet |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 1 Bund | Dill |
Zubereitung
Den Reis in kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei milder Hitze ca. 8 Minuten quellen lassen.
Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Mehl und Senf darin anschwitzen. Die Brühe und Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Eigelb verquirlen und unter die Sahne ziehen, aber nicht mehr kochen lassen!
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 225°C) vorheizen.
Den Reis abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen - auf den Reis legen.
Die Sauce darüber gießen. Den Fisch im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben 8 Minuten überbacken und mit gehacktem Dill bestreuen.
Tipp zur Auswahl der Auflaufform: Sie sollte nicht zu groß sein. Der Fisch sollte den Reis bedecken und anschließend sollte die Soße den Fisch bedecken.
Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen lassen. Mehl und Senf darin anschwitzen. Die Brühe und Sahne zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Das Eigelb verquirlen und unter die Sahne ziehen, aber nicht mehr kochen lassen!
Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 225°C) vorheizen.
Den Reis abtropfen lassen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Fisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen - auf den Reis legen.
Die Sauce darüber gießen. Den Fisch im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von oben 8 Minuten überbacken und mit gehacktem Dill bestreuen.
Tipp zur Auswahl der Auflaufform: Sie sollte nicht zu groß sein. Der Fisch sollte den Reis bedecken und anschließend sollte die Soße den Fisch bedecken.
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Großes Lob, es schmeckt super lecker.
Ich hatte nur Seelachsfilet zuhause, aber es geht auch damit.
Statt der Sahne, habe ich Rama "Cremefine" zum schlagen genommen.
Dadurch ist es nicht so gehaltvoll.
Liebe Grüße
Silvia
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