Henglein
Rama Cremefine
| Dominosteine
)
| 150 g | Honig |
| 100 g | Zucker |
| 50 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 1 EL | Lebkuchengewürz |
| 100 g | Nüsse, gemahlene |
| 1 | Ei(er) |
| Für die Füllung: | |
| 100 g | Marzipan - Rohmasse |
| 50 g | Puderzucker |
| 1 EL | Rosenwasser |
| 200 g | Marmelade (Orangenmarmelade) |
| 400 g | Kuchenglasur (Kakaoglasur) |
Zubereitung
Honig, Zucke und Butter erwärmen, bis sich der Zucker gelöst hat. Etwas abkühlen lassen. Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz, Nüssen und Ei in eine Schüssel geben. Abgekühlte Honigmischung unter ständigem Rühren mit dem Knethaken des Handrührers langsam dazugießen. So lange weiterkneten, bis der Teig glatt ist.
Den Teig auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech (etwa 30x20) streichen. In den Backofen schieben und auf 175° schalten und etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Inzwischen Marzipan mit Puderzucker und Rosenwasser verkneten. Zwischen Klarsichtfolie in Größe der Kuchenplatte ausrollen. Marmelade durch ein Sieb streichen und glatt rühren.
Die Kuchenplatte einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen. Mit der Marzipanplatte belegen und noch einmal mit Konfitüre bestreichen. Die zweite Kuchenplatte drauflegen und fest andrücken. In Würfel (etwa 2,5x2,5 cm) schneiden.
Zerbröckelte Kakaoglasur im heißen Wasserbad schmelzen. Dominosteine eintauchen. Trocknen lassen.
Den Teig auf ein gefettetes (oder mit Backpapier ausgelegtes) Backblech (etwa 30x20) streichen. In den Backofen schieben und auf 175° schalten und etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Inzwischen Marzipan mit Puderzucker und Rosenwasser verkneten. Zwischen Klarsichtfolie in Größe der Kuchenplatte ausrollen. Marmelade durch ein Sieb streichen und glatt rühren.
Die Kuchenplatte einmal waagerecht durchschneiden. Die untere Hälfte mit Marmelade bestreichen. Mit der Marzipanplatte belegen und noch einmal mit Konfitüre bestreichen. Die zweite Kuchenplatte drauflegen und fest andrücken. In Würfel (etwa 2,5x2,5 cm) schneiden.
Zerbröckelte Kakaoglasur im heißen Wasserbad schmelzen. Dominosteine eintauchen. Trocknen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Polgara81 
sagt:
sagt: 02.01.2007 17:52
Absolut empfehlenswert!
Habe mich beim Teig ans Original gehalten, allerdings dann auch mit 200g Marzipan und Johannisbeergelee gefüllt. Vor dem Glasieren habe ich die Dominosteine auch noch mit Aprikosenmarmelade überzogen- natürlich sehr süß, aber einfach köstlich.
Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall.
Viele Grüße
Polgara
Habe mich beim Teig ans Original gehalten, allerdings dann auch mit 200g Marzipan und Johannisbeergelee gefüllt. Vor dem Glasieren habe ich die Dominosteine auch noch mit Aprikosenmarmelade überzogen- natürlich sehr süß, aber einfach köstlich.
Der Aufwand lohnt sich auf jeden Fall.
Viele Grüße
Polgara
binemaja 
sagt:
sagt: 12.11.2007 10:05
die Dominosteine sind sehr lecker, auch wenn ich ziemlich große Stücke zusammengebracht habe.
Mein Mann ist begeistert. Sie werden nicht lange leben. Die Arbeit ist es auch wert.
Der Teig ist bei mir sehr hart und trocken gewesen, vielleicht hätte ich ihn nicht über Nacht auskühlen
lassen sollen. Mit 100g Marzipan bin ich nicht ausgekommen. Ich habe 200 g gebracht. Das mit dem
Aufspießen und mit Schokolade überziehen, das ist eine kleine Schweinerei. Hinterher war so ziemlich
alles voll Schokolade einschließlich meiner Kinder :-)
Danke für Rezept, wird wieder gemacht.
Mein Mann ist begeistert. Sie werden nicht lange leben. Die Arbeit ist es auch wert.
Der Teig ist bei mir sehr hart und trocken gewesen, vielleicht hätte ich ihn nicht über Nacht auskühlen
lassen sollen. Mit 100g Marzipan bin ich nicht ausgekommen. Ich habe 200 g gebracht. Das mit dem
Aufspießen und mit Schokolade überziehen, das ist eine kleine Schweinerei. Hinterher war so ziemlich
alles voll Schokolade einschließlich meiner Kinder :-)
Danke für Rezept, wird wieder gemacht.
Knuffeline 
sagt:
sagt: 08.12.2007 19:05
Also Jungs und Mädels,
der Teig ist grad fertig und schon mal sehr lecker!!!!
Und ich habe doch glatt das Wort "Knethaken" überlesen - und schwupps, ist mein Rührhacken vom Mixer zerbrochen! :-) Nun weiß ich, dass ich mir zu Weihnachten einen neuen Mixer wünschen kann.
Ich vergebe 4 Sterne!
der Teig ist grad fertig und schon mal sehr lecker!!!!
Und ich habe doch glatt das Wort "Knethaken" überlesen - und schwupps, ist mein Rührhacken vom Mixer zerbrochen! :-) Nun weiß ich, dass ich mir zu Weihnachten einen neuen Mixer wünschen kann.
Ich vergebe 4 Sterne!
äliss 
sagt:
sagt: 29.11.2008 15:21
hat mir sehr geschmeckt
ela_silo
sagt:
sagt: 28.11.2009 15:27
hallo!
habe gerade das rezept ausprobiert nur leider ist das bei mir sehr bröselig.
so das ich ein grosses und ganz viele kleine teile habe.
finde dooooooofffff!!
habe gerade das rezept ausprobiert nur leider ist das bei mir sehr bröselig.
so das ich ein grosses und ganz viele kleine teile habe.
finde dooooooofffff!!
CaptainCookie 
sagt:
sagt: 02.12.2010 09:32
Wir haben das Rezept vor einigen Tagen ausprobiert. Erst dachten wir, wir hätten den Teig zu lange im Ofen gelassen, denn der war fast steinhart geworden (obwohl er nicht einmal so lange im Ofen war wie im Rezept angegeben). Das gab dann auch ein paar Probleme beim Zurechtschneiden. Auch wenn es eine bröselige Angelegenheit die Würfel herzustellen und zu bepinseln - am nächsten Tag war der Teig dann weich und die Würfel schmecken wunderbar.
Kleinenuss
sagt:
sagt: 12.12.2010 19:32
Hallo,
gestern war bei Kleinenuss Dominosteinaktion.
1. Zucker kann auf 75 Gramm runtergebeamt werden.
2. Marzipanmenge zu erhöhen ist richtig.
Ebenso wie die Kuvertürenmenge, die sollte man wirklich verdoppeln.
Aber, die Marmeladenschicht befriedigt noch nicht so richtig.
Sie ist noch zu dünn. Hat jemand eine Idee?
Wir haben gleich die doppelte Menge gemacht - dann kann man nämlich ein ganzes Backblech voll"machen".
Schwierig war das Kleinschneiden. Hier gibt es einen Trick: Das Messer fast spitz ansetzen.
Aber, dennoch Nächstes Jahr wieder...
gestern war bei Kleinenuss Dominosteinaktion.
1. Zucker kann auf 75 Gramm runtergebeamt werden.
2. Marzipanmenge zu erhöhen ist richtig.
Ebenso wie die Kuvertürenmenge, die sollte man wirklich verdoppeln.
Aber, die Marmeladenschicht befriedigt noch nicht so richtig.
Sie ist noch zu dünn. Hat jemand eine Idee?
Wir haben gleich die doppelte Menge gemacht - dann kann man nämlich ein ganzes Backblech voll"machen".
Schwierig war das Kleinschneiden. Hier gibt es einen Trick: Das Messer fast spitz ansetzen.
Aber, dennoch Nächstes Jahr wieder...
Mariechen1986
sagt:
sagt: 18.11.2011 20:39
Hallo Kleinenuss,
da ich Allergiker in der Familie habe, verfahre ich nach einem anderen Teig-Rezept (3/4 Menge des Schnellen Honigkuchens, fettfrei aus der Datenbank ohne Zitro- und Orangenback aber mit 1 gestr. TL Lebkuchengewürz) und bräuchte auf die hier beschriebene Teigmenge mindestens 400g Marzipan und 600g Marmelade, wobei ich gerne Johannisbeergelee nehme. Dieses geliere ich mit umgerechnet 8 Blatt Gelatine nach, um zu verhindern, dass die Marmelade in den Teig einzieht!
Darüber hinaus finde ich die Dominosteine einfacher zu portionieren und zu schokolieren, wenn ich alles vorher etwas anfrieren lasse und sicherstelle, dass die Gelatine in der Geleemaße auch wirklich angezogen hat. Das dauert meiner Erfahrung nach im Tiefkühlfach etwa 2 Stunden.
da ich Allergiker in der Familie habe, verfahre ich nach einem anderen Teig-Rezept (3/4 Menge des Schnellen Honigkuchens, fettfrei aus der Datenbank ohne Zitro- und Orangenback aber mit 1 gestr. TL Lebkuchengewürz) und bräuchte auf die hier beschriebene Teigmenge mindestens 400g Marzipan und 600g Marmelade, wobei ich gerne Johannisbeergelee nehme. Dieses geliere ich mit umgerechnet 8 Blatt Gelatine nach, um zu verhindern, dass die Marmelade in den Teig einzieht!
Darüber hinaus finde ich die Dominosteine einfacher zu portionieren und zu schokolieren, wenn ich alles vorher etwas anfrieren lasse und sicherstelle, dass die Gelatine in der Geleemaße auch wirklich angezogen hat. Das dauert meiner Erfahrung nach im Tiefkühlfach etwa 2 Stunden.
renateford
sagt:
sagt: 16.11.2011 13:48
Ich habe das Rezept 2010 ausprobiert. Ganz lecker nur die waren mehr Felsen als Steine. Ich kriege es nicht hin mit Schneiden. Das Problem fängt schon mit halbieren des Teiges. Das gilt auch bei jeden biscuit Kuchen die geteilt werden muss. Dann für die Domino Steine kriege ich sie nicht perfekt und klein geschnitten. Gibt es einen Trick ? Kann man z.B. 2 x dünne Teig backen ? (Faulheit denkt). Freue mich eine Lösung zu lesen. Süße Grüße Renate
libellulia 
sagt:
sagt: 07.12.2011 18:15
hallo renate, wenn dir biscuit sonst auch zu hart gerät, liegt es vielleicht an deinem backofen. kann sein dass der sogar heisser wird, als die eingestellte temperatur, das hängt vom modell, hersteller, usw. ab. du könntest es mit einem backofenthermometer messen, oder einfach mal versuchen 20°-30° weniger einzustellen, und den biscuit ein paar minuten früher rausholen. viel glück!
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