Henglein
Rama Cremefine
| Schmorgurkenpfanne mit Hähnchenfilet
)
| 400 g | Hähnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| 2 Scheibe/n | Speck (Frühstücksspeck), klein geschnitten |
| 2 | Schmorgurken, geschält, entkernt, in Stücke geschnitten |
| 100 g | Pfifferlinge, geputzt |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 250 ml | Brühe |
| 125 ml | Sahne |
| evtl. | Mehl oder Soßenbinder zum Andicken |
| etwas | Petersilie und/oder Kerbel, zum Bestreuen |
Zubereitung
Speck in einer Pfanne knusprig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebel und Pfifferlinge im Fett ca. 2 min. braten. Salzen, pfeffern, herausnehmen und beiseite stellen. 2 EL Öl in die Pfanne geben und die Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten. Herausnehmen. Den letzten EL Öl in die Pfanne geben und die Gurkenstücke darin ca. 10 min. zugedeckt schmoren. Salzen und pfeffern.
Hähnchen zu den Gurken geben. Brühe und Sahne angießen und ca. 10 min. köcheln lassen. Pilze, Speck und Zwiebeln wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße evtl. binden.
Nach Belieben Kräuter waschen, hacken und über die Pfanne streuen.
Hähnchen zu den Gurken geben. Brühe und Sahne angießen und ca. 10 min. köcheln lassen. Pilze, Speck und Zwiebeln wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Soße evtl. binden.
Nach Belieben Kräuter waschen, hacken und über die Pfanne streuen.
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Kommentare anderer Nutzer
23.03.2009 15:28
Hallo Hobbyköchin,
uns hat das Gericht auch sehr gut geschmeckt. Leide habe ich keine Pfifferlinge bekommen und habe deshalb Champignons verwendet.
Die Speckwürfel habe ich nach dem Anbraten auf Küchenkrepp abtropfen lassen und erst ganz zum Schluss über das fertige Gericht gestreut. So waren sie richtig knusprig.
Als weitere Beilage gab es in Brühe gegarten Buchweizen. Bilder folgen.
LG
Schrat
uns hat das Gericht auch sehr gut geschmeckt. Leide habe ich keine Pfifferlinge bekommen und habe deshalb Champignons verwendet.
Die Speckwürfel habe ich nach dem Anbraten auf Küchenkrepp abtropfen lassen und erst ganz zum Schluss über das fertige Gericht gestreut. So waren sie richtig knusprig.
Als weitere Beilage gab es in Brühe gegarten Buchweizen. Bilder folgen.
LG
Schrat
Chrissy1982 
sagt:
sagt: 18.05.2009 07:50
Hallo Hobbyköchin,
wirklich sehr lecker und leicht. Hab die Sahne durch Milch ersetzt.
Das Rezept ist einfach nachzukochen, wird es bei uns nun öfter geben.
LG Chrissy
wirklich sehr lecker und leicht. Hab die Sahne durch Milch ersetzt.
Das Rezept ist einfach nachzukochen, wird es bei uns nun öfter geben.
LG Chrissy
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uns hat das Gericht sehr gut geschmeckt... Da ich noch eine Zucchini zur weiterverarbeitung hier liegen hatte, kamen auch noch Stückchen davon rein. Als Beilage passte hervorragend frischer Mangold dazu ( kann man ja am Foto unschwer erkennen)
Sehr lecker und werde ich bestimmt nochmal machen.
lg Tanja
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