Henglein
Rama Cremefine
| Marinierter Camembert
| 6 Körner | Pfeffer, schwarzer |
| 2 TL | Senf, mittelscharfer |
| Salz | |
| ½ TL | Zucker |
| 4 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 125 ml | Cidre |
| 6 EL | Öl |
| 250 g | Camembert, nicht zu reifer |
| 4 | Lorbeerblätter |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 | Apfel |
| 2 EL | Kürbiskerne |
| 2 EL | Öl (Kürbiskernöl) |
Zubereitung
Für die Marinade die Pfefferkörner zerdrücken und mit Senf, Salz, Essig, Cidre und Öl vermischen. Camembert in 2 cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Lorbeer in der Marinade 2 - 3 Stunden durchziehen lassen.
Lauch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 2 - 3 Minuten blanchieren. kalt abschrecken und abtropfen lassen. Apfel in dünne Spalten schneiden.
Camembert aus der Marinade nehmen.
Apfel und Lauch in der Marinade 15 Minuten ziehen lassen.
Kürbiskerne in einer beschichteten Form ohne Fett anrösten. Käse mit dem Lauch und den Apfelspalten anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.
Lauch in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 2 - 3 Minuten blanchieren. kalt abschrecken und abtropfen lassen. Apfel in dünne Spalten schneiden.
Camembert aus der Marinade nehmen.
Apfel und Lauch in der Marinade 15 Minuten ziehen lassen.
Kürbiskerne in einer beschichteten Form ohne Fett anrösten. Käse mit dem Lauch und den Apfelspalten anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und mit Kürbiskernöl beträufeln.
| Tweet |
