Das Brötchen in zwei Hälften schneiden. In einem Schälchen das Ei aufschlagen und mit der Milch verquirlen. Die Eimilch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Currypulver würzen. Jede Brothälfte eine Weile darin einweichen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Brötchenhälften darin anbraten (Temperatur nicht zu hoch, sonst werden sie zu schnell schwarz) und ein wenig dabei flach drücken. Brötchen auf einen Teller legen und auf jede Hälfte drei Scheiben Tomaten (je nach Größe des Brötchens) und auf jede Tomatenscheibe eine Scheibe Mozzarella legen, mit etwas dunklem Balsamico und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 10-15 min bei 180° im Ofen grillen.
Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.