Henglein
Rama Cremefine
| Fenchelgratin mit zweierlei Käse
leichtes, raffiniertes Gemüsegericht für den Sommer
| 1 kg | Fenchel |
| 2 cl | Pernod |
| 200 g | Crème fraîche |
| 100 g | Käse (mittelalter Gouda) |
| 150 g | Käse (Roquefort) |
| Salz und Pfeffer | |
| Butter für die Form |
Zubereitung
Fenchel vom Grün befreien, waschen, längs in schmale Streifen schneiden. Die Fenchelscheiben in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten knackig garen. In einem Sieb gut abtropfen lassen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Fenchelscheiben hineinlegen. Mit dem Pernod gleichmäßig beträufeln.
Den Gouda fein reiben. Die Crème fraîche mit dem geriebenen Gouda mischen. Roquefort dazubröckeln und untermischen. Mit Pfeffer würzen.
Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. Auf der mittleren Schiene des Backofens in 15 Minuten goldgelb überbacken.
Nach Belieben mit Fenchelgrün bestreuen.
Auch Kohlrabi können so zubereitet werden.
Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform einfetten und die Fenchelscheiben hineinlegen. Mit dem Pernod gleichmäßig beträufeln.
Den Gouda fein reiben. Die Crème fraîche mit dem geriebenen Gouda mischen. Roquefort dazubröckeln und untermischen. Mit Pfeffer würzen.
Die Käsemischung gleichmäßig auf dem Fenchel verteilen. Auf der mittleren Schiene des Backofens in 15 Minuten goldgelb überbacken.
Nach Belieben mit Fenchelgrün bestreuen.
Auch Kohlrabi können so zubereitet werden.
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Kommentare anderer Nutzer
kuschel1972 
sagt:
sagt: 05.02.2007 22:27
Hallo Herial,
Pernod ist ein eine pastis-ähnliche Spirituose, die Anis- und Fenchelauszüge enthält.
Hast du vielleicht Sambuca oder Ouzo zu Hause? Sambuca könnte ich mir aber etwas zu süß vorstellen. Zu Fenchel passt aber auch ganz gut Wermuth...:-)
Berichte mal, falls du ein wenig experimentieren solltest!
LG
kuschel1972
Pernod ist ein eine pastis-ähnliche Spirituose, die Anis- und Fenchelauszüge enthält.
Hast du vielleicht Sambuca oder Ouzo zu Hause? Sambuca könnte ich mir aber etwas zu süß vorstellen. Zu Fenchel passt aber auch ganz gut Wermuth...:-)
Berichte mal, falls du ein wenig experimentieren solltest!
LG
kuschel1972
Ruth44 
sagt:
sagt: 09.07.2007 21:26
Auf diese Art hat uns der Fenchel sehr gut geschmeckt! Ich hatte keinen Pernod und habe stattdessen Raki (einen Anisschnaps) genommen.
habe (fast) alle Zutaten im Haus und es wäre das perfekte Rezept. Aber leider sind es ebend nur FAST alle Zutaten. Mir fehlt der Pernod. Hast du einen Tip, was ich statt dessen verwenden kann. Vollwertigen Ersatz gibt es sicher nicht. Aber vielleicht etwas, was geschmacklich passt.
LG, Herial
PS: Habe gestern deine Honig-Ingwer-Marinade gemacht. Echt lecker.
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