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Grünes Gemüsecurry
Zutaten
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 1/2 | Blumenkohl |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 2 EL | Öl |
| 1 Dose/n | Kokosmilch |
| 2 EL | Currypaste, grüne |
| Salz | |
| einige Stiele | Basilikum (wenn möglich,Thai- Basilikum) |
| 2 Tasse/n | Basmati |
| 4 Tasse/n | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Auberginen erst in Scheiben (ca. 1,5 cm), dann in Würfel schneiden. Die Zucchini ebenfalls würfeln. Frühlingslauch putzen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Blumenkohl in Röschen zerteilen, Paprikaschote halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Das Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin nach und nach scharf anbraten. Die Kokosmilch mit der Currypaste verrühren und zu dem Gemüse geben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Kokosgemüse mit Salz abschmecken. Vor dem Anrichten die grob zerschnittenen Basilikumblätter unterrühren.
Dazu körnig gekochten Basmatireis servieren.
Das Öl im Wok oder in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin nach und nach scharf anbraten. Die Kokosmilch mit der Currypaste verrühren und zu dem Gemüse geben. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Das Kokosgemüse mit Salz abschmecken. Vor dem Anrichten die grob zerschnittenen Basilikumblätter unterrühren.
Dazu körnig gekochten Basmatireis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Habe gestern etwas leichtes vegetarisches gescht, da kam mir dieses Curry gerade recht. Es war sehr einfach und recht schnell zuzubereiten und hat auch allen sehr gut geshcmeckt, obwohl meine Männer eher "Fleisch-typen" sind....das will was heißen!
lg alina
Habe gestern etwas leichtes vegetarisches gescht, da kam mir dieses Curry gerade recht. Es war sehr einfach und recht schnell zuzubereiten und hat auch allen sehr gut geshcmeckt, obwohl meine Männer eher "Fleisch-typen" sind....das will was heißen!
lg alina
Hallo Alina!
Ich muss schon sagen, sehr lecker, genau so mache ich mein Gemüse-Curry auch. Das letzte Mal habe ich einfach die Currypaste gewechselt und habe gelben Curry genommen - ist ebenfalls sehr schmackhaft. Ich nehme lediglich anstatt des Blumenkohls Brokkoli, da wir den einfach lieber essen.
Ich muss schon sagen, sehr lecker, genau so mache ich mein Gemüse-Curry auch. Das letzte Mal habe ich einfach die Currypaste gewechselt und habe gelben Curry genommen - ist ebenfalls sehr schmackhaft. Ich nehme lediglich anstatt des Blumenkohls Brokkoli, da wir den einfach lieber essen.
Liebes Orkhuhn,
Lecker!! Das Gericht war so gut, dass ich es ratzeputz leer gegessen habe, obwohl es für meinen GöGa gedacht war, der gern scharf isst und mir eigentlich zu scharf war ^^ Das nächste Mal bin ich daher etwas vorsichtiger mit der Paste und kann gleich die doppelte Menge kochen :-)
Lecker!! Das Gericht war so gut, dass ich es ratzeputz leer gegessen habe, obwohl es für meinen GöGa gedacht war, der gern scharf isst und mir eigentlich zu scharf war ^^ Das nächste Mal bin ich daher etwas vorsichtiger mit der Paste und kann gleich die doppelte Menge kochen :-)
Hallo!
Gut nachzukochen, schmeckt auch ganz gut, aber ich kenne von Thaiessen einfach komplexere Geschmackserlebinsse.
Es grüßt alex
Gut nachzukochen, schmeckt auch ganz gut, aber ich kenne von Thaiessen einfach komplexere Geschmackserlebinsse.
Es grüßt alex
hallo Alex,
was meinst du mit komplexeren Geschmackserlebnissen? ;-) Tob dich aus in der Gewürzküche!
pork pork pork
Orkhuhn
was meinst du mit komplexeren Geschmackserlebnissen? ;-) Tob dich aus in der Gewürzküche!
pork pork pork
Orkhuhn
Hilfreicher Kommentar:
Hy Orkhuhn!Jo klar hab' ich noch nachgewürzt, aber bislang bin in noch besser im Thai essen als im Thai kochen, weshalb ich halt erstmal nachkochen wollte. Will ja was lernen! Außerdem betraf der Kommentar ja das Gericht und nicht, was man draus machen könnte. Hab' neulich eine 'Kokos - Orangen - Ingwersuppe mit Huhn' nachgekocht - DIE war ein 'komplexes Geschmackserlebnis', will heißen, da schmeckten halt verschiedene Komponenten raus und das war klasse - wie ich es von unserem guten Leib-und-Magen-Thairestaurant kenne!
Tschau, Alex
Hilfreicher Kommentar:
Hy, hört sich nicht nur so an... ;-)) ist hier schon eingestellt: such' unter genau dem oben angegebenem Titel - es lohnt sich!Tschau, Aleksikon
War das lecker!
Ich habe die Gemüsesorten ein bisschen abgeändert und Zucchini, Aubergine, Paprika, Karotten und Champignons genommen. Außerdem habe ich anstelle vom Salz einen Schuss Sojasoße dazu gegeben, das gibt etwas mehr Würze.
Ganz schön scharf, aber perfekt!
Ich habe die Gemüsesorten ein bisschen abgeändert und Zucchini, Aubergine, Paprika, Karotten und Champignons genommen. Außerdem habe ich anstelle vom Salz einen Schuss Sojasoße dazu gegeben, das gibt etwas mehr Würze.
Ganz schön scharf, aber perfekt!
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alina1st
21.01.2007 15:54 Uhr