Henglein
Rama Cremefine
| Rigatoni ai Quattro Formaggi
| 400 ml | Sahne |
| 100 g | Gorgonzola, ohne Mascapone |
| 50 g | Parmesan |
| 50 g | Käse (Gouda geraspelt) |
| 50 g | Käse (Cambozola) |
| ½ Bund | Petersilie |
| Salz | |
| 400 g | Nudeln (große Rigatoni) |
Zubereitung
Nudeln al dente kochen und abkühlen lassen.
Dann schüttet bei kleiner Flamme die Sahne in eine gut beschichtete, hohe Pfanne und gebt den zerkleinerten Käse dazu. Parmesan und Gouda sollten geschnitten werden, die beiden Weichkäse kann man in der Pfanne mit dem Holzlöffel zerdrücken. Kocht die Sahne und der Käse ist geschmolzen, gebt ihr die Nudeln dazu. Nach etwa 5 min. die kleingehackte, frische Petersilie darüber und umrühren. Fertig! Und verdammt lecker!
Als Variante kann man auch den Gouda weglassen, die Sauce mit 3 Käsesorten zubereiten, alles in eine Auflaufform geben und den Gouda drüberstreuen. Ab in den Ofen, überbacken, bis der Gouda hellbraun ist, klasse!
Dann schüttet bei kleiner Flamme die Sahne in eine gut beschichtete, hohe Pfanne und gebt den zerkleinerten Käse dazu. Parmesan und Gouda sollten geschnitten werden, die beiden Weichkäse kann man in der Pfanne mit dem Holzlöffel zerdrücken. Kocht die Sahne und der Käse ist geschmolzen, gebt ihr die Nudeln dazu. Nach etwa 5 min. die kleingehackte, frische Petersilie darüber und umrühren. Fertig! Und verdammt lecker!
Als Variante kann man auch den Gouda weglassen, die Sauce mit 3 Käsesorten zubereiten, alles in eine Auflaufform geben und den Gouda drüberstreuen. Ab in den Ofen, überbacken, bis der Gouda hellbraun ist, klasse!
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Kommentare anderer Nutzer
Sey1706 
sagt:
sagt: 08.09.2007 21:33
Super Rezept, sehr lecker und absolut zu empfehlen.
02.10.2008 08:44
Habe die Sauce leicht abgewandelt gekocht - anstelle von Gorgonzola UND Cambozola habe ich Gorgonzola und Camembert genommen. War richtig lecker! Mein Freund war auch begeistert und meinte, man müsse das nicht mehr beim Italiener essen gehen :-)!
vickymausi 
sagt:
sagt: 27.03.2010 18:37
Noch ein bisschen frischgemahlener schwarzer Pfeffer unter die Sauce - und die Rigatoni ai Quattro Formaggi schmecken wirklich wie bei unserem Lieblingsitaliener.
Danke für das wirklich tolle Rezept! Es schmeckt sooo lecker und ist dabei so einfach zuzubereiten.
Danke für das wirklich tolle Rezept! Es schmeckt sooo lecker und ist dabei so einfach zuzubereiten.
Salacious 
sagt:
sagt: 16.10.2010 19:01
Heute zum ersten mal probiert, selbst eine Vier Käse Sauce zu machen. Was soll ich sagen? Ging total einfach, schmeckte genial und der Tip mit dem frischen Schwarzen Pfeffer ist auch Gold wert.
Mein Freund hat den Rest von meiner Portion gleich noch mitgegessen :o)
Mein Freund hat den Rest von meiner Portion gleich noch mitgegessen :o)
matröschka
sagt:
sagt: 13.12.2010 20:56
Hmm...also bei mir (Käsesouce-Anfängerin) wurde die Souce etwas körnig...
"...der Käse ist geschmolzen, gebt ihr die Nudeln dazu. Nach etwa 5 min. die kleingehackte, frische Petersilie darüber..."
Ich glaube, ich hätte in den 5 Min. die Souce nicht weiterkochen dürfen...!?
"...der Käse ist geschmolzen, gebt ihr die Nudeln dazu. Nach etwa 5 min. die kleingehackte, frische Petersilie darüber..."
Ich glaube, ich hätte in den 5 Min. die Souce nicht weiterkochen dürfen...!?
Düt
sagt:
sagt: 25.09.2011 17:02
Bibi1979
sagt:
sagt: 06.01.2011 19:43
habe das Rezept gestern ausprobiert und ich muß sagen einfach oberlecker ich habe noch keine bessere Sauce gegessen.
Selbst dem Rest der Familie hat es mehr als nur gut geschmeckt.
Werde die Sauce fest in mein Rezeptbuch übernehmen.
VG Bibi
Selbst dem Rest der Familie hat es mehr als nur gut geschmeckt.
Werde die Sauce fest in mein Rezeptbuch übernehmen.
VG Bibi
tojataneeh
sagt:
sagt: 12.01.2011 18:58
Also hab dieses Gericht nur 1X noch besser gegessen, als das hier. Kein Wunder, hab es damals auch von einem wasch echten Italiener serviert bekommen. Trotzdem war dieses hier einfach nur mmmmmhhhhh.
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