| Hirschgulasch mit Maronen
)
| 500 g | Hirschfleisch |
| 1 Pck. | Marone(n), vakuumverpackt |
| 300 ml | Wein, rot, trocken |
| 1 Dose/n | Tomate(n), passiert |
| 1 Zweig/e | Rosmarin |
| 1 Zweig/e | Thymian |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 2 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Maronen nach Packungsanweisung im Wasserbad oder in der Mikrowelle garen.
Dann das Hirschfleisch mit Küchenkrepp trockentupfen und in einem Schmortopf scharf in Olivenöl anbraten.
Die Maronen dazugeben, so dass Fleisch und Maronen etwas Farbe bekommen. Mit Rotwein ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben. Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Gute 1 1/2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen und am Schluss mit Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passen Bandnudeln oder Baguette.
Dann das Hirschfleisch mit Küchenkrepp trockentupfen und in einem Schmortopf scharf in Olivenöl anbraten.
Die Maronen dazugeben, so dass Fleisch und Maronen etwas Farbe bekommen. Mit Rotwein ablöschen und die passierten Tomaten dazugeben. Rosmarin, Thymian und Lorbeerblätter dazugeben sowie mit Salz und Pfeffer würzen. Gute 1 1/2 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen und am Schluss mit Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz abschmecken.
Dazu passen Bandnudeln oder Baguette.
Kommentare anderer Nutzer
dsara 
sagt:
sagt: 20.10.2009 14:29
Hallo!
Ich habe 200 g Maroni genommen und 400 g passierte Tomaten. Den Balsamico habe ich leider vergessen. Da ich schon etwas spät dran war, habe ich mich dazu entschlossen, den Schnellkochtopf zu nehmen, aber da war das Ventil anscheinend irgendwie beleidigt, sodaß der Druck nicht richtig aufgebaut wurde. Mein Mann hat dann das Ventil wieder instandgesetzt und schlußendlich ist es dann ein super Essen geworden. Die Kinder waren nicht so begeistert, aber meinem Mann hat es gut geschmeckt und mir auch!
Danke
Ich habe 200 g Maroni genommen und 400 g passierte Tomaten. Den Balsamico habe ich leider vergessen. Da ich schon etwas spät dran war, habe ich mich dazu entschlossen, den Schnellkochtopf zu nehmen, aber da war das Ventil anscheinend irgendwie beleidigt, sodaß der Druck nicht richtig aufgebaut wurde. Mein Mann hat dann das Ventil wieder instandgesetzt und schlußendlich ist es dann ein super Essen geworden. Die Kinder waren nicht so begeistert, aber meinem Mann hat es gut geschmeckt und mir auch!
Danke
brühchen 
sagt:
sagt: 27.12.2010 18:48
Hallo,habe dein Gericht am 2.Weihnachtsfeiertag gekocht u.es hat allen sehr gut geschmeckt.Ich selbst bin Vegetarier u.habe mir die Fleischstücke herausgemacht,die Sosse war sehr gut.Da wir nicht mit Alkohol kochen habe ich den Rotwein mit Traubensaft ersetzt u. etwas mehr Balsamico dazugetan.Das Ergebnis war sehr lecker,Vielen Dank
LG Edith
LG Edith
26.01.2011 15:35
Hallo,
ich habe das Gulasch nachgekocht muss sagen schmeckte ganz gut nur wunderte mich dass sich die Maronen komplett aufgelöst haben. Ansonsten wars geschmacklich ok.
Danke für das Rezept
lG
Elfi
ich habe das Gulasch nachgekocht muss sagen schmeckte ganz gut nur wunderte mich dass sich die Maronen komplett aufgelöst haben. Ansonsten wars geschmacklich ok.
Danke für das Rezept
lG
Elfi
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Das wird es sicherlich öfters geben!!
Vielen Dank für dies tolle Rezept!!
Gruß Saeros
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