Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch mit Ingwer
aus Rheinland - Pfalz
| 4 EL | Öl (Erdnussöl) |
| 25 g | Erdnüsse, gesalzen oder ungesalzen |
| 400 g | Rinderfilet |
| ½ | Paprikaschote(n), rote |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 250 g | Staudensellerie |
| 1 Dose | Champignons (400 ml) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 | Ingwer, ca. 2 cm |
| 2 EL | Sojasauce |
| ⅛ Liter | Wein, weiß, trockener |
| ⅛ Liter | Wasser oder Brühe |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 500 g | Reis |
| 1 Prise | Salz und Pfeffer |
| ½ | Paprikaschote(n), gelbe |
| ½ | Paprikaschote(n), grüne |
Zubereitung
Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Die Erdnüsse hacken und in dem Öl so lange braten bis sie duften. Danach die Nüsse herausnehmen.
Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit dem verbliebenen Öl unter häufigem Wenden braten.
Jetzt bei den Paprikaschoten das Kerngehäuse entfernen und diese in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Die Champignons abtropfen lassen und je nach Größe vierteln. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Alles geschnittene Gemüse jetzt zu dem Fleisch in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Sobald die Zutaten etwas angeschwitzt sind, mit dem Weißwein ablöschen und etwa 10 Min weitergaren lassen. Eventuell nochmals Wasser bzw. Brühe zugießen - je nach Geschmack. Zum Schluß die Crème fraiche unterrühren.
Auf Tellern anrichten und mit den Nüssen bestreuen.
Dazu schmeckt ein frischer knackiger Salat und einen trockenen Weißwein, z.B. aus der Pfalz einen Silvaner oder Weißburgunder.
Das Rinderfilet in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit dem verbliebenen Öl unter häufigem Wenden braten.
Jetzt bei den Paprikaschoten das Kerngehäuse entfernen und diese in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Den Staudensellerie putzen und in Scheiben schneiden. Die Champignons abtropfen lassen und je nach Größe vierteln. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln.
Alles geschnittene Gemüse jetzt zu dem Fleisch in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Sobald die Zutaten etwas angeschwitzt sind, mit dem Weißwein ablöschen und etwa 10 Min weitergaren lassen. Eventuell nochmals Wasser bzw. Brühe zugießen - je nach Geschmack. Zum Schluß die Crème fraiche unterrühren.
Auf Tellern anrichten und mit den Nüssen bestreuen.
Dazu schmeckt ein frischer knackiger Salat und einen trockenen Weißwein, z.B. aus der Pfalz einen Silvaner oder Weißburgunder.
| Tweet |
