Henglein
Rama Cremefine
| Malai Kofta
indisches vegetarisches Curry
)
| 4 | Kartoffel(n) |
| Frischkäse, indischer (Chennah) aus 2 l Milch (in meinem Profil) | |
| 1 Handvoll | Cashewnüsse, (geröstet) |
| 2 EL | Erbsen |
| 5 große | Tomate(n), reife, passiert (oder Dose) |
| 1 kl. Dose/n | Kokosmilch |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 5 | Nelke(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 TL | Ingwer, geriebener |
| 2 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 2 EL | Rosinen, optional |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, würfelig schneiden und in Gemüsebrühe weich kochen.
Nüsse klein hacken. Kartoffeln zu einem Teig zerdrücken. Cashewnüsse, Erbsen, Rosinen zum Teig geben und mit einem TL Ingwer und 1 TL Garam Masala würzen.
Chennah unter die Masse heben, wenn er zerbröckelt macht das nichts. Aus der Masse mit nassen Händen Nocken formen und die in einer Pfanne rundherum anbraten. Herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Zimtstange, geschnittene Chilischote und die Nelken anbraten, mit Tomatenpüree ablöschen und Kokosnussmilch dazugeben. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken und einköcheln lassen.
Wenn man will, kann man zusätzlich mit Tomatenmark die Sauce eindicken. Sobald die Sauce eine sämige Konsistenz hat, gibt man die Nocken dazu und lässt das Ganze noch ein paar Minuten ziehen.
Dazu passt indischer Safranreis und Naan oder Papadums.
Nüsse klein hacken. Kartoffeln zu einem Teig zerdrücken. Cashewnüsse, Erbsen, Rosinen zum Teig geben und mit einem TL Ingwer und 1 TL Garam Masala würzen.
Chennah unter die Masse heben, wenn er zerbröckelt macht das nichts. Aus der Masse mit nassen Händen Nocken formen und die in einer Pfanne rundherum anbraten. Herausnehmen. In der gleichen Pfanne die Zimtstange, geschnittene Chilischote und die Nelken anbraten, mit Tomatenpüree ablöschen und Kokosnussmilch dazugeben. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken und einköcheln lassen.
Wenn man will, kann man zusätzlich mit Tomatenmark die Sauce eindicken. Sobald die Sauce eine sämige Konsistenz hat, gibt man die Nocken dazu und lässt das Ganze noch ein paar Minuten ziehen.
Dazu passt indischer Safranreis und Naan oder Papadums.
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Kommentare anderer Nutzer
stanze 
sagt:
sagt: 26.10.2006 21:45
Habe ich noch nicht probiert. Ich würde dann etwas Tomatenmark mit Brühe nehmen, damit Du die sämige Konsistenz zusammenbringst.
lg Stanze
lg Stanze
Maharani22 
sagt:
sagt: 13.11.2006 11:52
In Indien nimmt man anstelle von Kokosmilch oder Sahne häufig Joghurt. Das würde sich bei diesem Gericht sehr gut anbieten.
Viele Grüße, Maharani
Viele Grüße, Maharani
satyna 
sagt:
sagt: 21.11.2006 20:18
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker, total ungewöhnlich und sättigend:-)
allerdings habe ich alles noch gesalzen, vor allem die Sosse ohne Salz schmeckt nach gar nichts und fade, ich habe sie mit Salz und Honig abgerundet, dann war sie perfekt.
Es empfiehlt sich keine Nocken zu formen, obwohl sie sehr hübsch aussehen, sondern flache Bratlinge, denn die Nocken von allen Seiten anzubraten ist sehr mühsam;-)Bratlinge haben dann nur zwei Seiten;-)
danke für das interessante und schmackhafte Gericht!
lg
satyna
allerdings habe ich alles noch gesalzen, vor allem die Sosse ohne Salz schmeckt nach gar nichts und fade, ich habe sie mit Salz und Honig abgerundet, dann war sie perfekt.
Es empfiehlt sich keine Nocken zu formen, obwohl sie sehr hübsch aussehen, sondern flache Bratlinge, denn die Nocken von allen Seiten anzubraten ist sehr mühsam;-)Bratlinge haben dann nur zwei Seiten;-)
danke für das interessante und schmackhafte Gericht!
lg
satyna
protectorange1 
sagt:
sagt: 29.11.2006 09:21
Ich habe die Sauce auch noch ein wenig kräfiger gewürzt, aber war wirklich sehr lecker und ging ganz fix :)
seichou
sagt:
sagt: 16.03.2007 09:48
Hilfreicher Kommentar:
Nur ein kleiner Kommentar am Rande: dieses Rezept hat in der Kategorie "Vegan" nichts verloren, wenn einer der wesentlichen Hauptbestandteile ein Frischkäse aus Milch ist.
Oder ließe sich das in irgendeiner form durch Tofu ersetzen? (Fester Seidentofu möglicherweise?) Falls jemand da Erfahrungen gemacht hat wäre das ja mal interessant zu hören, da ich das Rezept an sich auch gerne mal testen würde.
Oder ließe sich das in irgendeiner form durch Tofu ersetzen? (Fester Seidentofu möglicherweise?) Falls jemand da Erfahrungen gemacht hat wäre das ja mal interessant zu hören, da ich das Rezept an sich auch gerne mal testen würde.
stanze
sagt:
sagt: 16.03.2007 10:34
Hilfreicher Kommentar:
sorry das habe ich vergessen zu schreiben. Für alle Veganer kann man den Käse durch Seidentofu ersetzen oder wenn man keinen Tofu mag oder gerade daheim hat, kann man das ganze auch weglassen. Habe beides schon probiert und mir schmeckts.
lg Stanze
lg Stanze
veggiemum 
sagt:
sagt: 02.01.2008 15:00
Hi! Das war wirklich gut...besonders haben mir die Nocken geschmeckt.Die Sauce ist auch ok., doch irgendwas fehlt ihr.Ich kann nicht sagen was, aber es fehlt noch dieses i-Tüpfelchen. Bye bye
stanze
sagt:
sagt: 02.01.2008 19:36
Norma_Jean
sagt:
sagt: 26.11.2008 20:47
War lecker!
Habe Statt Nockerl einfach Pflanzerl draus gemacht und den Käse durch stinknormalen Tofu ersetzt. Ebenfalls habe ich frischen Ingwer verwendet. (finde ich geschmacklich besser)
Da ich die Soße dann doch etwas fad fand, habe ich mit 1 TL Instant-Brühe, 1 - 2 TL Sambar Masala (im Asialaden erhältlich) und etwas frischem Ingwer nachgewürzt.
Danke für dieses schöne Rezept!
Habe Statt Nockerl einfach Pflanzerl draus gemacht und den Käse durch stinknormalen Tofu ersetzt. Ebenfalls habe ich frischen Ingwer verwendet. (finde ich geschmacklich besser)
Da ich die Soße dann doch etwas fad fand, habe ich mit 1 TL Instant-Brühe, 1 - 2 TL Sambar Masala (im Asialaden erhältlich) und etwas frischem Ingwer nachgewürzt.
Danke für dieses schöne Rezept!
mamanussi
sagt:
sagt: 09.05.2009 13:19
Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte. Ich liebe vegetarische Gerichte, die sättigen. Hab es kürzlich nicht lassen können und die Malai Kofta beim ansässigen Inder probiert - die hier schmecken viiiiel besser.
Inalein33
sagt:
sagt: 15.01.2010 21:04
Die Bällchen sind sehr lecker, werd ich wieder machen. An der Sauce werd ich noch ein bisschen experimentieren. Finde irgendwie, dass Tomaten nicht optimal dazu passen, hätte lieber eine helle milde Sauce. Aber lecker war es trotzdem.
Für dieses Gericht muss man den Käse nicht am Vortag gemacht haben, es klappt auch mit frisch zubereitetem, man muss ihn nur gut ausdrücken.
Was mich irritiert ist, dass laut Rezept Nelken und Zimt rein sollen, dabei sind das doch sowieso schon Bestandteile von Garam Masala, zumindest nach meinem Rezept.
Für dieses Gericht muss man den Käse nicht am Vortag gemacht haben, es klappt auch mit frisch zubereitetem, man muss ihn nur gut ausdrücken.
Was mich irritiert ist, dass laut Rezept Nelken und Zimt rein sollen, dabei sind das doch sowieso schon Bestandteile von Garam Masala, zumindest nach meinem Rezept.
shirayuki
sagt:
sagt: 13.08.2011 20:05
Wir haben den Käse recht groß geschnitten (würfelig), daher wurden die Nocken nicht richtig fest.
Vielleicht wäre es besser den Käse sehr klein zu schneiden, oder noch besser ihn zu pürieren.
Ansonsten war es echt lecker :3
Vielleicht wäre es besser den Käse sehr klein zu schneiden, oder noch besser ihn zu pürieren.
Ansonsten war es echt lecker :3
Mr-Mali
sagt:
sagt: 25.04.2012 08:31
Hi,
Ich habe dieses Rezept schon oft für mich
und meine Familie gekocht, und alle
waren immer hellauf begeistert.
Allerdings habe ich auch wie meine Vorposter teils schon
die Souce mit Zucker und Salz abgeschmeckt,
meistens benutzte ich bei 400-500ml passierten Tomaten
so 3-4 EL Zucker und 1-2 Tl Salz.
Falls ihr auf der suche nach einem gutem Garam Masala seid
kann ich euch wärmstens die Gewürzmischung von Brecht aus dem Reformhaus empfehlen, die ist meiner Meinung nach kaum zu toppen.
Viel Spaß und lassts euch schmecken,
mit diesem tolllen tollen Rezept :)
Ich habe dieses Rezept schon oft für mich
und meine Familie gekocht, und alle
waren immer hellauf begeistert.
Allerdings habe ich auch wie meine Vorposter teils schon
die Souce mit Zucker und Salz abgeschmeckt,
meistens benutzte ich bei 400-500ml passierten Tomaten
so 3-4 EL Zucker und 1-2 Tl Salz.
Falls ihr auf der suche nach einem gutem Garam Masala seid
kann ich euch wärmstens die Gewürzmischung von Brecht aus dem Reformhaus empfehlen, die ist meiner Meinung nach kaum zu toppen.
Viel Spaß und lassts euch schmecken,
mit diesem tolllen tollen Rezept :)
Mr-Mali
sagt:
sagt: 25.04.2012 08:33
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das hört sich super an. Meinst du ich kann die Kokosmilch durch normale Brühe ersetzen? Ich stehe nicht so auf Kokosmilch oder Sahne im Essen.
LG heartandsoul
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