Zwiebeln würfeln. Petersilienwurzel schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika waschen, Kerne entnehmen, in Rauten schneiden. Dill waschen, hacken, dabei einige Spitzen für die Garnitur aufheben. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Die aufgetauten Fischfilets, abbrausen, trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin in 2-3 Min. rundum anbraten, salzen und pfeffern. Mit Zitronensaft ablöschen. Fisch herausnehmen und warm stellen.
Restliches Öl in der Pfanne geben und erhitzen, Zwiebeln, Petersilienwurzel und Paprika darin andünsten. Mit Weißwein und Sahne ablöschen und 10-12 Min. köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Fisch, Tomaten und gehackten Dill zum Gemüse in die Pfanne geben. Kurz ziehen lassen. Mit übrigem Dill bestreuen und servieren.
Als Beilage eignet sich Reis, Tagliatelle oder Kartoffeln.