Henglein
Rama Cremefine
| Eintopf á la Provence
ein leckerer preiswerter Eintopf
)
| 2 | Zucchini |
| 1 | Aubergine(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), grüne |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes oder nur rind oder lamm nach belieben |
| 1 kl. Dose/n | Tomate(n) |
| 1 kl. Dose/n | Bohnen, große weiße |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Wein, rot |
| Kräuter der Provence (getrocknet) | |
| Chilipulver | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Olivenöl |
| evtl. | Tomatenmark |
Zubereitung
Zuerst Zwiebel, Knoblauch und Chilischote fein würfeln. Die Paprika in Streifen schneiden, die Aubergine in Würfel, die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Bohnen über einem Sieb abtropfen lassen.
Das Olivenöl in einem großen breiten Topf erhitzen, das Hackfleisch anbraten, die Zwiebel-Knoblauch und Chiliwürfel hinzufügen und kräftig mit Salz und Pfefferund evtl. Chilipulver würzen. Das Gemüse hinzufügen und alles ca. 5 Minuten andünsten, dann die Dosentomaten dazu. Mit einem kräftigen Schuss Rotwein ablöschen, Gemüsebrühe dazu. Mit Kräutern der Provence würzen. Die Bohnen dazu geben.
30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Evtl. für die Bindung hinterher noch etwas Tomatenmark hinzufügen.
Das Olivenöl in einem großen breiten Topf erhitzen, das Hackfleisch anbraten, die Zwiebel-Knoblauch und Chiliwürfel hinzufügen und kräftig mit Salz und Pfefferund evtl. Chilipulver würzen. Das Gemüse hinzufügen und alles ca. 5 Minuten andünsten, dann die Dosentomaten dazu. Mit einem kräftigen Schuss Rotwein ablöschen, Gemüsebrühe dazu. Mit Kräutern der Provence würzen. Die Bohnen dazu geben.
30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Evtl. für die Bindung hinterher noch etwas Tomatenmark hinzufügen.
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Kommentare anderer Nutzer
Temperator 
sagt:
sagt: 08.07.2007 10:18
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, nicht schlecht, das Tezept. Kleiner Tip: Wenn Du das Tomatenmark noch vor dem Hackfleisch im Olivenöl anröstest, kommt der Tomatengeschack sensationell raus. Olivenöl und Tomatenmark lieben sich ;-)
Gruß
Robbi
Gruß
Robbi
moco80 
sagt:
sagt: 08.07.2007 11:36
Hallo,
das Rezept hört sich super an. Ich möchte das am besten schon morgen ausprobieren.
Nur... mein Freund mag keine Bohnen...womit kann man die ersetzen?
Hat jemand eine Idee?
Danke im Vorraus & einen schönen sonnigen Sonntag,
Monika
das Rezept hört sich super an. Ich möchte das am besten schon morgen ausprobieren.
Nur... mein Freund mag keine Bohnen...womit kann man die ersetzen?
Hat jemand eine Idee?
Danke im Vorraus & einen schönen sonnigen Sonntag,
Monika
madeleine2201 
sagt:
sagt: 08.07.2007 11:43
moco80
sagt:
sagt: 08.07.2007 11:43
Hallo nochmal :D
habe das zwiete mal das Rezept durchgelesen. Da fällt mir noch was auf, und zwar: wie sollen die Suppe Kinder essen(habe eine Tochter), wenn ze dem Eintopf Wein kommt?
Und noch was: was für Tomaten soll man nehmen: es gibt so viele Sorten, ich meine passierte, klein geschnitten usw....?
Danke & Liebe Grüße,
Monika
habe das zwiete mal das Rezept durchgelesen. Da fällt mir noch was auf, und zwar: wie sollen die Suppe Kinder essen(habe eine Tochter), wenn ze dem Eintopf Wein kommt?
Und noch was: was für Tomaten soll man nehmen: es gibt so viele Sorten, ich meine passierte, klein geschnitten usw....?
Danke & Liebe Grüße,
Monika
annie0815 
sagt:
sagt: 08.07.2007 12:06
also nach einer halben stunde sollte der alkoholgehalt des weines verkocht sein, denn wein hat ja nur wenige prozente.
ich habe noch nie rücksicht in dieser hinsicht genommen, was kinder und alkohol betrifft beim essen, sofern das rezept nach zu fügen der spirituose längere zeit erhitzt wird. klar bei hinterher zugefügtem alk ist die frage berechtigt.
gruß annie
ich habe noch nie rücksicht in dieser hinsicht genommen, was kinder und alkohol betrifft beim essen, sofern das rezept nach zu fügen der spirituose längere zeit erhitzt wird. klar bei hinterher zugefügtem alk ist die frage berechtigt.
gruß annie
mgnahn
sagt:
sagt: 10.07.2007 11:54
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Ein kleiner Tip: Wenn man das Gemüse gerne mit noch ein wenig "Biss" mag, zunächst nur die Auberginen zugeben (die müssen weich sein), Paprika nach ca. 10 Minuten und Bohnen und Zucchini erst die letzten 5-10 Minuten zugeben.
Habe die anderen Kommentare nur so überflogen, aber wer keine Bohnen mag, könnte m. E. auch kleine Kartoffelwürfel mitgaren.
Habe die anderen Kommentare nur so überflogen, aber wer keine Bohnen mag, könnte m. E. auch kleine Kartoffelwürfel mitgaren.
bgietzelt
sagt:
sagt: 18.09.2008 14:07
Jombur55
sagt:
sagt: 10.07.2007 14:09
Schmeckt ganz gut der Eintopf, aber mit Kartoffeln wäre er glaube ich besser gewesen, außerdem fehlt mir das gewisse etwas.
Nichts desto trotz ein tolles Rezept!
Nichts desto trotz ein tolles Rezept!
anraut
sagt:
sagt: 12.07.2007 21:45
Habe noch etwas Ajvar zugefügt, das hat dem ganzen noch ein bißchen zusätzlichen Pfiff gegeben. War aber auch ansonsten sehr lecker und wird ab jetzt öfter gekocht! vielen Dank!
schmatzi-batzi
sagt:
sagt: 18.07.2007 10:40
Hi,
toller und super leckerer Eintopf für den Sommer. Wir waren alle total begeistert. Ich habe ihn genauso gemacht, wie in dem Rezept beschrieben, habe nur die Kochzeit um die Hälfte gekürzt!!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Schmatzi-Batzi
toller und super leckerer Eintopf für den Sommer. Wir waren alle total begeistert. Ich habe ihn genauso gemacht, wie in dem Rezept beschrieben, habe nur die Kochzeit um die Hälfte gekürzt!!
Danke für das tolle Rezept!
Gruß
Schmatzi-Batzi
Salatina
sagt:
sagt: 19.07.2007 16:31
Hallo,
von mir gibts definitiv 5 fette Punkte für dieses Rezept! Das war göttlich und gibts auf jeden Fall öfters bei uns! Ich habe statt den dicken weißen Bohnen, normale grüne Brechbohnen genommen. Vielen Dank für das Rezept!
von mir gibts definitiv 5 fette Punkte für dieses Rezept! Das war göttlich und gibts auf jeden Fall öfters bei uns! Ich habe statt den dicken weißen Bohnen, normale grüne Brechbohnen genommen. Vielen Dank für das Rezept!
30.07.2007 12:57
Bitte für Diskussionen die Foren nutzen; hier sollen nur Kommentare, die sich auf das Gelingen des Rezeptes beziehen, stehen.
Die immer wieder gerne geführte Diskussion über Alkohol im Essen habe ich hier gelöscht.
Die immer wieder gerne geführte Diskussion über Alkohol im Essen habe ich hier gelöscht.
ciperine 
sagt:
sagt: 12.08.2007 16:49
das war sehr lecker, auch meinen Kindern hat es Prima heschmackt. Habe aber einen recht großen "Schuss" Wein dazu gegeben und in Ermangelung weißer Bohnen dicke grüne aus dem Glas genommen.
Wir haben dazu Baguette gegessen, damit kann man auch gut die Flüssigkeit aufstippen.
Wir haben dazu Baguette gegessen, damit kann man auch gut die Flüssigkeit aufstippen.
03.11.2007 14:39
Hat meinen Gästen sehr gut geschmeckt!
Danke und LG Rolle
Danke und LG Rolle
LotusFlower80
sagt:
sagt: 25.05.2008 18:21
Hallo,
ich habe vor Kurzem dein Rezept nachgekocht und es schmeckt wirklich unheimlich lecker! habe es am Schluss nur noch mit etwas Creme Fraiche abgerundet.
5 verdiente Sterne für deinen Eintopf
Lg Christina
ich habe vor Kurzem dein Rezept nachgekocht und es schmeckt wirklich unheimlich lecker! habe es am Schluss nur noch mit etwas Creme Fraiche abgerundet.
5 verdiente Sterne für deinen Eintopf
Lg Christina
lelailena
sagt:
sagt: 20.07.2008 19:38
Sehr lecker! Vor allem mit ein bisschen Fenchelsamen. Hmmmm...
Danke für's Rezept!
Danke für's Rezept!
04.03.2009 04:09
An alle Vegetarier!
Schmeckt auch ohne Fleisch sehr lecker, und das will schon was heissen, oder? Nicht, das ich Vegetarier bin, hatte aber gerade kein Hack da...
LG aus Peru
Pasi
Schmeckt auch ohne Fleisch sehr lecker, und das will schon was heissen, oder? Nicht, das ich Vegetarier bin, hatte aber gerade kein Hack da...
LG aus Peru
Pasi
diana7670
sagt:
sagt: 13.03.2009 17:36
Hallo,
das Rezept liest so soooo lecker, ich liebe solche Eintöpfe- meine Männer allerdings nicht so.
Kochen werd ich es aber trotzdem, die Aubergine werd ich abr weglassen, denn sonst kommt es mich zu teuer, denn Gemüse ist hier 3x so teuer wie in Deutschland :)
Liebe Grüsse und gutes gelingen
das Rezept liest so soooo lecker, ich liebe solche Eintöpfe- meine Männer allerdings nicht so.
Kochen werd ich es aber trotzdem, die Aubergine werd ich abr weglassen, denn sonst kommt es mich zu teuer, denn Gemüse ist hier 3x so teuer wie in Deutschland :)
Liebe Grüsse und gutes gelingen
ASalingre
sagt:
sagt: 30.03.2009 21:12
Lecker, auch ohne Fleisch. Haben dann aber fast das ganze Ding zu zweit verputzt, ohne Beilage dazu.
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ein sehr leckeres Rezept, schnell und umkompliziert zubereitet! Und da essen sogar die Kinder das Gemüse !
Danke für das Rezept und liebe Grüße
PettyHa
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