Henglein
Rama Cremefine
| Salada de mariscos e mangas
Garnelensalat mit Mangos
| 12 | Riesengarnelen |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 300 g | Bohnen, grüne |
| 2 | Mango(s), reife |
| 3 EL | Mayonnaise für Salat |
| 2 EL | Orangensaft |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 2 EL | Tomatenketchup |
| ½ TL | Tabasco |
| Pfeffer | |
| ½ Bund | Petersilie |
Zubereitung
Garnelen aus den Schalen brechen, aber die Schwänze unbeschädigt lassen. Darm am Rücken entfernen und die Garnelen mit Zitronensaft beträufeln.
Olivenöl erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen kurz schmoren, die Garnelen einlegen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und auf beiden Seiten 2-3 Min. braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Bohnen putzen, waschen, kurz in Salzwasser kochen und in sehr kaltem Wasser, möglichst Eiswasser, abschrecken.
Mangos schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mayonnaise mit Orangen- und Zitronensaft, Tomatenketchup und Tabasco vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnelen, Bohnen und Mangostücke locker mit der Mayonnaise durchmischen und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.
Olivenöl erhitzen, die geschälten Knoblauchzehen kurz schmoren, die Garnelen einlegen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und auf beiden Seiten 2-3 Min. braten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Bohnen putzen, waschen, kurz in Salzwasser kochen und in sehr kaltem Wasser, möglichst Eiswasser, abschrecken.
Mangos schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Mayonnaise mit Orangen- und Zitronensaft, Tomatenketchup und Tabasco vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Garnelen, Bohnen und Mangostücke locker mit der Mayonnaise durchmischen und mit Petersilie garnieren. Sofort servieren.
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dann mach ich hier doch tatsächlich mal den ersten Kommentar.
Wirklich sehr fein, der Salat. Habe noch die Mayo durch Creme fraiche ersetzt und statt Cayennepfeffer mit Piripiri-Öl aromatisiert, das hat auch gut gepasst.
Schön erfrischend und ganz fix gemacht - vielen Dank!
Gruß rianni
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