| Bananenbrot
mit Hefe
)
| 250 g | Butter, (weich) |
| 175 g | Zucker |
| 2 | Ei(er) |
| 3 | Banane(n), (gut reif) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 100 ml | Milch |
| 400 g | Mehl |
Zubereitung
Das ist ein prima Rezept, um übrig gebliebene Bananen zu verbrauchen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform sorgfältig buttern.
Die Butter mit dem Zucker gut verrühren, die Eier zugeben und weiterrühren. Die Bananen in große Stücke brechen (etwa Viertel) und ebenfalls einrühren. Den Vanillezucker, die Hefe und die Milch dazugeben und unterheben. Das Mehl sieben und schnell einkneten.
Den Teig in die Kastenform geben und etwa 60 Minuten backen.
Das Brot schmeckt pur, mit Butter oder (vor allem den Kindern) mit Schokoaufstrich.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform sorgfältig buttern.
Die Butter mit dem Zucker gut verrühren, die Eier zugeben und weiterrühren. Die Bananen in große Stücke brechen (etwa Viertel) und ebenfalls einrühren. Den Vanillezucker, die Hefe und die Milch dazugeben und unterheben. Das Mehl sieben und schnell einkneten.
Den Teig in die Kastenform geben und etwa 60 Minuten backen.
Das Brot schmeckt pur, mit Butter oder (vor allem den Kindern) mit Schokoaufstrich.
Kommentare anderer Nutzer
maela0815 
sagt:
sagt: 22.02.2007 15:44
Hallo sefferl03
Danke für das leckere Rezept, Ich ernähre mich fast nur noch von Bananenbrot, ich liebe es!!!mmh könnt gleich wieder ein backen.
maela
Danke für das leckere Rezept, Ich ernähre mich fast nur noch von Bananenbrot, ich liebe es!!!mmh könnt gleich wieder ein backen.
maela
19.05.2007 18:10
Ein wircklich superleckeres Rezept zur Resteverwertung, vielen Dank dafür. Ich habe allerdings etwas weniger und dafür braunen Zucker genommen, der passt super zum Bananenaroma.
LG minimama
LG minimama
Tuesdaykoch
sagt:
sagt: 12.07.2007 19:58
Hallo zusammen,
die Herstellung des Teigs ist ganz problemlos. Kann man schnell mal nebenbei machen. Dann einfach in den Ofen schieben und nach einer Stunde hat man den leckersten Kuchen/das leckerste Brot, das mit jedem Tag besser schmecken soll. Dazu kann ich allerdings nichts sagen. So lange hält das Brot bei uns nicht.
Das Bananenbrot habe ich mittlerweile schon öfter gebacken und bisher hat es immer sehr gut geklappt. Scheint so ein Teig zu sein, der gar nicht schief gehen kann. Umso besser :-).
Tuesdaykoch
die Herstellung des Teigs ist ganz problemlos. Kann man schnell mal nebenbei machen. Dann einfach in den Ofen schieben und nach einer Stunde hat man den leckersten Kuchen/das leckerste Brot, das mit jedem Tag besser schmecken soll. Dazu kann ich allerdings nichts sagen. So lange hält das Brot bei uns nicht.
Das Bananenbrot habe ich mittlerweile schon öfter gebacken und bisher hat es immer sehr gut geklappt. Scheint so ein Teig zu sein, der gar nicht schief gehen kann. Umso besser :-).
Tuesdaykoch
Kuhdörflerin
sagt:
sagt: 23.03.2008 15:48
Hört sich alles gut an, aber nirgendwo ist erwähnt, wie lange die Hefe Zeit zum Gehen bekommt. Schiebt Ihr das Brot ohne Gehenlassen einfach so in den Backofen?
Viele Grüße
Viele Grüße
23.03.2008 17:58
Kuhdörflerin
sagt:
sagt: 23.03.2008 20:35
Bussard85 
sagt:
sagt: 27.05.2008 16:41
Das Rezept ist einfach suuuper!!
Habe auch den größten Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzt, und es war für meinen Geschmack auch nicht zu süß, sondern ganz genau richtig.
Es hat so köstlich geduftet und auch genauso geschmeckt!War noch etwas matschig, so wie ich es mag...und dazu dann einfach nur Butter oder auch Honig...ein Traum!
Habe auch den größten Teil des Zuckers durch braunen Zucker ersetzt, und es war für meinen Geschmack auch nicht zu süß, sondern ganz genau richtig.
Es hat so köstlich geduftet und auch genauso geschmeckt!War noch etwas matschig, so wie ich es mag...und dazu dann einfach nur Butter oder auch Honig...ein Traum!
Bussard85
sagt:
sagt: 01.06.2008 12:32
Habe gestern mal wieder das Bananenbrot gemacht und diesmal noch ein halbes Fläschchen Butter-Vanille-Aroma und eine kleine Tasse gehackte Walnüsse mit reingemacht....super lecker.
Vielleicht probier ich es demnächst mal mit ein bisschen gehackter Schoki, denn ich liebe die Kombination Banane-Schokolade...
Vielleicht probier ich es demnächst mal mit ein bisschen gehackter Schoki, denn ich liebe die Kombination Banane-Schokolade...
SYasminaF 
sagt:
sagt: 04.06.2008 11:47
Leider war das "Brot" nicht so ganz nach unserem Geschmack. (Der Kleinen hat es aber geschmeckt!)Ich finde, es sollte Bananenkuchen heißen, denn ich habe mir unter Brot etwas anderes vorgestellt.... Ich konnte es jedenfalls in Scheiben schneiden, aber die sind nicht so stabil, daß man sie als Schnitte/Stulle beschmiert in den Kiga mitgeben kann - war halt wie Rührkuchen. Außerdem würde ich nicht ganz so viel Butter für den Teig nehmen, kam mir irgendwie sehr "schwer" (bzw. fettig) vor. Danke trotzdem für das Rezept, denn einen Versuch war es alle Mal wert! Und meinen Vorgängern hat es ja gemundet!
LG Grüße SYasminaF
LG Grüße SYasminaF
alainjones
sagt:
sagt: 08.10.2009 20:02
bambi1262
sagt:
sagt: 14.06.2008 12:35
Ich habe das "Brot" ausprobiert, da wir öfter mal Überreife Bananen haben. Ich war begeistert, noch warm mit Nusscreme ...mmmmm, super lecker.
Gruss bambi
Gruss bambi
claudking
sagt:
sagt: 15.02.2009 15:48
Sehr lecker!
Habe Vollkornmehl verwendet und anstelle des Zuckers 100 g Honig in den Teig gegeben.
War erst etwas skeptisch, weil der Teig ziemlich klebrig war, aber das Ergebnis hat mich überzeugt!
Danke und viele Grüße,
claudking
Habe Vollkornmehl verwendet und anstelle des Zuckers 100 g Honig in den Teig gegeben.
War erst etwas skeptisch, weil der Teig ziemlich klebrig war, aber das Ergebnis hat mich überzeugt!
Danke und viele Grüße,
claudking
Rajacaas 
sagt:
sagt: 21.04.2009 15:04
Hatte ebenfalls noch Bananen übrig die so keiner mehr essen wollte. Und mir hat noch ein Frühstück für diese Woche gefehlt. Meine Kinder könnten sich reinlegen und ich muss aufpassen das sie ihn nicht jetzt schon komplett vertilgen. Wir essen ihn pur.
LG
Raja
LG
Raja
rotevespa
sagt:
sagt: 28.04.2009 23:11
Würde das Brot ja auch gerne ausprobieren und hab gerade zufällig normale Hefe da - geht das denn auch oder ist der Teig inklusive Bananen dann zu schwer?
Danke schonmal :)
Danke schonmal :)
29.04.2009 06:52
alainjones
sagt:
sagt: 08.10.2009 20:00
Ist das normal, dass die Bananen eine rötliche Farbe bekommen? Ansonsten ist das Brot echt gut.
25.11.2009 09:00
Ein Brot, welches den Namen Kuchen verdient!
Tolles Rezept!
LG Emmy - Ly
28.01.2010 09:52
Hatte das Brot auch zum Verwerten von Bananen gemacht. Das Brot ist zwar sehr süß und schwer (und Nußnougatcreme obendrauf ist fast unzumutbar süß... ;-)), aber hat sich größter Beliebtheit erfreut. Die meisten meiner Gäste mussten aber nach einem Stück kapitulieren. Trotzdem beide Daumen hoch! Mache ich sicher nochmal.
Crazzy13
sagt:
sagt: 09.02.2010 16:41
Ich habe keine Trockenhefe da kann ich das auch mit normaler hefe tun?
Und wann muss ich dan die bannane dazumischen?
kann ich das auch mit backpulver machen?
grüsse Crazzy
Und wann muss ich dan die bannane dazumischen?
kann ich das auch mit backpulver machen?
grüsse Crazzy
09.02.2010 19:16
sndra
sagt:
sagt: 16.04.2010 09:39
Bei mir ist das Bananenbrot gerade zum 5. oder 6. Mal im Ofen.. hab sehr lange nach einem Rezept gesucht (hätte aber auch noch ein original englisches hier), das hier ist einfach SUPER! Ich liebe es! Kaum hab ich ein Brot fertig gegessen, kommt meist schon ein paar Tage später das nächste in den Ofen!
Mangels Butter ist nun das erste Mal Öl im Teig, bin schon gespannt. Ab dem zweiten Mal hab ich´s mit Sojamilch gemacht und immer nur mit braunem Zucker - mag weißen gar nicht.
Wie gesagt, ich liebe es!
Vielen Dank!
Mangels Butter ist nun das erste Mal Öl im Teig, bin schon gespannt. Ab dem zweiten Mal hab ich´s mit Sojamilch gemacht und immer nur mit braunem Zucker - mag weißen gar nicht.
Wie gesagt, ich liebe es!
Vielen Dank!
jensters
sagt:
sagt: 08.07.2010 09:24
Hi,
lange habe ich nach einem Rezept ohne Backpulver gesucht- bingo- gefunden! Was bin ich froh. Ich glaub nämlich, dass ich gegen Backpulver allergisch bin, bekomme immer so eine pelzige Zunge von Sachen in denen viel Backpulver drin ist.
Dieses Rezept ist der Knaller!
Hefe, das ist es!
Ich glaub, ich werde bei diversen anderen Rezepten einfach mal das Backpulver durch Hefe ersetzen- müsste doch klappen- oder?!
Danke nochmals für das super Rezept!
lange habe ich nach einem Rezept ohne Backpulver gesucht- bingo- gefunden! Was bin ich froh. Ich glaub nämlich, dass ich gegen Backpulver allergisch bin, bekomme immer so eine pelzige Zunge von Sachen in denen viel Backpulver drin ist.
Dieses Rezept ist der Knaller!
Hefe, das ist es!
Ich glaub, ich werde bei diversen anderen Rezepten einfach mal das Backpulver durch Hefe ersetzen- müsste doch klappen- oder?!
Danke nochmals für das super Rezept!
08.07.2010 10:13
Hallo jensters,
es freut mich, wenn Dir das Rezept zusagt und das Ergebnis gelungen ist!
Das Problem mit dem Backpulver und der pelzigen Zunge haben viele Menschen. Ich glaube nicht, dass das eine Allergie ist.
Die Wirkungsweise von Backpulver und Hefe ist ähnlich, beides erzeugt Kohlenstoffdioxid, das den Teig lockert. Probiers doch einfach mal aus.
Eine andere Möglichkeit wäre noch, das (Natron-)Backpulver durch Weinstein zu ersetzen.
Viel Spaß und Erfolg beim Ausprobieren,
Sefferl
es freut mich, wenn Dir das Rezept zusagt und das Ergebnis gelungen ist!
Das Problem mit dem Backpulver und der pelzigen Zunge haben viele Menschen. Ich glaube nicht, dass das eine Allergie ist.
Die Wirkungsweise von Backpulver und Hefe ist ähnlich, beides erzeugt Kohlenstoffdioxid, das den Teig lockert. Probiers doch einfach mal aus.
Eine andere Möglichkeit wäre noch, das (Natron-)Backpulver durch Weinstein zu ersetzen.
Viel Spaß und Erfolg beim Ausprobieren,
Sefferl
jensters
sagt:
sagt: 09.07.2010 09:30
destiny2609
sagt:
sagt: 25.03.2011 15:32
Das Bananenbrot war sooooooooooo lecker! Habe ein Rezept mit Hefe gesucht und dieses hier ist wirklich toll.
Statt 250 g Butter habe ich 100 g Margarine und 150 g Creme legere genommen. Das war eigentlich eine Notlösung, weil ich nichts anderes mehr im Haus hatte. Und ich muss sagen: sündhaft lecker, locker und saftig. Und als netter Nebeneffekt viel weniger Kalorien.
Da meine Backform wohl etwas kleiner ausfiel als die für das Rezept geeignete, habe ich aus dem Rest des Teiges Muffins gebacken, die auch toll geworden sind. Diese dürfen dann natürlich nicht so lange im Ofen bleiben, nur ca. 30 Minuten.
Danke für dieses fantastische Rezept.
Statt 250 g Butter habe ich 100 g Margarine und 150 g Creme legere genommen. Das war eigentlich eine Notlösung, weil ich nichts anderes mehr im Haus hatte. Und ich muss sagen: sündhaft lecker, locker und saftig. Und als netter Nebeneffekt viel weniger Kalorien.
Da meine Backform wohl etwas kleiner ausfiel als die für das Rezept geeignete, habe ich aus dem Rest des Teiges Muffins gebacken, die auch toll geworden sind. Diese dürfen dann natürlich nicht so lange im Ofen bleiben, nur ca. 30 Minuten.
Danke für dieses fantastische Rezept.
horosa
sagt:
sagt: 08.04.2011 09:35
hallo zusammen,
das "brot" ;-) ist suuuper lecker. gestern mittag....gestern abend leer.
das nächste ist heut schon im ofen und meinen männern läuft schon wieder das wasser im mund zusammen.
vielen dank für das simple und doch sehr leckere rezept.
schönes wochenende euch allen
horosa
das "brot" ;-) ist suuuper lecker. gestern mittag....gestern abend leer.
das nächste ist heut schon im ofen und meinen männern läuft schon wieder das wasser im mund zusammen.
vielen dank für das simple und doch sehr leckere rezept.
schönes wochenende euch allen
horosa
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 05.09.2011 05:05
Ich habe das "Brot" gestern gebacken, doch leider hat es mich und meinen GöGa nicht so überzeugt! :-(
Die Konsistenz ist sehr merkwürdig, die "Rinde" ist sehr zäh und innen drinnen ist es fast noch roh.
Was kann ich falsch gemacht haben???
Habe alles genau nach Rezept gemacht und es bei 180° Ober-/Unterhitze gebacken.
Keine Ahnung, was es war, evtl. hätte ich Umluft nehmen müssen???
GlG,
SuperNova
Die Konsistenz ist sehr merkwürdig, die "Rinde" ist sehr zäh und innen drinnen ist es fast noch roh.
Was kann ich falsch gemacht haben???
Habe alles genau nach Rezept gemacht und es bei 180° Ober-/Unterhitze gebacken.
Keine Ahnung, was es war, evtl. hätte ich Umluft nehmen müssen???
GlG,
SuperNova
05.09.2011 19:18
Hallo SuperNova,
schade, dass es Dir nicht geschmeckt hat. Das Brot ist innen nicht staubtrocken, aber roh sollte es auch nicht sein.
Mein Ofen hat keine Umluft, ich backe also nur mit Unter- und Oberhitze. Woran es genau gelegen hat, kann ich Dir daher leider nicht sagen.
Viele Grüße
Sefferl
schade, dass es Dir nicht geschmeckt hat. Das Brot ist innen nicht staubtrocken, aber roh sollte es auch nicht sein.
Mein Ofen hat keine Umluft, ich backe also nur mit Unter- und Oberhitze. Woran es genau gelegen hat, kann ich Dir daher leider nicht sagen.
Viele Grüße
Sefferl
SuperNova-2010
sagt:
sagt: 06.11.2011 08:23
Ich revidiere meinen Kommentar ein wenig, habe es schon seit langem vor:
am nächsten Tag war die Konsistenz besser und ich habe es dann doch -ganz allein- innerhalb der nächsten Tage aufgegessen.
Es blieb wirklich einige Tage frisch und saftig!!!
Danke,
SuperNova
am nächsten Tag war die Konsistenz besser und ich habe es dann doch -ganz allein- innerhalb der nächsten Tage aufgegessen.
Es blieb wirklich einige Tage frisch und saftig!!!
Danke,
SuperNova
06.11.2011 23:06
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Rezept getestet und für gut befunden!Mir ist es allerdings etwas zu süß aber meinen Kindern hat es sehr gut geschmeckt.
Ich finde auch das es mehr die Konsistenz eines Kuchens statt eines Brotes hat
Alles in allem hat die ganze Wohnung wunderbar geduftet und um überreife Bananen zu verwerten ist es ein tolles Rezept
Sonnige Grüße,labell
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