Tfaia - marokkanisches Lammgericht

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Zutaten

750 g Lammfleisch aus der Keule
125 g Mandel(n), süße, abgezogen
20 g Butter
Zitrone(n), unbehandelt
Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n)
1 Prise(n) Safranpulver
1 Prise(n) Kreuzkümmel
1 TL Ingwer, geriebener
4 EL Öl
  Salz und Pfeffer
 etwas Wasser
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Das Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Von der Zitrone die Schale abreiben. Zusammen mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Kümmel und Safranpulver in eine Schüssel geben, das Fleisch hinzufügen und die Gewürze gründlich mit dem Fleisch vermischen. Das geht am besten mit den Händen.

Öl und Butter in einem Bräter mit Deckel erhitzen und das Fleisch darin goldgelb braten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und zu dem Lamm geben, mit etwas Wasser ablöschen. Der Boden sollte bedeckt sein. Einen guten EL Zitronensaft und die Mandeln hinzufügen, zugedeckt köcheln lassen bis das Fleisch gar ist und nochmal abschmecken.

Mit Couscous oder Reis servieren.

Kommentare anderer Nutzer


FinjaBlog

16.05.2010 21:22 Uhr

Habe das Rezept heute ausprobiert und bin leider nur halb begeistert.
Das Fleisch und die Gewürze sind toll, allerdings stören mich persönlich die Mandeln.

edina78

28.09.2010 17:14 Uhr

Hallo,ich hab mal eine Frage. Die abgeriebene Schale von der Zitrone kommt die zum Gericht dazu?

Danke lg edina78

elmjägerin

25.02.2012 18:02 Uhr

Hallo,

wir haben vor ein paar Wochen dieses Gericht zubereitet und waren begeistert. Statt Keule habe ich allerdings Lammschulter genommen, das ging auch hervorragend.
Ein Gericht, das es sicherlich mal wieder bei uns geben wird.
Die Zitronenschale habe ich übrigens ca. 1/4 Stunde vor Garende an das Gericht gegeben.

Viele Grüße

elmjägerin

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