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Tfaia - marokkanisches Lammgericht
einfach und schnell gemacht
Zutaten
| 750 g | Lammfleisch aus der Keule |
| 125 g | Mandel(n), süße, abgezogen |
| 20 g | Butter |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Prise | Safranpulver |
| 1 Prise | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Ingwer, geriebener |
| 4 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Wasser |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Lammfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Von der Zitrone die Schale abreiben. Zusammen mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Kümmel und Safranpulver in eine Schüssel geben, das Fleisch hinzufügen und die Gewürze gründlich mit dem Fleisch vermischen. Das geht am besten mit den Händen.
Öl und Butter in einem Bräter mit Deckel erhitzen und das Fleisch darin goldgelb braten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und zu dem Lamm geben, mit etwas Wasser ablöschen. Der Boden sollte bedeckt sein. Einen guten EL Zitronensaft und die Mandeln hinzufügen, zugedeckt köcheln lassen bis das Fleisch gar ist und nochmal abschmecken.
Mit Couscous oder Reis servieren.
Öl und Butter in einem Bräter mit Deckel erhitzen und das Fleisch darin goldgelb braten. Die Zwiebeln und den Knoblauch hacken und zu dem Lamm geben, mit etwas Wasser ablöschen. Der Boden sollte bedeckt sein. Einen guten EL Zitronensaft und die Mandeln hinzufügen, zugedeckt köcheln lassen bis das Fleisch gar ist und nochmal abschmecken.
Mit Couscous oder Reis servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe das Rezept heute ausprobiert und bin leider nur halb begeistert.
Das Fleisch und die Gewürze sind toll, allerdings stören mich persönlich die Mandeln.
Das Fleisch und die Gewürze sind toll, allerdings stören mich persönlich die Mandeln.
Hallo,ich hab mal eine Frage. Die abgeriebene Schale von der Zitrone kommt die zum Gericht dazu?
Danke lg edina78
Danke lg edina78
Hallo,
wir haben vor ein paar Wochen dieses Gericht zubereitet und waren begeistert. Statt Keule habe ich allerdings Lammschulter genommen, das ging auch hervorragend.
Ein Gericht, das es sicherlich mal wieder bei uns geben wird.
Die Zitronenschale habe ich übrigens ca. 1/4 Stunde vor Garende an das Gericht gegeben.
Viele Grüße
elmjägerin
wir haben vor ein paar Wochen dieses Gericht zubereitet und waren begeistert. Statt Keule habe ich allerdings Lammschulter genommen, das ging auch hervorragend.
Ein Gericht, das es sicherlich mal wieder bei uns geben wird.
Die Zitronenschale habe ich übrigens ca. 1/4 Stunde vor Garende an das Gericht gegeben.
Viele Grüße
elmjägerin
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FinjaBlog
16.05.2010 21:22 Uhr