Henglein
Rama Cremefine
| Krokant - Eis
| 4 | Eigelb |
| 60 g | Zucker |
| 250 ml | Milch |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 3 EL | Krokant |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark davon |
Zubereitung
Milch, Zucker und Vanillemark in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Eigelb in eine Schüssel geben, die Vanillemilch zugeben. Diese Masse auf dem Wasserbad cremig aufschlagen und anschließend wieder abkühlen. Sahne steif schlagen und unter die kalte Grundmasse heben.
Die Masse in eine Eismaschine füllen und 30 bis 40 Min. rühren lassen. Den Krokant erst die letzten 3 Min. untermischen.
Die Masse in eine Eismaschine füllen und 30 bis 40 Min. rühren lassen. Den Krokant erst die letzten 3 Min. untermischen.
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Da ich keine Vanilleschote hatte, habe ich 1 1/2 EL Vanilin (Vanille-Aroma-Pulver) genommen.
Beim nächsten Mal würde ich etwas weniger Krokant nehmen.
Man könnte dasselbe Rezept sicherlich auch gut mit Schokostückchen machen.
Ich werde das Rezept auf jeden Fall wieder verwenden.
L E C K E R !!!
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