Die Senfkörner werden entweder im Mörser oder in einer Küchenmaschine nach Bedarf zerkleinert. Mit dem Essig und dem Weißwein übergießen und den Brei in einem Topf auf dem Herd mindestens 2 Stunden bei einer Temperatur von 40°C einmaischen (bei dieser Temperatur ständig und regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt).

Nach dieser Zeit werden die frischen Kräuter nach Wahl geputzt, zerkleinert und zu der Masse in den Topf gegeben. In vorbereitete Gläser abfüllen.

Der Senf ist mindestens 6 Monate haltbar.

Passt hervorragend zu Grillspeisen.