Die Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. 4 schöne Rispen für die Garnierung beiseite legen. Die anderen Beeren vom Stiel lösen.

8 Löffelbiskuits dünn mit Johannisbeergelee bestreichen. Auf jedes der 8 Biskuits einen weiteren Löffelbiskuit legen, sodass "Doppeldecker" entstehen. Die restlichen Biskuits auf dem Boden von 4 Dessertgläsern legen. Die gelösten Johannisbeeren darauf verteilen.

Vanillecreme in eine Schüssel geben und mit dem Blanc Battu verrühren. In die Dessertgläser gießen und jeweils 2 der "Doppeldecker"-Biskuits oben auflegen. Mit Johannisbeeren und Pfefferminzblättchen garniert servieren.