Die Linsen waschen und in 1/2 Liter Wasser etwa 30-40 Minuten kochen. Die gekochten Linsen abtropfen und mit warmem Wasser abbrausen.
Die Linsen mit 3 Esslöffeln Wasser, Essig, Paprikapulver und Rohrzucker würzen.
Die Möhren und den Apfel raspeln und zu den Linsen geben.
Petersilie waschen und klein schneiden. Öl, Pfeffer, Liebstöckel, Salz und die Petersilie zu dem Salat geben und vermischen.