Cole Slaw

Amerikanisches Rezept

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Zutaten

1	Chinakohl
etwas	Selleriesalz
1 EL	Mehl
1 TL	Senf
1 TL	Zucker
2	Eigelb
etwas	Cayennepfeffer
1 ¹/₂ TL	Butter
³/₄ Tasse/n	Milch
¹/₄ Tasse/n	Essig

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Chinakohl putzen, in feine Streifen schneiden und in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.1 Std. im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Kohl abtropfen lassen. Das Selleriesalz im abgetropften Salat untermischen.
Die Salatsauce wird folgendermaßen hergestellt: Das Mehl wird mit dem Senf und dem Zucker vermischt. Dann gibt man die Eigelbe und Cayennepfeffer dazu und verrührt alles sorgfältig.
Die Butter wird in einem Topf erhitzt, Milch zufügen. Wenn die Milch erwärmt ist, gibt man die Mehlmischung dazu und rührt sorgfältig. Dann Essig unterrühren. Unter ständigem Rühren so lange erhitzen, bis die Masse dicklich wird.
Noch warm mit dem Chinakohl durchmischen und im Kühlschrank 2-3 Stunden durchziehen lassen.
Vor dem Servieren noch mal abschmecken!

Kommentare anderer Nutzer

gartenfee72

13.02.2010 19:01 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo ihr Lieben!

Ich weiß, dass dieses Rezept kein "klassischer Cole Slaw" ist. Das Rezept habe ich von einer Bekannten, die mehrere Jahre in Amerika gelebt hat und es mir unter diesem Rezeptnamen gegeben hat. Deshalb nenne ich es so! Hätte ich gewusst, dass ich solche Reaktionen bekomme hätte ich es nicht veröffentlicht. Schade, ich dachte hier wäre man toleranter!

Liebe Grüße - gartenfee

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