Das Mehl mit der Hefe, dem Zucker und dem Salz trocken mischen. Die heiße Milch in eine große Schüssel geben, die Mehlmischung löffelweise unter schütteln einfüllen, dann die
Butter zufügen und alles mit den Knethaken des Mixers gut durchrühren. Schüssel mit Deckel verschließen und an einem warmen Ort gehen lassen. Danach nochmals durchkneten und auf die mit Backpapier ausgelegte Fettpfanne vom Backofen ausrollen.

450 ml Milch mit Zucker und Salz aufkochen. In der restlichen Milch das Puddingpulver anrühren, in die kochende Milch rühren und kurz aufkochen lassen. Zum Abkühlen immer gut durchrühren, bis er lauwarm ist, dann auf den Hefeteig streichen und mit den Mandeln bestreuen. Das abgetropfte Obst auf dem Pudding verteilen.

Für die Streusel das Mehl mit Zucker, Salz + Zimt vermischen und die kalte Butter rasch unterkneten. Die Streusel auf dem Obst verteilen.

Im Backofen bei 225°C ca. 20 – 25 Minuten backen.