| Curry - Reisfleisch
)
| 300 g | Rindfleisch aus der Lende |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 250 g | Reis |
| 500 ml | Brühe ca. |
| 2 TL | Curry |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| ½ Pck. | Erbsen, TK (225 g) |
| 2 EL | Mandel(n), gehobelt |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 1 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Das Fleisch von Haut und Sehnen befreien, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und gob hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst das Fleisch anbraten, dann die Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Den Reis zugeben und unter Rühren glasig dünsten. Mit Curry bestreuen, ca. 400 ml Brühe zugießen und alles bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf restliche Brühe zugeben, evtl. noch etwas mehr.
Die Paprika putzen, in dünne Streifen schneiden. In den letzten 5 Minuten der Garzeit mit den Erbsen unter den Reis mischen.
Mandeln in einer Pfanne goldgelb rösten. Vor dem Servieren das Reisfleisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Mandeln bestreuen.
Öl in einem Topf erhitzen. Zuerst das Fleisch anbraten, dann die Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Den Reis zugeben und unter Rühren glasig dünsten. Mit Curry bestreuen, ca. 400 ml Brühe zugießen und alles bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Bei Bedarf restliche Brühe zugeben, evtl. noch etwas mehr.
Die Paprika putzen, in dünne Streifen schneiden. In den letzten 5 Minuten der Garzeit mit den Erbsen unter den Reis mischen.
Mandeln in einer Pfanne goldgelb rösten. Vor dem Servieren das Reisfleisch mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und mit Mandeln bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
zueckerchen1972 
sagt:
sagt: 03.02.2010 10:21
Hilfreiche Antwort:
Du dünnstest den Reis in dem Fett mit an und löscht dann mit Brühe ab!
Ich füll die Brühe immer wieder etwas auf bis der Reis gar ist.
Echt lecker, ich mach das gerne nur nehm ich statt Rindfleich Putenfleisch da wir kein Rind mögen. Schmeckt aber genauso lecker!!!
Ich füll die Brühe immer wieder etwas auf bis der Reis gar ist.
Echt lecker, ich mach das gerne nur nehm ich statt Rindfleich Putenfleisch da wir kein Rind mögen. Schmeckt aber genauso lecker!!!
schlafratschen 
sagt:
sagt: 03.02.2010 10:46
Andra63 
sagt:
sagt: 03.02.2010 10:59
Andra63
sagt:
sagt: 03.02.2010 11:05
noch eine Frage, wird das Rindfleisch nicht hart/zäh? Sollte ich es nicht besser länger vorgaren oder aber aus dem Topf nehmen?....Sonst nehme ich wie beim Serbischen Reisfleisch lieber Schwein!
Danke
Danke
trapsi
sagt:
sagt: 03.02.2010 11:15
Hallo Andra63,
ich würde das fleisch nach dem Braten in Alufolie packen und am Ende der Garzeit wieder zugeben.
ich würde das fleisch nach dem Braten in Alufolie packen und am Ende der Garzeit wieder zugeben.
heibisch 
sagt:
sagt: 03.02.2010 16:43
Hallo miteinander,
hört sich soweit richtig lecker an , bis auf die Erbsen. Wir HASSEN Erbsen!!
Was gibts denn sonnst so als Alternative? Gehn auch Karotten, Lauch oder Lauchzwiebeln? Hat das mal wer probiert? Mir fällt sonst grad nix anderes ein. Was sagen die Küchenprofis dazu? Freu mich auf Antwort!
LG Heike
hört sich soweit richtig lecker an , bis auf die Erbsen. Wir HASSEN Erbsen!!
Was gibts denn sonnst so als Alternative? Gehn auch Karotten, Lauch oder Lauchzwiebeln? Hat das mal wer probiert? Mir fällt sonst grad nix anderes ein. Was sagen die Küchenprofis dazu? Freu mich auf Antwort!
LG Heike
Maxprinz
sagt:
sagt: 03.02.2010 16:49
sinds1794
sagt:
sagt: 13.09.2010 15:42
Sonnys
sagt:
sagt: 03.02.2010 17:31
Hallo,
das hört sich richtig lecker an, werd ich auf jeden Fall ausprobieren.
an Heike mit Bohnen stell ich mir das auch sehr lecker vor.
liebe Grüße, Sonja
das hört sich richtig lecker an, werd ich auf jeden Fall ausprobieren.
an Heike mit Bohnen stell ich mir das auch sehr lecker vor.
liebe Grüße, Sonja
diljana
sagt:
sagt: 03.02.2010 18:02
uns schmeckt am besten, wenn das fleisch weich ist und reis mit
bruhe dazu geben in backofen 180g 30 minute backen. absolut
geling und lecker
bruhe dazu geben in backofen 180g 30 minute backen. absolut
geling und lecker
Saarelfe 
sagt:
sagt: 03.02.2010 20:56
ich habe lange Jahre dieses Rezept ohne Fleisch gemacht, aber egal, Risotto wird auch so zubereitet, deshalb ist das Anbraten des Reis im Fett genau richtig...
Ich möchte einen Tip von LUBU, siehe hier...
http://www.chefkoch.de/forum/2,57,354141/G-u-l-a-s-c-h-g-r-u-n-d-h-e-r-s-t-e-l-l-u-n-g-und-meine-persoenlichen-Tipps.html
empfehlen...
Nach der MEthode müßte das Rindfleisch butterzart werden.
ÄIch finde das Rezept spitze und man kann es nach dem eigenen Geschmack verändern, das finde ich genial...
Dankefür das schöne Rezept.
LG, saarelfe
Ich möchte einen Tip von LUBU, siehe hier...
http://www.chefkoch.de/forum/2,57,354141/G-u-l-a-s-c-h-g-r-u-n-d-h-e-r-s-t-e-l-l-u-n-g-und-meine-persoenlichen-Tipps.html
empfehlen...
Nach der MEthode müßte das Rindfleisch butterzart werden.
ÄIch finde das Rezept spitze und man kann es nach dem eigenen Geschmack verändern, das finde ich genial...
Dankefür das schöne Rezept.
LG, saarelfe
blasserdunst
sagt:
sagt: 03.02.2010 21:06
Hallo
das Rezept klingt für mich sehr sehr aromatisch und lecker, daher würde ich es gern ausprobieren. Vorab eine Frage, ich habe mich bisher noch nie Currys probiert - ist es sehr scharf?
Meine Tochter kann aufgrund einer Erkrankung der Schleimhäute nichts Scharfes essen und alles was uns Normalos super lecker gewürzt schmeckt, empfindet sie schon als zu scharf, so dass sie es auch mit gutem Willen essen kann.
Wie empfindet man es als nicht scharf essender Europäer? Ist es nur würzig oder schon scharf? Kann man einfach weniger Curry nehmen - oder verliert dann das Gericht den Pfiff?
das Rezept klingt für mich sehr sehr aromatisch und lecker, daher würde ich es gern ausprobieren. Vorab eine Frage, ich habe mich bisher noch nie Currys probiert - ist es sehr scharf?
Meine Tochter kann aufgrund einer Erkrankung der Schleimhäute nichts Scharfes essen und alles was uns Normalos super lecker gewürzt schmeckt, empfindet sie schon als zu scharf, so dass sie es auch mit gutem Willen essen kann.
Wie empfindet man es als nicht scharf essender Europäer? Ist es nur würzig oder schon scharf? Kann man einfach weniger Curry nehmen - oder verliert dann das Gericht den Pfiff?
Billy-Rock
sagt:
sagt: 05.02.2010 08:21
Andra63
sagt:
sagt: 05.02.2010 09:50
Hilfreiche Antwort:
versuch es mal mit der Hälfte Curry-Pulver und sehr wenig Salz oder Gekörnte Brühe. Den Pfeffer solltest du für dein Kind ganz weg lassen. ....Und sollte es jemandem zu fad sein, dann kann er ja nachwürzen.......oder Du musst die Portion für das Kind in einem separaten Topf fertig garen. Das mache ich häufiger so, aber für mich, weil ich gerne sehr würzige Speisen mag.....
LG Andra
LG Andra
Schäfchen11
sagt:
sagt: 05.02.2010 10:59
Hilfreiche Antwort:
Hallöchen!
Ich kann Dir nur den Tipp geben beim Curry nachzufragen. Es gibt nämlich milde und scharfe Sorten. Ich kaufe immer an Gewürzständen auf Märkten. Die können sicher eher helfen als die im Supermarkt (das soll keine Beleidigung sein)! Curry ist ein tolles Gewürz und es lohnt sich sicher mal auszuprobieren. Den Pfeffer würde ich dann auch eher aus der Mühle bei Tisch extra reichen!
Viel Spaß!
Ich kann Dir nur den Tipp geben beim Curry nachzufragen. Es gibt nämlich milde und scharfe Sorten. Ich kaufe immer an Gewürzständen auf Märkten. Die können sicher eher helfen als die im Supermarkt (das soll keine Beleidigung sein)! Curry ist ein tolles Gewürz und es lohnt sich sicher mal auszuprobieren. Den Pfeffer würde ich dann auch eher aus der Mühle bei Tisch extra reichen!
Viel Spaß!
blasserdunst
sagt:
sagt: 05.02.2010 22:33
super - danke für die kompetenten Antworten!
morgen ist Markt - da schau ich dann gleich mal ob es eine Curry Auswahl gibt - ich wußte nicht dass es auch mildes Curry gibt - das interessiert mich jetzt sehr, daher werde ich es so bald wie möglich ausprobieren.
Herzlichen Dank!
morgen ist Markt - da schau ich dann gleich mal ob es eine Curry Auswahl gibt - ich wußte nicht dass es auch mildes Curry gibt - das interessiert mich jetzt sehr, daher werde ich es so bald wie möglich ausprobieren.
Herzlichen Dank!
manfr
sagt:
sagt: 07.02.2010 12:22
Hilfreiche Antwort:
Hallo blasserdunst!
Du musst darauf achten, dass das Currypulver auf keinen Fall mitbrät. Es wird dann zu heiß, wird angebräunt und schmeckt scharf.
Ich mache das lieber so, dass ich das Currypulver vorher in die Brühe einrühre; dann kocht es in der Brühe (das soll es auch!) und wird nicht über 100 Grad heiß.
Auch Andere Gewürze wie Pfeffer und Paprikapulver verbrennen übrigens beim kräftigen Anbraten und schmecken dann nur noch scharf. Das eigentliche Aroma geht dabei verloren.
Gruß, Manfred
Du musst darauf achten, dass das Currypulver auf keinen Fall mitbrät. Es wird dann zu heiß, wird angebräunt und schmeckt scharf.
Ich mache das lieber so, dass ich das Currypulver vorher in die Brühe einrühre; dann kocht es in der Brühe (das soll es auch!) und wird nicht über 100 Grad heiß.
Auch Andere Gewürze wie Pfeffer und Paprikapulver verbrennen übrigens beim kräftigen Anbraten und schmecken dann nur noch scharf. Das eigentliche Aroma geht dabei verloren.
Gruß, Manfred
Andra63
sagt:
sagt: 07.02.2010 14:37
blasserdunst
sagt:
sagt: 07.02.2010 22:22
okay Manne - das ist wirklich ein ganz toller, wichtiger Hinweis! Super!!!
Dass Gewürze beim anbraten verbrennen war mir zwar ansatzweise klar, ich hätte es aber nicht begründen können.
Jedoch benutze ich seit 25 Jahren sowieso nur fast ausschließlich AMC Töpfe und brate daher darin mein Fleisch eigentlich immer ungewürzt ohne Fett an. Ich kenne es von daheim nicht anders - jeder kocht halt so wie er es gelernt hat...
da hab ich ja mal ausnahmsweise nichts schlechtes gelernt :-)
Aber sehr interessant zu wissen dass durch die Hitze das Gewürz dann tatsächlich nur noch Schärfe abgibt! Danke
Dass Gewürze beim anbraten verbrennen war mir zwar ansatzweise klar, ich hätte es aber nicht begründen können.
Jedoch benutze ich seit 25 Jahren sowieso nur fast ausschließlich AMC Töpfe und brate daher darin mein Fleisch eigentlich immer ungewürzt ohne Fett an. Ich kenne es von daheim nicht anders - jeder kocht halt so wie er es gelernt hat...
da hab ich ja mal ausnahmsweise nichts schlechtes gelernt :-)
Aber sehr interessant zu wissen dass durch die Hitze das Gewürz dann tatsächlich nur noch Schärfe abgibt! Danke
Der_Primus
sagt:
sagt: 03.02.2010 22:52
Habe das Rezept in etwas abgewandelter Form heute ausprobiert: Habe statt Rindfleisch gemischtes Hackfleisch genommen und anstelle von Curry 3 TL Currypaste. Hat uns allen sehr gut geshmeckt und wird es wieder geben.
G-Anna
sagt:
sagt: 04.02.2010 07:54
Mais, geht auch. Mache ich bei anderen Gerichten auch öfters. Meine Kinder essen lieber Mais anstatt Erbsen.
clauster
sagt:
sagt: 04.02.2010 22:32
Hallo,
ich habe das Rezept heute auch probiert, mit Basmati Reis. Es war sehr lecker, allerdings hat der Reis zum schluss sehr geklebt und war etwas matschig. Liegt das eventuell an der Reissorte? Wäre ein spezieller Risottoreis dafür besser geeignet?
Gruß
ich habe das Rezept heute auch probiert, mit Basmati Reis. Es war sehr lecker, allerdings hat der Reis zum schluss sehr geklebt und war etwas matschig. Liegt das eventuell an der Reissorte? Wäre ein spezieller Risottoreis dafür besser geeignet?
Gruß
Andra63
sagt:
sagt: 05.02.2010 09:44
kölle74
sagt:
sagt: 05.02.2010 20:10
fellchen
sagt:
sagt: 05.02.2010 11:02
Wir haben das Rezept gestern probiert. Sehr schnell und sehr lecker. Ich hatte Putenfleisch da, welches ich direkt zu Anfang mit Salz und Pfeffer gewürzt habe. Curry hab ich nach Augenmaß genommen, wird wohl etwas mehr als 2 tl gewesen sein. Mit 500 ml Brühe bin ich nicht hingekommen, brauchte 750 ca. Aber das weiß man ja, das ist je nach Reis verschieden. Es hat uns super geschmeckt! Vielen Dank für das Rezept, das kochen wir jetzt öfter.
LG fellchen
LG fellchen
kölle74
sagt:
sagt: 05.02.2010 20:20
habe das essen gerade gekocht. ich habe die menge für 4 personen genommen. heißt wohl eher für "4 zwerge" *grins*. war sehr lecker. wie immer durfte ich auch die seitens meiner besseren hälfte herausgepulten paprika mitessen. habe naturreis genommen und alles mit ein bisschen mehr brühe zubereitet: zunächst 15 minuten köcheln lassen und danach dann erbsen und paprika zugefügt, nochmal bei großer flamme aufkochen lassen und dann alles nochmals 10 minuten geschlossen köcheln lassen. solange, bis die flüssigkeit verdampft ist. heraus kam ein körniges reisfleisch, so wie wir den reis mögen (meist lieber körnig statt matschig). not macht erfinderisch, denn ich hatte keinen stinknormalen reis da. und siehe da: es wurde sogar was draus...
dudane
sagt:
sagt: 07.02.2010 12:03
das war unglaublich lecker! Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Das gibt es bei uns jetzt öfter. Ich habe nur statt Lende Schulter genommen, da billiger.
cosinera
sagt:
sagt: 08.02.2010 10:46
Auch uns hats lecker geschmeckt, wobei ich das Rezept ein wenig abgewandelt habe.
Ich habe Putenfleisch genommen und Mais statt Ersen, weil wir keine hatten und iranische Berberitze, die einen säuerlichen Geschmack reingebracht hatten.
Dieses Rezept wird es häufiger bei uns geben, aber ich werde mehr geröstete Mandeln reingeben, wie meine Familie gewünscht hat.
Die Menge ging gerade auf, passte perfekt! (umgerechnet auf 6 Personen, mit 4 Teenager)
Danke
Ich habe Putenfleisch genommen und Mais statt Ersen, weil wir keine hatten und iranische Berberitze, die einen säuerlichen Geschmack reingebracht hatten.
Dieses Rezept wird es häufiger bei uns geben, aber ich werde mehr geröstete Mandeln reingeben, wie meine Familie gewünscht hat.
Die Menge ging gerade auf, passte perfekt! (umgerechnet auf 6 Personen, mit 4 Teenager)
Danke
fischkopp
sagt:
sagt: 09.02.2010 15:39
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, aber muss es wirklich die teure Rinderlende sein? Ich hab Rindergulasch genommen. Das ist nicht ganz so teuer und es wird ja sowieso klein geschnitten.
Ausserdem würde ich das Fleisch getrennt vom Rest in der Pfanne anbraten und später mit den Erbsen dazugeben. Dann kann man es je nach Geschmack rosa anbraten.
Ausserdem würde ich das Fleisch getrennt vom Rest in der Pfanne anbraten und später mit den Erbsen dazugeben. Dann kann man es je nach Geschmack rosa anbraten.
schlumilu
sagt:
sagt: 17.02.2010 15:09
Hallo zusammen,
habe es genauso gekocht wie es beschrieben wurde und es ist Perfekt!
Wir hatten sogar noch Erbsen aus dem Garten (gefroren selbstverständlich).
Allerdings werde ich das nächste Mal keine Rinderlende nehmen, denn die ist immens teuer und ich denke es geht sowohl mit Schweinefleisch als auch Hähnchen oder Pute.
Habe auch ein Bild hochgeladen, sollte die nächsten Tage ersichtlich sein
Danke für das Rezept und herzliche Grüße
schlumilu
habe es genauso gekocht wie es beschrieben wurde und es ist Perfekt!
Wir hatten sogar noch Erbsen aus dem Garten (gefroren selbstverständlich).
Allerdings werde ich das nächste Mal keine Rinderlende nehmen, denn die ist immens teuer und ich denke es geht sowohl mit Schweinefleisch als auch Hähnchen oder Pute.
Habe auch ein Bild hochgeladen, sollte die nächsten Tage ersichtlich sein
Danke für das Rezept und herzliche Grüße
schlumilu
62heike
sagt:
sagt: 01.06.2010 12:55
Hallo,
echt lecker. Kann ich mir auch wie schon angesprochen gut mit Hackfleich, Putenfleisch oder Schweinefilet vorstellen. Auch statt Erbsen dann Mais.
62heike
echt lecker. Kann ich mir auch wie schon angesprochen gut mit Hackfleich, Putenfleisch oder Schweinefilet vorstellen. Auch statt Erbsen dann Mais.
62heike
blume230
sagt:
sagt: 10.06.2010 16:15
Hallo,
super lecker! Wird es öfter geben. Danke fürs Rezept.
LG
Angelika
super lecker! Wird es öfter geben. Danke fürs Rezept.
LG
Angelika
Laby
sagt:
sagt: 06.07.2010 17:37
Hallo,
das Reisfleisch (mit Schweinegulasch gemacht) hat sehr gut geschmeckt. Nur die rote Paprikaschote ist in den angegebenen fünf Minuten nicht weich geworden.
LG Laby
das Reisfleisch (mit Schweinegulasch gemacht) hat sehr gut geschmeckt. Nur die rote Paprikaschote ist in den angegebenen fünf Minuten nicht weich geworden.
LG Laby
18.04.2011 00:45
Super, vielen Dank für das Rezept, es geht schnell und wir mögen es alle.
Ich habe allerdings alle Erbsen reingetan und etwas mehr Fleisch.
Beim andünsten sollte man die Pfanne nicht verlassen, brennt sonst schnell an.
Brühe habe ich auch nach und nach zu gegeben.
Ich habe allerdings alle Erbsen reingetan und etwas mehr Fleisch.
Beim andünsten sollte man die Pfanne nicht verlassen, brennt sonst schnell an.
Brühe habe ich auch nach und nach zu gegeben.
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