| Rührteig bzw. Biskuitteig ohne Ei
)
| 250 g | Mehl |
| 100 g | Mandel(n), gemahlene |
| 3 EL | Speisestärke oder Puddingpulver (Vanille oder Schokolade) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 200 g | Zucker |
| 350 ml | Milch |
| 4 EL | Öl |
Zubereitung
Mehl, gemahlene Mandeln, Speisestärke bzw. Puddingpulver (Vanille für hellen Boden / Schokolade für dunklen Boden), Prise Salz, Backpulver und Zucker miteinander vermischen. Milch und Öl dem Gemisch beigeben und alles gleichmäßig zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. Teig in eine gefettete Springform geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Tipps: Dieser Teig eignet sich ebenfalls für bodenloses Backen. Er kann auch beliebig verfeinert werden – z.B. Apfelkuchen, Kirschkuchen, Pflaumenkuchen etc. Außerdem kann man diesen Boden auch an Stelle einer Biskuitunterlage verwenden.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Tipps: Dieser Teig eignet sich ebenfalls für bodenloses Backen. Er kann auch beliebig verfeinert werden – z.B. Apfelkuchen, Kirschkuchen, Pflaumenkuchen etc. Außerdem kann man diesen Boden auch an Stelle einer Biskuitunterlage verwenden.
Kommentare anderer Nutzer
Liebesblut 
sagt:
sagt: 17.05.2007 16:02
hey,
hab die gemahlenen mandeln durch gehackte haselnüsse und walnüsse ersetzt und noch ne halbe tafel zerkleinerte bitterschokolade zugefügt. der teig war schon mal sehr sehr lecker!!! ;-)
dann hab ich ein glas abgetropfte sauerkirschen in den teig gedrückt und ab in den ofen. da ist er jetzt noch. werde berichten ob er auch gebacken so gut wie schmeckt, wie er es im rohen zustand tat!
liebe grüsse von mone
hab die gemahlenen mandeln durch gehackte haselnüsse und walnüsse ersetzt und noch ne halbe tafel zerkleinerte bitterschokolade zugefügt. der teig war schon mal sehr sehr lecker!!! ;-)
dann hab ich ein glas abgetropfte sauerkirschen in den teig gedrückt und ab in den ofen. da ist er jetzt noch. werde berichten ob er auch gebacken so gut wie schmeckt, wie er es im rohen zustand tat!
liebe grüsse von mone
geka
sagt:
sagt: 14.09.2008 15:05
Hilfreicher Kommentar:
Ich nutze diesen Teig für all meine Kuchen, da keine Eier verwendet werden.
Für einen Blechkuchen verwende ich die doppelte Menge, Zitronenaroma dazu und dann noch einen Zitronen-Zucker-Guss darauf. Super!
Für Schwarzwälder-Kirsch-Torte backe ich diesen Kuchen in einer runden Springform und teile den Boden in drei Teile.
Rührkuchen gelingen auch sehr gut. Mal mit Schokoraspel oder als Marmorkuchen. Mit einer halben Tüte Mohnback wird es ein leckerer Mohnkuchen.
Internette Grüße
Für einen Blechkuchen verwende ich die doppelte Menge, Zitronenaroma dazu und dann noch einen Zitronen-Zucker-Guss darauf. Super!
Für Schwarzwälder-Kirsch-Torte backe ich diesen Kuchen in einer runden Springform und teile den Boden in drei Teile.
Rührkuchen gelingen auch sehr gut. Mal mit Schokoraspel oder als Marmorkuchen. Mit einer halben Tüte Mohnback wird es ein leckerer Mohnkuchen.
Internette Grüße
b_free 
sagt:
sagt: 22.09.2008 22:03
Genau das Rezept, das ich gesucht habe!
Richtig lecker, geht gut auf, ist locker, und mit Sojamilch statt Milch auch für Veganer wunderbar.
Habe eine große Menge des Teigs in eine Kastenform gefüllt, dann weiche Birnenstücke darin versenkt und den so entstandenen Birnenberg anschließend mit Vanillesoße serviert.
Wirklich gut, hätte nicht gedacht, dass auch Veganer mal in den Genuss des Birnenbergs kommen....
Danke für das Rezept!
Lg
b_free
Richtig lecker, geht gut auf, ist locker, und mit Sojamilch statt Milch auch für Veganer wunderbar.
Habe eine große Menge des Teigs in eine Kastenform gefüllt, dann weiche Birnenstücke darin versenkt und den so entstandenen Birnenberg anschließend mit Vanillesoße serviert.
Wirklich gut, hätte nicht gedacht, dass auch Veganer mal in den Genuss des Birnenbergs kommen....
Danke für das Rezept!
Lg
b_free
Starshooter
sagt:
sagt: 07.11.2008 14:06
Hallo,
das Rezept ist einfach nur genial. Der Teig ist locker und geht richtig gut hoch.
Ich hab einfach noch zwei kleine Äpfel in den Teig reingeschnippelt. Alles in eine Kastenform gefüllt und abgebacken. Ein paar Schokostreusel durften natürlich auch nicht fehlen.
MMHH. einfach nur lecker
Danke für das Rezept!
Starshooter
das Rezept ist einfach nur genial. Der Teig ist locker und geht richtig gut hoch.
Ich hab einfach noch zwei kleine Äpfel in den Teig reingeschnippelt. Alles in eine Kastenform gefüllt und abgebacken. Ein paar Schokostreusel durften natürlich auch nicht fehlen.
MMHH. einfach nur lecker
Danke für das Rezept!
Starshooter
Fudge 
sagt:
sagt: 13.02.2009 17:05
Hallo,
ich hab gestern den Teig gebacken, hatte aber nicht mehr soviel Milch uebrig u. den Rest durch double cream ersetzt... Der Teig wurde beim ruehren eher zaeh u. ich hab etwas Wasser dazugegeben weil ich dachte er muesste fluessiger sein. Kann mir jemand sagen welche Konsistenz der Teig nach dem zusammenruehren haben sollte?
Werde noch berichten wie er dann geschmeckt hat, kann ich aber erst morgen machen da ich den Kuchen meinem Freund zum Valentinstag schenken moechte :)
ich hab gestern den Teig gebacken, hatte aber nicht mehr soviel Milch uebrig u. den Rest durch double cream ersetzt... Der Teig wurde beim ruehren eher zaeh u. ich hab etwas Wasser dazugegeben weil ich dachte er muesste fluessiger sein. Kann mir jemand sagen welche Konsistenz der Teig nach dem zusammenruehren haben sollte?
Werde noch berichten wie er dann geschmeckt hat, kann ich aber erst morgen machen da ich den Kuchen meinem Freund zum Valentinstag schenken moechte :)
Fudge
sagt:
sagt: 16.02.2009 11:35
so, inzwischen habe ich den Kuchen probiert. Ich habe ihn einmal in einer runden Springform gebacken als Boden zum Teilen u. einmal in einer Mini-Guglhupfform mit SChokoteig. Der kleine mit Schokoteig schmeckte gut u. war auch von der Konsistenz her ok, aber der Teig den ich in der runden Form gebacken habe war ziemlich "matschig", so als waere er nicht ganz durch u. er ist mir nach dem Backen etwas zusammengefallen u. beim Durchschneiden auseinandergebroeselt.. Vom Geschmack her war er aber auch gut.
Wie kann ich das Zusammenfallen verhindern u. wie kann ich den Teig etwas lockerer bekommen. Vielleicht war auch die Double Creme schuld daran. Ausserdem habe ich mit Ober/Unterhitze gebacken u. im Rezept war das nicht angegeben. Haette ich den Kuchen auf hoeherer Temperatur backen sollen?
Wie kann ich das Zusammenfallen verhindern u. wie kann ich den Teig etwas lockerer bekommen. Vielleicht war auch die Double Creme schuld daran. Ausserdem habe ich mit Ober/Unterhitze gebacken u. im Rezept war das nicht angegeben. Haette ich den Kuchen auf hoeherer Temperatur backen sollen?
suuuny 
sagt:
sagt: 14.02.2009 19:49
Habe heute den Kuchen gebacken. Habe 2 Äpfel als Stifte oben drauf verteilt . Er war super lecker und der Rand knusprig.
Schade das ich kein Foto reinstellen kann er sah aus wie vom Bäcker gekauft.
Beim nächsten mal mach ich es mit Ananas und im Sommer mit Pflaumen.
Danke nochmals für das tolle Rezept jetzt kann ich backen was ich will und es wird gelingen habe nämlich eine Ei- Allergie.
LG sunny
Schade das ich kein Foto reinstellen kann er sah aus wie vom Bäcker gekauft.
Beim nächsten mal mach ich es mit Ananas und im Sommer mit Pflaumen.
Danke nochmals für das tolle Rezept jetzt kann ich backen was ich will und es wird gelingen habe nämlich eine Ei- Allergie.
LG sunny
Leckerli74
sagt:
sagt: 10.02.2010 16:18
Einfach perfekt !!! Wie lange suche ich schon nach solch einem Rezept. Habe schon etliche Kasten-Kuchen-Variationen damit gebacken. Zitrone, Schokoplätzchen-Kuchen, etc...... Super locker und saftig. Steht einem Kuchen mit Eiern in nichts nach. Meine Familie ist begeistert (und ganz glücklich, dass es nun so oft Kuchen gibt :-)) Vielen Dank !!!
Fudge
sagt:
sagt: 16.02.2010 16:13
Ich habe den Kuchen nun auch noch einige Male gebacken u. nach dem ersten Fehlversuch ist er mir immer super gelungen u. gut hochgegangen. Ein tolles variables Grundrezept ohne Eier!
Fidelis85
sagt:
sagt: 17.02.2010 10:54
Vielen Dank für das tolle Rezept, hatte keine Eier im Haus und musste kurzfristig einen Kuchen / Muffins backen!!!
Einfach perfekt dein Rezept. Habe mich für Muffins entschieden mit Schokopudding (hab das ganze Päckchen rein getan - wollte den kleinen Rest nicht aufheben bzw wegschmeißen) und hab noch Ganze Haselnuss Schokolade mit rein gehackt... Perfekte Schocko-Nuss-Muffins...
P.S. habe sie bei 180 C Umluft ca 20 Min backen lassen!!!
Echt Klasse! Mein Tag ist gerettet ;-)))
Liebe Grüße, Fidelis
Einfach perfekt dein Rezept. Habe mich für Muffins entschieden mit Schokopudding (hab das ganze Päckchen rein getan - wollte den kleinen Rest nicht aufheben bzw wegschmeißen) und hab noch Ganze Haselnuss Schokolade mit rein gehackt... Perfekte Schocko-Nuss-Muffins...
P.S. habe sie bei 180 C Umluft ca 20 Min backen lassen!!!
Echt Klasse! Mein Tag ist gerettet ;-)))
Liebe Grüße, Fidelis
Drui
sagt:
sagt: 10.04.2010 11:22
Heute dann Mal der 2.Anlauf, einen leckeren Kuchen zu backen ohne Ei.
Der erste (auch ein Rezept bei chefkoch.de) gefällt mir persönlich nicht sehr gut, gekostet haben wir den aber noch nicht.
Habe nun dieses Rezept gefunden und Schokotröpfchen hinzugefügt, in eine Guglhupfform gemacht und ab in den Backofen...mal schaun wie dieser Kuchen wird, ich werde berichten.
MfG, Drui
Der erste (auch ein Rezept bei chefkoch.de) gefällt mir persönlich nicht sehr gut, gekostet haben wir den aber noch nicht.
Habe nun dieses Rezept gefunden und Schokotröpfchen hinzugefügt, in eine Guglhupfform gemacht und ab in den Backofen...mal schaun wie dieser Kuchen wird, ich werde berichten.
MfG, Drui
Drui
sagt:
sagt: 10.04.2010 12:14
Drui
sagt:
sagt: 11.04.2010 09:55
srico
sagt:
sagt: 10.05.2010 07:57
Hilfreicher Kommentar:
Dieser Kuchen hat für mich aufjedenfall 5Sterne verdient !
Ich war begeistert ! -sowas von lecker und variabel.
Habe etwas weniger Mehl genommen und dafür ein bisschen Grieß mit rein,
dadurch wurde der Kuchen noch fluffiger ;-))
Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
Ich war begeistert ! -sowas von lecker und variabel.
Habe etwas weniger Mehl genommen und dafür ein bisschen Grieß mit rein,
dadurch wurde der Kuchen noch fluffiger ;-))
Vielen Dank für das tolle Rezept !!!
Soylicious 
sagt:
sagt: 02.06.2010 20:44
Hat schon mal jemand den Teig ohne Mandeln (oder andere Nüsse) gemacht? Ich liebe zwar Nüsse & Co. aber eine Variante, die nicht nussig ist, wäre auch super!!
littlegiggi
sagt:
sagt: 16.07.2010 21:17
Sweets
sagt:
sagt: 16.08.2010 23:29
war wirklich lecker, eben grad gegessen, hab statt pudding tortentopping erdbeer verwendet,
den kuchen ich der Mitte wie bei Spongecake durchgeschnitten und mit johannesbeer gelee bestrichen und den ganzen kuchen dann mit buttercreme überzogen.
konnte allerdings nich mehr als ein winziges stückchen vertilgen, richtig heftigst süß geworden!
den kuchen ich der Mitte wie bei Spongecake durchgeschnitten und mit johannesbeer gelee bestrichen und den ganzen kuchen dann mit buttercreme überzogen.
konnte allerdings nich mehr als ein winziges stückchen vertilgen, richtig heftigst süß geworden!
cellojunkie
sagt:
sagt: 24.08.2010 22:02
Als Rührteig oder einfacher Tortenboden und für Muffins gut geeignet, aber mit Biskuit absolut nicht vergleichbar, dafür finde ich den Kuchen zu fest und zu schwer. Könnte für meinen Geschmack etwas besser aufgehen und wer es nicht extrem süß mag, kann gut ein Viertel vom Zucker weglassen. Insgesamt aber eine brauchbare Rezeptgrundlage - man kann ja noch ein bisschen experimentieren.
Es gibt hier noch ein anderes Rezept für eifreien Biskuit, das werd ich als Nächstes ausprobieren
Es gibt hier noch ein anderes Rezept für eifreien Biskuit, das werd ich als Nächstes ausprobieren
laura-chan
sagt:
sagt: 07.09.2010 16:08
Super Rezept! Hab die Mandeln weggelassen weil ich keine da hatte und stattdessen Apfelstückchen rein. Schmeckt klasse =D
srico
sagt:
sagt: 28.09.2010 09:08
Hallo,
weiß zufällig jemand wieviele Kalorien dieser Kuchen hat?
Liebe Grüße
weiß zufällig jemand wieviele Kalorien dieser Kuchen hat?
Liebe Grüße
Meusi
sagt:
sagt: 29.09.2010 06:30
srico
sagt:
sagt: 29.09.2010 09:14
Danke Meusi ;-)
merlin-ge
sagt:
sagt: 28.10.2010 20:48
Hallo!
Endlich mal ein super Rührteigrezept ohne Ei, ich habe eine Hühnereiweißallergie.
Beim ersten Versuch habe ich einfach 2 kleingeschnittene Äpfel auf die Hälfte des Teiges gestreut und den restlichen Teig darüber verteilt, einfach köstlich der Kuchen.
Heute bereite ich eine Schwarzwälder Kirschtorte zu und habe einen Teil der Mandeln durch Kakao ersetzt, ich bin mal gespannt, ob das auch so gut klappt.
Die Torte gibt es allerdings erst übermorgen, dann werde ich mal berichten.
Danke merlin-ge
Endlich mal ein super Rührteigrezept ohne Ei, ich habe eine Hühnereiweißallergie.
Beim ersten Versuch habe ich einfach 2 kleingeschnittene Äpfel auf die Hälfte des Teiges gestreut und den restlichen Teig darüber verteilt, einfach köstlich der Kuchen.
Heute bereite ich eine Schwarzwälder Kirschtorte zu und habe einen Teil der Mandeln durch Kakao ersetzt, ich bin mal gespannt, ob das auch so gut klappt.
Die Torte gibt es allerdings erst übermorgen, dann werde ich mal berichten.
Danke merlin-ge
steffi180581
sagt:
sagt: 02.05.2011 20:31
Hallo!
Hab diesen Rührteig gemacht, einen kleingeschnippelten Apfel obendrauf und dann noch leckerere Butter - Mandelstreusel obendrauf.
Ergebniss : Hammerlecker supersaftig!!
Bin sehr happy mit diesem Rezept den es ist Eifrei und trotzdem echt gut!!
Werde damit sicherlich noch weiter rumexperimentieren!
Danke für dieses Rezept!!
Lg Steffi
Hab diesen Rührteig gemacht, einen kleingeschnippelten Apfel obendrauf und dann noch leckerere Butter - Mandelstreusel obendrauf.
Ergebniss : Hammerlecker supersaftig!!
Bin sehr happy mit diesem Rezept den es ist Eifrei und trotzdem echt gut!!
Werde damit sicherlich noch weiter rumexperimentieren!
Danke für dieses Rezept!!
Lg Steffi
Katelinchen
sagt:
sagt: 07.05.2011 19:13
naja..... der erste versuch ist scheinbar kläglich gescheitert....
hab die doppelte masse genommen und das ganze in eine 22cm form gegeben.
tja... das nennt man der schiefe turm von pisa, auf der höheren Seite oben schon sehr dunkel, fast angebrannt, darunter seitlich komplett aufgebrochen, innen auf dieser seite noch roh. die niedrigere Seite ist schon komplett durch...
naja schauen wir mal was da noch rauskommt.
begeistert bin ich derzeit nicht
hab die doppelte masse genommen und das ganze in eine 22cm form gegeben.
tja... das nennt man der schiefe turm von pisa, auf der höheren Seite oben schon sehr dunkel, fast angebrannt, darunter seitlich komplett aufgebrochen, innen auf dieser seite noch roh. die niedrigere Seite ist schon komplett durch...
naja schauen wir mal was da noch rauskommt.
begeistert bin ich derzeit nicht
Anya1983 
sagt:
sagt: 15.02.2012 10:43
Super lecker!
Vielen Dank fuer dieses tolle Rezept.
Ich wollte einen Kuchen backen und hatte kein Ei mehr und bin so auf dein Rezept gestossen.
Ich hab Speisestaerke verwendet und Madeln und Haselnusse gemischt. Ausserdem hab ich noch alte Weihnachtsmaenner zerhackt und untergemischt. Ebenso Marzipan gewuerfelt und untergemischt und zum Schluss noch Marzipanwuerfel oben drauf gestreut.
Dannach haben wir alles gebacken und es uns schmecken lassen.
Vielen Dank!
Vielen Dank fuer dieses tolle Rezept.
Ich wollte einen Kuchen backen und hatte kein Ei mehr und bin so auf dein Rezept gestossen.
Ich hab Speisestaerke verwendet und Madeln und Haselnusse gemischt. Ausserdem hab ich noch alte Weihnachtsmaenner zerhackt und untergemischt. Ebenso Marzipan gewuerfelt und untergemischt und zum Schluss noch Marzipanwuerfel oben drauf gestreut.
Dannach haben wir alles gebacken und es uns schmecken lassen.
Vielen Dank!
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