Henglein
Rama Cremefine
| Andalusische Mandeltorte
)
| 250 g | Mehl |
| 80 g | Zucker |
| 125 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 3 | Ei(er), getrennt |
| 60 g | Zucker |
| 200 g | Mandel(n), geschälte, gemahlene |
| 3 EL | Sherry (Cream Sherry) |
| 1 | Orange(n), abgeriebene Schale (unbehandelt) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Aus dem Mehl, Zucker, Butter und Ei einen Mürbteig herstellen, zu einer Kugel formen und in Folie 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln, Cream Sherry und die Orangenschale zugeben. Das Eiweiß steifschlagen und unterheben.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auslegen, einen 3 Zentimeter breiten Rand hochdrücken. Die Mandelmasse einfüllen und die Oberfläche glattstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) bei 200°C 30 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln, Cream Sherry und die Orangenschale zugeben. Das Eiweiß steifschlagen und unterheben.
Eine Springform (28 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auslegen, einen 3 Zentimeter breiten Rand hochdrücken. Die Mandelmasse einfüllen und die Oberfläche glattstreichen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) bei 200°C 30 Minuten backen. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
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Kommentare anderer Nutzer
2607 
sagt:
sagt: 09.08.2007 11:27
Ein wirklich sher leckerer Kuchen.
HAt mir und meinen Gästen wirklich super geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept,
Miriam
HAt mir und meinen Gästen wirklich super geschmeckt.
Danke für das schöne Rezept,
Miriam
Nimrodel 
sagt:
sagt: 19.07.2008 20:14
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker, leider hatte ich keinen Cream Sherry, ich hab Rotwein stattdessen genommen, danke für dieses leckere Rezept!
reisfladen 
sagt:
sagt: 18.01.2009 08:47
hallo alle zusammen!
hab den kuchen gestern zum fernsehabend gebacken. er war sehr lecker, muss aber mit sahne oder irgendeiner soße gegessen werden, weil er sonst zu trocken ist :) trotzdem hat er gut geschmeckt...
hab den kuchen gestern zum fernsehabend gebacken. er war sehr lecker, muss aber mit sahne oder irgendeiner soße gegessen werden, weil er sonst zu trocken ist :) trotzdem hat er gut geschmeckt...
deluxe78
sagt:
sagt: 18.01.2009 20:36
Hallo!
Geschmacklich gut, aber er war einfach zu trocken. Leider... aber mit einem Klecks Sahne bzw. einer Kugel Vanilleeis hat er ganz gut geschmeckt. Werde ihn vielleicht nochmal backen und die Backzeit verkürzen...
LG!
Geschmacklich gut, aber er war einfach zu trocken. Leider... aber mit einem Klecks Sahne bzw. einer Kugel Vanilleeis hat er ganz gut geschmeckt. Werde ihn vielleicht nochmal backen und die Backzeit verkürzen...
LG!
clusterhase 
sagt:
sagt: 16.10.2009 16:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Kuchen ist sehr lecker. Mache ihn oft zum Menü als Dessert. Nehme allerdings Orangenlikör dazu.
Meiner ist nicht zu trocken.
Liebe Grüße clusterhase
der Kuchen ist sehr lecker. Mache ihn oft zum Menü als Dessert. Nehme allerdings Orangenlikör dazu.
Meiner ist nicht zu trocken.
Liebe Grüße clusterhase
KelpieBM
sagt:
sagt: 23.01.2011 13:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
der Kuchen ist wirklich nicht unlecker!
Ich habe - um zu vermeiden, dass er zu hart wird - kurz vor Backende ein bisschen Milch auf der Decke verteilt und mit gehobelten Mandeln bestreut.
Hat gut geklappt!
Liebe Grüße,
Bettina
der Kuchen ist wirklich nicht unlecker!
Ich habe - um zu vermeiden, dass er zu hart wird - kurz vor Backende ein bisschen Milch auf der Decke verteilt und mit gehobelten Mandeln bestreut.
Hat gut geklappt!
Liebe Grüße,
Bettina
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Erinnert an den letzten Spanien Urlaub.
Wir könnten uns fürs nächstemal den Kuchen
mit Tupfen einer Sherrysahne
obendrauf gut vorstellen.
LG Antje
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