Henglein
Rama Cremefine
| Erbsensuppe Külsoer - Mühlenart
| 260 g | Erbsen (Schälerbsen), grüne |
| 240 g | Karotte(n), klein gewürfelt |
| 150 g | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln), klein gewürfelt |
| 50 g | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln), püriert |
| 10 g | Petersilie, gehackte |
| 200 g | Speck (Bauchspeck), geräucherter, klein gewürfelt |
| 1 | Wurst (Mettende, ca. 120 g), klein gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackt oder gepresst |
| 20 g | Hühnerbrühe, instant |
| 20 g | Gemüsebrühe, instant |
| 50 g | Butter |
| 1 TL | Majoran |
| 2 g | Pfeffer, bunter |
| 1 g | Salz |
| 1 Liter | Wasser, heißes |
Zubereitung
Die Karotten, Gemüsezwiebeln, und den Bauchspeck klein würfeln. 50 g der Gemüsezwiebeln im Mixer o. ä. pürieren. Mit der Butter zusammen in einen Topf geben und alles kurz sautieren.
Die 20 g Hühnerbrühe und die 20 g Gemüsebrühe in einen Liter heißen Wasser auflösen und anschließend in den Topf hinzugeben. Nun die Erbsen und die restlichen Zutaten mit hinein in den Topf geben und ca. 1 – 1,5 Stunden köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren nicht vergessen.
Kurz vor dem Servieren die Petersilie hacken und in den Topf mit unterheben. Heiß servieren.
Die 20 g Hühnerbrühe und die 20 g Gemüsebrühe in einen Liter heißen Wasser auflösen und anschließend in den Topf hinzugeben. Nun die Erbsen und die restlichen Zutaten mit hinein in den Topf geben und ca. 1 – 1,5 Stunden köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren nicht vergessen.
Kurz vor dem Servieren die Petersilie hacken und in den Topf mit unterheben. Heiß servieren.
| Tweet |
wir fanden die Suppe ziemlich lecker. Ich habe allerdings gelbe Schälerbsen benutzt und des Fettes wegen die Mettenden durch Joghurtwürsten ersetzt. Ausserdem habe ich ein Stück Sellerie mit gekocht.
*Lecker*
Liebe Grüße
Sweety
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten