Rührkuchenform mit Fett auspinseln und mit Bröseln ausstreuen. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

Fett, Zucker, Vanillinzucker und Eier (alles gleiche Temperatur) mit dem Schneebesen des Handrührgerätes so lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Mehl und Backpulver mischen. Mehlmischung und die Milch abwechselnd in den Teig geben. Rühren Sie das Mehl schnell in den Teig, sonst fängt er schon zu quellen an und der Kuchen wird trocken. Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er schwer vom Löffel fällt. Sollte er zu flüssig sein oder zu fest, entsprechend etwas Milch oder Mehl zugeben.

Teig in die Form füllen. Sofort in den heißen Ofen bei 175°C, etwa 60 Minuten backen lassen. Kurz auskühlen lassen. Noch warm aus der Form stürzen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Schokoglasur überziehen.

Variationen: je 1/2 TL Zimt, Nelken, Zitronenschale.

Oder ca.100-150 g gehackte Nüsse oder gemahlenen Mohn oder Trockenobst.

Oder variieren sie die Form. Rührteig auf ein Backblech streichen, mit frischen Früchten belegen.

Oder mit Früchten mischen und in Muffinform füllen.

Mein Lieblingsrezept hat 3 Schichten: Rührteig in 3 Portionen teilen. 1/3 mit 1 TL Kakao, 1/3 mit 75 g gemahlenen Haselnüssen verrühren. Alle 3 Teige in die Form einschichten und backen.