Tomaten und Paprikaschoten unter häufigem Wenden grillen, bis ihre Haut gleichmäßig geschwärzt und blasig ist. Etwas abkühlen lassen, dann abziehen.
Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, dann Rippen und Samen entfernen. Das Fleisch in Streifen schneiden. Tomaten und Paprika mischen. Öl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verschlagen und über die Gemüse gießen. Etwa 1 Std. ziehen lassen.
Mit Koriander oder Petersilie bestreut servieren.