Gebratene Pilze mit pochiertem Ei

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250 g	Pilze (z.B. Kräutersaitlinge, Pfifferlinge, Austernpilze)
1 EL	Butter
2	Ei(er), sehr frische
½ Bund	Schnittlauch
	Pfeffer, schwarzer
	Essig
	Salz (Fleur de Sel)

Zubereitung

Salzwasser zum Kochen bringen, einen Schuss Essig zugeben. Dann die Eier in Tassen aufschlagen und langsam hineingleiten lassen. Bei kleinerer Hitze 4 Minuten pochieren, herausnehmen. Die Eier können in warmem Wasser warmgehalten werden.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Pilze bei mittlerer Hitze langsam braten, Zum Schluss salzen und pfeffern.
Jeweils 1 Ei auf einen Teller geben und die Pilze drüber drapieren. Zum Schluss mit reichlich Schnittlauch garnieren. Das Ganze schmeckt genauso gut mit einem perfekt gebratenen Spiegelei.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	21.10.06
Rezept-Statistiken:	13.358 (16)* gelesen 103 (0)* gespeichert 418 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

brielle

Mitglied seit 21.07.2005
5.154 Beiträge (ø2,05/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

tiburzi

sagt:

18.07.2010 20:09

da ich im Moment sooo viele Pilze aus meinen paar Kulturen ernte, probier ich Rezepe aller Variationen und das hier war sehr lecker! Noch eine leichte selbst gemachte Sauce Hollandaise mit zitrone dazu ---lekker

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