| Bison Pfeffersteak
geht auch mit Rindersteak
)
| 4 | Steak(s) (Bisonsteaks a 175g) |
| 30 ml | Sojasauce |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 2 TL | Ingwer, geriebener |
| 2 EL | Zucker, braun |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 4 EL | Pfeffer, grüner aus dem Glas |
| 2 EL | Öl |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Schuss | Wein, rot |
Zubereitung
Bisonsteaks abtupfen und leicht klopfen. Alle restlichen Zutaten außer der Sahne und den Rotwein vermischen. Über die Steaks geben und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen. Bisonsteaks auf jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Dann in Alufolie packen und im Ofen ca. 15 Minuten bei 100°-120° nachziehen lassen.
Den Bratrückstand mit Rotwein ablöschen und mit der restlichen Marinade einköcheln lassen. Mit Sahne verfeinern und abschmecken.
Dazu passen Kartoffelwedges und frische Salate
Den Bratrückstand mit Rotwein ablöschen und mit der restlichen Marinade einköcheln lassen. Mit Sahne verfeinern und abschmecken.
Dazu passen Kartoffelwedges und frische Salate
Kommentare anderer Nutzer
dwochele 
sagt:
sagt: 06.09.2008 12:18
28.09.2008 10:12
bruzler59
sagt:
sagt: 05.09.2008 10:26
Wo bekommt man Bisonfleisch und was kostet es etwa?
Grüße
brutzler
Grüße
brutzler
stanze 
sagt:
sagt: 05.09.2008 12:35
05.09.2008 12:07
Hallo Brutzler,
nicht der Rede wert, kriegst Du beim verlinkten Versandhaus für lausige 68 Euronen das kg zzgl. Versand.
Sonnige Grüsse
weiwel
nicht der Rede wert, kriegst Du beim verlinkten Versandhaus für lausige 68 Euronen das kg zzgl. Versand.
Sonnige Grüsse
weiwel
shobaK 
sagt:
sagt: 05.09.2008 12:33
Bei real (oder ist das regional verschieden?) bekommt man Bisonfleisch ab und zu an der Frischtheke. Wenn es vorrätig ist, stellen sie extra ein Schild auf die Ablage.
Ich habe es aber noch nie ausprobiert und weiß auch nicht, wieviel es kostet.
Ich habe es aber noch nie ausprobiert und weiß auch nicht, wieviel es kostet.
mastekie
sagt:
sagt: 05.09.2008 16:07
Hilfreicher Kommentar:
Mein kurzer Comment dazu:
1. bei real,- kostet das Kilo Bison-Rumpsteak (gestern!) 17,95
2. die Marinade macht das "Bison-Erlebnis" kaputt, unmariniert anbraten, Sößchen dazu reichen kommt besser.
3. Bison niemals mit großer Hitze scharf anbraten! Mittlere Hitze wählen, dann evtl. in den Backofen mit niedriger Temperatur. Bison benötigt kein scharfes anbraten, da das Fleisch langsam "gewachsen" ist und hierbei so gut wie kein Saft austritt....außerdem wird Bison durch große Hizte eher zäh!!
Sonst tolles Fleisch!!!
LG, Mastekie
1. bei real,- kostet das Kilo Bison-Rumpsteak (gestern!) 17,95
2. die Marinade macht das "Bison-Erlebnis" kaputt, unmariniert anbraten, Sößchen dazu reichen kommt besser.
3. Bison niemals mit großer Hitze scharf anbraten! Mittlere Hitze wählen, dann evtl. in den Backofen mit niedriger Temperatur. Bison benötigt kein scharfes anbraten, da das Fleisch langsam "gewachsen" ist und hierbei so gut wie kein Saft austritt....außerdem wird Bison durch große Hizte eher zäh!!
Sonst tolles Fleisch!!!
LG, Mastekie
Bundestrainer
sagt:
sagt: 06.09.2008 09:22
kann mir mal jemand sagen warum kritische Beiträge immer sofort gelöscht werden?
stanze
sagt:
sagt: 06.09.2008 13:52
Bundestrainer
sagt:
sagt: 06.09.2008 23:24
Danke für Deine Antwort Stanze,
Beiträge kommentarlos löschen ist einfach arm.
In anderen Foren in denen ich verkehre ist das nicht üblich. Da haben die Mod´s soviel Schneid wenigsten ihren Beweggrund zu nennen. Aber dieser Beitrag ist ja morgen wahrscheinlich auch wieder gelöscht. So what. This is Lame!!!
Dein Rezept ist sicher lecker, nur werde ich dafür eben ein gutes Rinderfilet nehmen, da ich mir Bison, "wenn schon, denn schon" dann im Steakhaus zubereiten lasse. Da schließe ich mich dem Beitrag von INTG an.
LG
BT
Beiträge kommentarlos löschen ist einfach arm.
In anderen Foren in denen ich verkehre ist das nicht üblich. Da haben die Mod´s soviel Schneid wenigsten ihren Beweggrund zu nennen. Aber dieser Beitrag ist ja morgen wahrscheinlich auch wieder gelöscht. So what. This is Lame!!!
Dein Rezept ist sicher lecker, nur werde ich dafür eben ein gutes Rinderfilet nehmen, da ich mir Bison, "wenn schon, denn schon" dann im Steakhaus zubereiten lasse. Da schließe ich mich dem Beitrag von INTG an.
LG
BT
everlast73
sagt:
sagt: 06.09.2008 19:07
nicht der Rede wert, kriegst Du beim verlinkten Versandhaus für lausige 68 Euronen
Also das ist schon starker Tobak...ich kann mir das schon leisten aber so ein dekadenter Spruch is net schlecht...
Also das ist schon starker Tobak...ich kann mir das schon leisten aber so ein dekadenter Spruch is net schlecht...
INTG 
sagt:
sagt: 06.09.2008 19:59
Hallo an meine Vorredner, gestern habe ich mir einen Kommentar verkniffen, heute muss ich aber mal etwas los werden. Ich bin einfach nicht gewillt, so viel Geld für ein Steak auszugeben, ich finde das mehr wie unnormal. Gutes Fleisch hat seinen Preis, das ist auch völlig i.O. Aber horrende Preise mag ich einfach nicht bezahlen. Es gibt in Hamburg sehr gute Steakhäuser, die allerbeste Steaks servieren. Wenn wir dann mal Lust auf ein Steak aus bestem Fleisch und allerbestens zubereitet, haben, gönnen wir uns das im Steakhaus ! Ist insgesamt gerechnet immer noch mehr wie günstig. LG, INTG
06.09.2008 22:29
Hilfreicher Kommentar:
Kann sich auch bitte mal jemand zu dem Rezept äußern, der es nachgekocht hat und erzählen kann, wie es geworden ist ????
06.09.2008 23:06
Ein fröhliches "Hallihallo"!
Was mich interessieren würde: Wenn man die Steaks wie beschrieben zubereitet: Sind die dann komplett durch, innen rosa oder noch blutig?
Da ich nur völlig durchgegartes Fleisch mag und mich mit der Zubereitung von Bison nicht auskenne, wäre es sicher schade, wenn ich nun bei Otto Gourmet Fleisch bestellen würde, um dann zu erfahren, daß es eine Todsünde wäre, Bison durchzugaren...
Herzlich - Hias
Was mich interessieren würde: Wenn man die Steaks wie beschrieben zubereitet: Sind die dann komplett durch, innen rosa oder noch blutig?
Da ich nur völlig durchgegartes Fleisch mag und mich mit der Zubereitung von Bison nicht auskenne, wäre es sicher schade, wenn ich nun bei Otto Gourmet Fleisch bestellen würde, um dann zu erfahren, daß es eine Todsünde wäre, Bison durchzugaren...
Herzlich - Hias
stanze
sagt:
sagt: 07.09.2008 09:26
also innen rosa sollten sie schon sein...alles andere ist meiner Meinung nach todsünde ;-)...aber wenn es dir nur durchgegart schmeckt...mußt es ausprobieren oder gleich einen Bisonbraten machen...dafür hab ich leider kein Rezept...würde es aber so ähnlich wie wild zubereiten.
lg Stanze
lg Stanze
Squeezr
sagt:
sagt: 08.09.2008 08:46
Hilfreicher Kommentar:
Hay!
Also wir haben ein normales Rindersteak (Rinderhüftsteak) genommen (geht genauso!).
Das am Samstag vorbereitet mit der Marinade und in einen Gefrierbeutel gepackt und im Kühlschrank schön durchziehen lassen. Am nächsten Tag dann lt. Rezept zubereitet.
Also es hat wirklich saaagenhaft gut geschmeckt, war super rosa und zart gewesen.
Klasse Rezept und noch recht einfach obendrein.
Für alle die es gerne pfeffrig mögen >> unbedingt mal ausprobieren !!!
LG Squeezer ;-)
PS. Bisonfleisch wäre uns auch zu teuer gewesen, außerdem war es nicht verfügbar bei uns.
Also wir haben ein normales Rindersteak (Rinderhüftsteak) genommen (geht genauso!).
Das am Samstag vorbereitet mit der Marinade und in einen Gefrierbeutel gepackt und im Kühlschrank schön durchziehen lassen. Am nächsten Tag dann lt. Rezept zubereitet.
Also es hat wirklich saaagenhaft gut geschmeckt, war super rosa und zart gewesen.
Klasse Rezept und noch recht einfach obendrein.
Für alle die es gerne pfeffrig mögen >> unbedingt mal ausprobieren !!!
LG Squeezer ;-)
PS. Bisonfleisch wäre uns auch zu teuer gewesen, außerdem war es nicht verfügbar bei uns.
cremona
sagt:
sagt: 28.09.2008 13:28
Hallo dwochele,
danke für den guten Tipp mit dem Cognac !!!
VG, Cremona
danke für den guten Tipp mit dem Cognac !!!
VG, Cremona
aasee-segler
sagt:
sagt: 21.12.2010 17:12
Zum Thema Bison Fleisch
Ihr könnt auch direkt ab Erzeuger kaufen, nicht nur Steaks, sondern auch Gulasch, Braten, usw.
Schaut mal rein bei der Buffalo Ranch
www.buffalo-ranch.de
Liebe Gruesse
aasee-segerl
Ihr könnt auch direkt ab Erzeuger kaufen, nicht nur Steaks, sondern auch Gulasch, Braten, usw.
Schaut mal rein bei der Buffalo Ranch
www.buffalo-ranch.de
Liebe Gruesse
aasee-segerl
15.03.2011 23:32
hi guys
habe die Bisonsteaks auch nur leicht angebraten und bei mittlerer Hitze auf dem Grill fertig gebraten und ohne Sauce serviert: wer wollte, konnte die "Cognac" - Variante separat dazu haben
c u
Mike
habe die Bisonsteaks auch nur leicht angebraten und bei mittlerer Hitze auf dem Grill fertig gebraten und ohne Sauce serviert: wer wollte, konnte die "Cognac" - Variante separat dazu haben
c u
Mike
vviktoria
sagt:
sagt: 12.01.2012 19:34
Hallo,
ich bekomme morgen oder übermorgen 2 Filesteaks vom Bison zu geschickt.
Die Steaks wiegen 200 g und kosten bei Gourmet Star 55 Euro.
Was mich jetzt interessieren würde ist, welche Beilagen ich dazu machen kann.
Ist das genauso wie ein Filetsteak vom Rind ?
Viele Grüße
Viktoria
ich bekomme morgen oder übermorgen 2 Filesteaks vom Bison zu geschickt.
Die Steaks wiegen 200 g und kosten bei Gourmet Star 55 Euro.
Was mich jetzt interessieren würde ist, welche Beilagen ich dazu machen kann.
Ist das genauso wie ein Filetsteak vom Rind ?
Viele Grüße
Viktoria
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Kräuter - Nackenkoteletts
- T - Bone Steak vom Kalb mit Spitzpaprikagemüse und Country - Kartoffeln
- T - Bone Steak
- Rumpsteak mit Petersilienwurzelpüree und Rote Bete - Chips
- Köttbullar
- Steak mit Peffersauce
- Biker - Steak mit Schmiere
- Steak mit Rotweinsoße und Schmorkartoffeln
- Reis mit Rindfleisch
- Pyrenäensteak
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptgerichte
- ARD Buffet
- Fleisch
- Hauptspeise Fleisch
- Hauptspeisen mit Fleisch
- Rezepte mit meinen Fotos
- Fleischgerichte
- Hauptgerichte / Main Courses
- Fleisch
- Fleisch
Weitere Rezeptsammlungen
Häufig ist der grüne Pfeffer in Deutschland in einem sauren Sud eingelegt. Wer den Essiggeschmack dieses Suds nicht in der Soße wiederfinden möchte, sollte den grünen Pfeffer vor der Verwendung kurz unter kaltem Wasser abbrausen.
VG, cremona
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten