| Brauner Reis mit Obst und Nüssen
exotisch lecker
| 4 EL | Öl |
| 1 große | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückt |
| 2 ½ cm | Ingwer |
| 1 TL | Chilipulver |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Currypulver, mild oder mittelscharf |
| 300 g | Reis (Naturreis) |
| 850 ml | Gemüsebrühe |
| 400 g | Tomate(n) aus der Dose, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| 175 g | Aprikose(n) oder Pfirsiche, getrocknete, eingeweicht und in Streifen geschnitten |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 90 g | Erbsen |
| 1 | Banane(n), halbreif |
| 60 g | Nüsse, gemischte geröstete |
Zubereitung
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln 3 min braten. Knoblauch, Ingwer, Chilipulver, Kreuzkümmel, Currypulver und Reis unterrühren. 2 Min. sacht pfannenrühren, bis sich der Reis mit dem Gewürzöl verbunden hat.
Unter Rühren die kochende Gemüsebrühe dazugeben. Die Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, dann die Temperatur reduzieren, abdecken und 40 Min köcheln lassen, bis der Reis fast gar und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.
Aprikosen,Paprika und Erbsen zufügen, abdecken und weitere 10 Min kochen.
Vom Herd nehmen und etwa 5 Min abgedeckt ruhen lassen.
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Den Obstreis mit einer Gabel auflockern und die Nüsse und Bananenscheiben vorsichtig unterheben.
Das Gericht auf einem großen Teller anrichten und sofort servieren.
Unter Rühren die kochende Gemüsebrühe dazugeben. Die Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, dann die Temperatur reduzieren, abdecken und 40 Min köcheln lassen, bis der Reis fast gar und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist.
Aprikosen,Paprika und Erbsen zufügen, abdecken und weitere 10 Min kochen.
Vom Herd nehmen und etwa 5 Min abgedeckt ruhen lassen.
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Den Obstreis mit einer Gabel auflockern und die Nüsse und Bananenscheiben vorsichtig unterheben.
Das Gericht auf einem großen Teller anrichten und sofort servieren.
