Pellkartoffelsalat mit Mettbällchen

300 g	Erbsen, TK
1 kg	Kartoffel(n), kleine
1 Bund	Lauchzwiebel(n)
2	Tomate(n)
350 g	Mett
1	Ei(er)
1 EL	Paniermehl
1 EL	Öl
150 g	Mayonnaise
300 g	Natur-Joghurt
75 g	Meerrettich, aus dem Glas
75 ml	Milch
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Erbsen auftauen lassen. Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Min. garen. Lauchzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, entkernen und fein würfeln.

Mett, Ei und Paniermehl verkneten und nach Belieben mit Pfeffer würzen. Aus dem Mett kleine Bällchen formen.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Mettbällchen in dem Öl bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 5 Min. braten.

Mayonnaise, Joghurt, Meerrettich und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Mit den Mettbällchen, Erbsen, Lauchzwiebeln und Tomatenwürfeln mischen und die Soße darübergießen. Mit Pfeffer bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	760 kcal
Freischaltung:	21.10.06
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