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Coffee Chili

Kaffee Chili wie in USA

Zutaten

30 ml Öl
Zwiebel(n), gehackte
Knoblauchzehe(n), zerdrückte
500 g Hackfleisch vom Rind
500 g Rindfleisch, fein gewürfeltes Gulaschfleisch
1 gr. Dose/n Tomate(n), etwas zerdrückt, mit Flüssigkeit
250 ml Bier, dunkles
200 ml Kaffee, starken
2 kl. Dose/n Tomatenmark
200 ml Brühe
3 EL Chilipulver mit braunem Zucker vermischt
1 EL Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt)
1/2 TL Oregano
1 EL Kreuzkümmel
  Salz und Pfeffer
Chilischote(n), fein gehackt
3 Dose/n Kidneybohnen, abgegossen
1/2 TL Koriander, gemahlen
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Öl in einem großen Topf erhitzen, darin Zwiebeln, Knoblauch, Fleischwürfel und Hackfleisch zehn Minuten schön anbräunen. Dann die restlichen Zutaten (bis auf die Bohnen) dazugeben und abschmecken - ruhig erst mit weniger Chilischote anfangen. Bei kleiner Hitze unter häufigem Rühren etwa eineinhalb Stunden garen. Dann die Bohnen hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, eventuell etwas weitere Brühe oder Bier hinzufügen.

Die Zutaten mögen komisch klingen - Kakao, Bier, Kaffee? Das Ergebnis ist aber ein sehr würziges, dunkles, dickes Chili, das in Texas (und da weiß man, wie man Chili kocht!) im Jahre 1999 als Sieger des "Statewide Chili Championship" hervorging. Zu diesem Chili passt (us-amerikanisch) Maisbrot mit Honigbutter oder (europäisch) Baguette.

Kommentare anderer Nutzer


frankie414

01.11.2006 17:00 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Nochmal zur Ifo: 3 EL Chili und brauner Zucker gemischt heisst insgesamt 3 EL, nicht jeweils... und statt 3 Chilischoten stand in meinem Originalrezept 1 - 3, je nach Geschmack. Man kann natürlich "Schärfe" weglassen, wenn man möchte - aber ein bisschen Pepp muss ein Chili schon haben :-)

bibi-lola

03.11.2006 01:32 Uhr

super lecker.wenn man nicht mag,kann schärfe weglassen. ich liebe dese rezept. ;)

Michaela74

28.11.2006 11:31 Uhr

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Hey frankie,

ich kann nur sagen, ein echt geniales Rezept und mehr als superlecker. Mehr als 5 Sterne konnte ich leider nicht vergeben sonst hätte ich das getan.

Ich war zwar bei Lesen mehr als skeptisch, aber ich bin immer für Außergewöhnliches offen. Also wurde das Chili gestern probiert. Hab mich bis aufs Bier (hab 0,33l genommen) und die Chilischoten (hab 4 genommen da Chili eben brennen muss -g-) genau ans Rezept gehalten und ich muss sagen LÄÄÄÄGGGÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄÄR.....

Hab dazu ganz ordinär kleine Aufbackbrötchen gereicht.

Allerdings....die Mengenangabe -stirnrunzel-....ich hab die doppelte Menge für 10 Personen gemacht und es bliebt nix über. Das sollte als Kompliment für Dein Rezept genügen denke ich :-)

Jedenfalls ist das Rezept bei den Lieblingsrezepten gelandet und es wird nie wieder Knorr-Fix-Chili geben. Allerdings werde ich mir nen größeren Topf zulegen müssen, denn dieses Chili wird es definitiv zum nächsten Osterfeuer (etwa 35 Personen) geben....

Ich kann nur sagen....DANKE!

brutzelopa

10.02.2007 21:39 Uhr

nabend!

brauche schnell noch mal ne info!!


kreuzkümmel, ist das pulver oder als ganzes??


wenn man keinen kreuzkümmel hat geht auch kümmel???

ist das ein grosser unterschied?

danke für eute hilfe!

ich werde es morgen bewerten, wenn ich es endlich gekocht habe!! :)

schönen abend euch allen !!

lieben gruss

brutzelopa

eorann

28.08.2007 19:44 Uhr

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Hallo brutzelopa!
Kreuzkümmel schmeckt schon anders als normaler Kümmel, schwer zu Beschreiben. Eiegentlich sollte es nicht schwer sein, ihn zu bekommen, wobei ich nur für Österreich reden kann, in Deutschland ist es sicher noch einmal einfacher. Große Supermärkte sollten ihn haben, sonst beim Türken, bei nordafrikanischen Ständen auf Märkten oder im Asia-Shop versuchen - in diesen Küchen kommt Kreuzkümmel oder Cumin sehr häufig vor! Auch in Reformhäusern sollten die Chancen gut sein, die einschlägigen Gewürzmarken dort haben ihn im Sortiment.
Ich selber habe ganzen zu Hause und mörsere ihn frisch nach Bedarf, da kommt er am Besten zur Geltung. Ich zerkleinere ihn gerade bei gerichten, die so lange schmoren, immer so, dass ein Teil wirklich fein gemahlen ist, aber noch einige gröbere Teile drin sind.
Ist zwar schon sehr spät jetzt, aber vielleicht hilft es Dir oder jemand anderem noch, der über dieses Rezeot stolpert :)
lg,
eorann

seemähre

26.09.2010 00:08 Uhr

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Hallo Brutzelopi,
vielleicht hat sich die Frage ja lange erledigt. Aber Kreuzkümmel schmeckt sehr anders als der gewöhnliche Kümmel. Für Chili (auch in den Fertigmischungen ist er enthalten) wird nur Kreuzkümmel genommen. Er heißt auch "Cumin". Ich finde Kreuzkümmel auch bekömmlicher. In jedem Asialaden oder auch in türkischen, persischen, indischen Läden findet man ihn unter Cumin. Gemahlen geht auch. Aber bei diesem Rezept verkocht der Kümmel total.

MarkusHD

08.01.2012 08:57 Uhr

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und in den Asia-Märkten heißt der Kreuzkümmel auch manchmal
Jeera-Powder

eflip

27.03.2007 16:41 Uhr

Erstmal hab ich an der Familie getestet und es wurde für sensationell befunden.
Am Wochenende hatten wir Gäste und ich hab den Eintopf gemacht und mir noch eingebildet ich könnte die Reste einfrieren - es blieb nix über, alles ratzeputz aufgefuttert, alle waren total begeistert.
Oberlecker und einfach genial.
Besten Dank für das tolle Rezept!!

ellipirelli

12.06.2007 11:10 Uhr

Ich kann nur sagen : Genial lecker!!!!!! Das beste Chili, das ich je gegessen habe.

kyras

03.07.2007 17:55 Uhr

Ich habe das Chili gerade mit drei kleinen Abwandlungen gekocht (Ketchup statt Tomatenmark, Budweiser statt dunklem Bier und Ananasstückchen). Bier und Tomatenmark waren leider nicht im Haus. Ich habe zwei Espresso an das Chili gegeben. Das Chili ist wirklich empfehlenswert. Bin mal gespannt, wie es morgen schmeckt, wenn es durchgezogen ist. VIELEN DANK FÜR DAS WUNDERBARE REZEPT.

Chrissy2602

11.07.2007 14:25 Uhr

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Hallo,

das ist das beste Chili überhaupt! Koche mein Chili nach dem selben Rezept und war überrascht, dieses hier zu finden. Ich nehme nur ungefähr die doppelte Menge Bier, zusätzlich 1 TL Paprika und noch 1 EL Cayenne-Pfeffer, eine kleine Dose Mais (ich weiß, gehört eigentlich nicht in ein Chili, schmeckt aber) und gebe noch ein Glas Rotwein hinzu. Koche das Chili allerdings 2 Stunden und nach Zugabe von Bohnen und Mais nochmals 30 Minuten.

Zur letzten Party habe ich einen riesigen Topf gekocht und ausnahmslos alle waren begeistert!

Sehr zu empfehlen!

urmeli75

14.07.2007 19:23 Uhr

Hallo,

ich hab mich trotz der ungewöhnlichen Zutatenzusammenstellung an das Chili rangetraut und kann nur sagen : DER HAMMER !!! Ich habe noch nie ein besseres Chili zubereitet!

Ich werde nie wieder mein Chili nach einem anderen Rezept zubereiten, einfach klasse. Es ist nicht so dünnflüssig, wie mein Chili sonst immer war, keine Zutat dominiert, es schmeckt einfach rund, weiß nicht, wie man es sonst beschreiben kann.

Ich hätte es soo gene fotografiert, aber hab zur Zeit leider keine Kamera.

Vielen Dank und Viele Grüße
urmeli75

eorann

28.08.2007 19:50 Uhr

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Hi!
Ich kann mich dem allgemeinen Lob nur anschließen, das ist ein Chili der Extraklasse. 5 Sterne sind da ein Muss, und die Bewertung bisher spricht für sich, ohne zu übertreiben.
Toll und für mich neu war nicht nur der Einsatz von Kaffee, sondern auch die Mischung von Faschiertem und kleingeschnittenem Gulasch. Ich hab bisher entweder oder gemacht, war aber nie restlos zufrieden. Die Mischung macht's!
Die Würze ist sehr fein und ausgewogen, und je nach geschmäckern lässt es sich ja auch noch abwandeln. Ich z.B. bevorzuge weiße Bohnen, gerade bei diesem Chili, das ind erGrundnote eh schon eher süß ist, da wären mir (nur) Kidneys dann zu viel. Mais käme zwar optisch gut, aber genau wegen der Süße hier doch eher nicht für mich. Aber das ist gerade das Schöne am Kochen: so lang es schmeckt, hat jeder Recht! ;)
lg und danke für ein Geschmacksfeuerwerk in jeder Hinsicht! *g
eorann

Hexilein01581

02.09.2007 19:06 Uhr

Ein sehr leckeres Chili! Ungewöhnliche Zutaten, aber passt echt toll zusammen. Hatte noch ein paar Chiliflocken dazugetan, weil die 2 Chilis die ich genommen hab nicht so scharf waren. Und etwas Mais dazu, damits bunter wird (-: Aber echt klasse Rezept!!

kiki11976

08.09.2007 12:47 Uhr

Hallo,

wollte dieses Chili zu meinem Geburtstag am Dienstag machen.

Wenn da steht dunkles Bier, ist damit Malzbier, was ich auch unter Dunkelbier kenne, oder ein normales dunkles Bier gemeint?

Wäre schön, wenn jemand bis Montag antworten könnte.

Bewertet wird dann später.

LG Kirsten

frankie414

12.09.2007 07:59 Uhr

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Sorry, ich konnte nicht eher antworten, war in Urlaub :-) Dunkles Bier in dem Fall ist sowas wie Alt, Bockbier o.ä. also das herbere - wobei ich annehme, dass man auch Malzbier nehmen könnte, wenn man sonst den braunen Zucker etwas reduziert. Aber wie eine Leserin schon schrieb - das verkocht eh zu einem "Gesamtkunstwerk"...

kiki11976

14.09.2007 09:48 Uhr

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Danke für die Antwort,
inzwischen habe ich Köstritzer genommen und was soll ich zu diesem Rezept sagen:
schade, dass man nur 5 Sterne vergeben kann.

Meine Gäste (und ich auch) waren restlos begeistert!

Das wird es auf jeden Fall öfter geben, erste Anfragen für die Weihnachtsfeier unseres Chores sind schon gekommen.

Gaby3

16.09.2007 20:02 Uhr

Hallo,

ich kann mich meinen Vorrednern nur anschließen: das beste Chili, dass ich je gegessen habe!

Ich hab allerdings nur klein geschnittenes Rindsgulasch genommen, da ich keine Hackfleisch vorrätig hatte.

Klasse Rezept!

LG
Gaby

rumswums

19.09.2007 12:01 Uhr

Hallo!

Ein wirklich außergewöhnliches Chili!!!
Habe mehrmals versucht, das Chili zu kochen und es dann stehen zu lassen für den nächsten Tag, weil´s dann ja noch besser schmeckt......bisher waren das aber nur "Versuche" :)

Ich packe allerdings einen halben Liter Bier rein und nehme lieber Honig, statt braunem Zucker. Je nach gusto!

Hat das einer schon mal mit Malzbier probiert?

Marko

cidex

25.09.2007 18:07 Uhr

Braucht nicht viele Worte: "Gesamtkunstwerk" trifft es am Besten.
Hab heute die halbe Portion "probegekocht" und weiß jetzt was es zu unserer Party am Samstag geben wird....

Patti82

26.09.2007 17:44 Uhr

Hallo,

ich schleiche schon seit Tagen um dieses Chilli herum.... Habe am Wochenende ca. 15 Gäste.
Bei der doppelten Menge des Gerichts würde ich 2kg Fleisch benötigen. Das kommt mir schon
arg viel vor. Wieviel Fleisch würdet ihr mir empfehlen für 15 Personen?
Und sind 6 Portionen immer ein Teller voll?

Grüße
Patti

frankie414

26.09.2007 18:55 Uhr

Halo, patti -das sind pro Person nicht mal 150 g (ein eher kleines Schnitzel) und das finde ich nicht sehr viel! Ich meine, du kannst das Rezept ruhig (mindestens) verdoppeln, eventuelle Reste lassen sich prima einfrieren.

Gruß, Gabi

martina4

09.03.2009 15:04 Uhr

Hallo Patti!

Mich würde interessieren, wie du Menge jetzt hochgerechnet hast für 15 Personen? Mich schrecken zB die 7,5 Dosen Bohnen etwas ab. Wär dir sehr dankbar, wenn du mir da etwas weiterhelfen könntest.

LG,
Martina

Viviblocksberg

05.10.2007 13:27 Uhr

Das beste Chili, das ich je gegessen habe - zum Hineinsetzen. Absolut empfehlenswert!

Taillefer

08.10.2007 16:35 Uhr

kann mich den positiven Kommentaren nur anschließen. Chili ist mein Lieblingsessen und ab sofort DIESES Chili ;)

evi111

11.10.2007 12:06 Uhr

das beste Chili schlecht hin! Dachte schon es gebe keine Steigerung mehr zu Chili, aber das Rezept ist wirklich einmalig. LG

guteIdee

13.10.2007 19:14 Uhr

Also wirklich wahr, ihr hatte nicht zu viel versprochen.
Einfach super Lecker

Danke fürs Rezept

lg

NadjaTsch

16.10.2007 10:40 Uhr

Dieses Rezept ist echt der Hammer, am Anfang dachte ich nicht das dies was werden wird, aber jetzt gehört es auf jedenfall zu meinen Lieblingsgerichten. Und das Beste ist, das man es auch für viele kochen kann vorausgesetzt man hat eine großen Kochtopf.

LG

Essenfassen

26.10.2007 08:49 Uhr

Ich muss gestehen, ich hätte das Rezept niemals ausprobiert, wenn die Kommentare nicht durchweg so positiv gewesen wären. Die Zutaten sind doch sehr außergewöhnlich.
Nun kann ich mich nur anschließen, das Chili ist wirklich oberlecker, und wird sicherlich noch oft gekocht werden. Vielen Dank für das "besondere" Rezept.

LG Essenfassen

blueanis

26.10.2007 16:29 Uhr

Ich koche zwar häufig selbst Chili. aber mein Chili kommt an dieses hier nicht heran. Alle waren begeistert. Absolut lecker!!! 5 Sterne von mir!!!!!

dirty-harriett

02.11.2007 11:26 Uhr

leckerstes chili der welt. Viele rezepte probiert und dieses für weltklasse befunden.

homedragon

02.11.2007 18:36 Uhr

Hallöchen
erst kritisch beäugelt wegen der Zutaten dann aber rangetraut , trotz dessen das Besuch erwartet wurde und es somit
ein Risiko war ob es meinen Gästen auch schmeckt.

Aber was soll ich sagen es war wirklich super lecker und alle waren begeistert. Rezept wurde auch schon verlangt von
meinen Gästen:O)
Danke für das leckere Chili

LG
Mel

inga3

05.11.2007 14:12 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Eins der besten Chilis, die ich jemals gegessen habe!

Trotz der zuerst etwas seltsam anmutenden Zutaten war ich doch sehr neugierig, und siehe da, es schmeckt fantastisch! Habe es heute für 20 Leute gemacht und konnte gerade noch ein Portiönchen für meinen Freund retten. Hab auch noch Mais und Rotwein dazugegeben.

Das wird es ab jetzt öfter geben, vielen Dank für das Rezept!

Liebe Grüße
Karin

Fünfmalhunger

15.11.2007 11:44 Uhr

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Hallo,

ich kann mich nur anschließen: Supersuperlecker! Einen vielleicht hilfreichen Tipp hätte ich noch: Das Tomatemark erst ganz zum Schluss dazu. Dann bleibt die Sache erstmal flüssiger und man muss nicht die ganze - doch recht lange - Kochzeit aufpassen, dass nix anbrennt.

Danke für's Rezept!

Viele Grüße

Fünfmalhunger

heimich

16.11.2007 19:49 Uhr

SUUUUUUUUUUUUUPPPPPER Lecker...das beste Chili das ich je gegessen und nachgekocht habe.

kann ich gut verstehen das dieses Rezept in Texas gewonnen hat....auch meinen Freunden mußte ich das

ausdrucken und mitgeben.

lg

applecrumble

17.11.2007 18:56 Uhr

Sehr lecker!!

karamorri

18.11.2007 11:31 Uhr

Hallo!

Dieses Chili, ein Bier und was gutes im Fernsehen - und man(n) ist glücklich!

Wir hatten dazu übrigens Zwiebelbaguette.

LG

Karamorri

DanielaBauhardt

25.11.2008 09:50 Uhr

Hallöchen,
mache diese Chili immer an meinem Geburtstag. Kommt immer riesig an. Wenn ich meine Freunde zur Party einlade, heißt es immer : "Aber Du machst doch wieder Dein tolles chili, oder?".
Ein wirklich super Rezept und man kann es auch super vorbereiten und einfrieren.
LG

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


coolman0

06.04.2013 19:19 Uhr

Immer wieder: das beste Chili der Welt!!! Ich koche mittlerweile Riesenportionen und immer mindestens einen Tag vorher- dann kann es richtig durchziehen! Und es wird täglich besser! Die Schärfe kann jeder nach gusto variieren, das Beste ist aber die "Grundwürzmischung", die dieses Gericht so besonders macht! Was das Gericht auch noch verfeinert, sind Chili-Bohnen und geraspelte (ganz bittere) Schokolade- je nach Geschmack...!
Danke und LG

artemisia9485

08.04.2013 14:52 Uhr

Genial! Einfach nur genial! Wie konnte das bisher nur an mir vorbeigehen?

Habe noch einen Hauch Zimt dran gemacht. Und auch etwas Mais rein gegeben, weil es mir einfach gut schmeckt. Bin echt verblüfft, wie toll dunkel und kräftig die Sauce ist. Auch die Konsistenz ist perfekt. Schön sämig. Toll!

mollysland

09.04.2013 21:39 Uhr

Sehr sehr lecker. Es ist ja äußerst selten das alle Gäste gleichermaßen zufrieden sind, aber das war hier tatsächlich der Fall :)
Ich gebe allerdings mehr Chili und geraspelte herbe Schokolade dazu und koche es einen Tag vorher!
PERFEKT!!! 5 *

Svante

10.04.2013 15:12 Uhr

Einfach und genial lecker. *****

Kuchenfrau

11.04.2013 19:07 Uhr

Doll! Doll! Doll!
Also wenn die Kommentare nicht gewesen wären, würde ich glauben, Du spinnst :-) Aber da ich ja experimentierfreudig bin, hab ich's mal direkt für 20 Leute zu meinem Geburtstag gekocht! Und ich bin wirklich sehr begeistert. Es köchelt noch vor sich hin und ist noch gar nicht ganz fertig, aber schon jetzt finde ich es großartig!

Danke für dieses "mutige" Rezept!

jessica_a

13.04.2013 17:09 Uhr

Das beste Chili der Welt! Ich habe es schon öfter gekocht und bin jedes Mal wieder total begeistert. Ich koche auch immer gleich einen Riesentopf und friere es dann auch....Geht total gut :)

tatja_deg

13.04.2013 23:32 Uhr

Wirklich ein ganz tolles Rezept! Wir haben es heute ausprobiert und waren sehr gespannt - die Kombination der Zutaten ist einfach großartig! Tolle Konsistenz, genialer Geschmack. Zum Glück ist noch was da für morgen!

Grossvatter27

22.04.2013 12:38 Uhr

meine Frau hasst es, aber alle anderen LIEBEN es, nie wieder Chili nach einem anderen Rezept !!! Perfekt

küchenfee007

02.05.2013 18:26 Uhr

Hallo,
GERADE wegen der ungewöhnlichen Zutatenkombination hat mich dieses Rezept angesprochen, und nicht umsonst.
Superlecker, alles vermischt sich perfekt, dass man keine ungewöhnliche Zutat rausschmeckt, genial.
Bin gespannt, was meine Gäste am Montag sagen, wenn´s das Chili gibt :-)
Bisher hab ich es nämlich nur für meinen Mann gemacht, seines Zeichens "Bähmagichnicht-Esser", aber er hat nichts übrig gelassen ! Viele Grüße von der Fee

X-Tine

24.05.2013 18:35 Uhr

Hallo,
eigentlich dachten wir ja früher schon, wir hätten unser liebstes Chilirezept gefunden, aber das war, BEVOR wir dieses hier probiert hatten!
Dieses Rezept ist einfach göttlich, wir könnten uns reinlegen ^^
Danke für unser neues Lieblingschilirezept & Grüße
X-Tine

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